¿Puedes congelar los jalapeños?

Tengo un congelador lleno de jalapeños, así que sí, definitivamente puedes.

Definitivamente retienen su calor solo bien.

Mantienen mejor su textura si haces 2 cosas:

• Usa un sellador al vacío y saca todo el aire para reducir las quemaduras del congelador. de esto, le recomiendo que los congele en lotes.

• Escaléelos durante 2-3 minutos en agua hirviendo y luego déjelos caer en agua helada. Por lo que he leído, esto destruye una enzima particular que ayuda a no a degradar más el pimiento. Hice esto y no lo hice, y hacerlo definitivamente ayuda a mejorar la textura.

Deberían ser buenos por un poco más de año en una bolsa sellada al vacío – en lo que respecta a la textura. Nunca deberían estropearse de otra manera.

Cos y Sobachatina – mencionen otro punto bueno: congelar rápida y efectivamente. Puedes probar el método de AB que Cos señala, pero yo hago lo que hace Sobachatina. Congelar en una sola capa en una bandeja en el congelador. Se congelan más rápido y mejor que tirarlos en una bolsa.

Comentarios

• Nunca he aplicado [Alton Brown ' s flash freezing] a los pimientos, pero cree que podría mejorar la textura sin escaldar. ¿Qué piensas sobre esto? ¿Podría ayudar a conservar el jalapeño crudo? foodnetwork.com/recipes/alton-brown/frozen-strawberries-recipe/…
• No ' no estoy familiarizado con el blanqueamiento. ¿Blanquearlos los cocina?
• Cualquier cosa que congele, la pongo en una sola capa en una sartén y la congelo en el congelador antes de embolsarla. De esta manera, soportan mucho menos daño y tampoco ' t se congelan juntos en una masa sólida. @ CosCallis- Esto es esencialmente lo que está haciendo AB. Congelar más rápido siempre es mejor, ya que los cristales de hielo se mantendrán más pequeños.
• @Sobachatina, eso es a lo que estaba llegando, simplemente no estaba ' t seguro de que se aplicaría a pimientos de la misma manera que las fresas. Gracias por la entrada.

Un consejo de un amigo mío funciona muy bien si solo quieres usa tus jalapeños para cocinar !! Córtelos y empújelos en una bandeja para cubitos de hielo. Rellene con un poquito de agua fría y luego congele. Una vez congelados sacarlos de la bandeja y meterlos en una bolsa de plástico. Para usar, simplemente tome tantos cubos como crea que necesita y tírelos en lo que esté cocinando

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• Me gusta la bandeja de congelación rápida técnica. Pensé que volvería a mencionar que también se obtiene un nivel de especias más uniforme al mezclar muchos de estos después de cortarlos en cubitos y antes de guardarlos.

Si no tienes un sellador al vacío, utilizo una pajita y aspiro la mayor parte del aire de una bolsa de congelador antes sellado.

Sí, solo tiene que sacar todo el aire utilizando un sellador al vacío para reducir congelador quemado. De esta manera, puede congelarlos durante mucho tiempo y debe congelarlos en lotes.

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• ¡Hola! Su mensaje recibió marcado como spam. De hecho, proporciona una respuesta si eliminamos el enlace, y el enlace no es realmente necesario, así que creo que puede quedarse aquí sin el enlace, en lugar de eliminarlo por completo.