Creo que «Dudoso «es la palabra correcta. No creo que inseguro sea la palabra correcta.
Incluso puedes usar «Inseguro» como lo opuesto a Confiado.
El El diccionario Oxford dice:
desconfiado
adjective
no confiado; indeciso:
los aviadores eran jóvenes, pero no desconfiados
los muy jóvenes pueden tener un enfoque inseguro
Y sería correcto si la chef superior hubiera dicho que no confiaba en sus habilidades culinarias en un área determinada.
¿La inconfianza es una palabra?
No hay no es tal palabra.
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