Estoy pensando en comprar una mayor cantidad de parmesano y congelarlo para usarlo más tarde. es posible? ¿Cuánto tiempo puedo conservarlo? ¿Cómo se ve afectado el sabor / textura?
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- Hola Sven, edité tu pregunta para que no haya contenido relacionado. También agregué algunas preguntas más, para tener más preguntas. Si ' no le parece bien, dígalo o venga a la sala de chat.
- Relacionado: cooking.stackexchange.com/questions/4984/ …
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Sí, puede congelar queso parmesano. Incluso sin congelar, el parmesano es muy duradero ya que el bajo contenido de agua y el alto contenido de sal evitan que crezca moho. Las variedades más jóvenes pueden ser más propensas al crecimiento de moho (tienen un mayor contenido de agua), pero he mantenido el parmesano maduro (30-36 meses) durante al menos un año en el refrigerador sin problemas (y probablemente se hubiera mantenido bien Solo recuerde mantenerlo envuelto en papel, no en un recipiente de plástico sellado para evitar la acumulación de condensación.
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- Personalmente yo envuelva en una toalla de papel y luego en una bolsa de plástico, cambiando ocasionalmente la toalla de papel para evitar la acumulación de humedad. Hago esto porque cuando ' está sellado en una bolsa de plástico, puedo arrojarlo al refrigerador donde quiera en lugar de envolverlo cuidadosamente en papel y colocarlo sobre una superficie plana agradable.
- Material duro, parmesano. Probablemente podrías construir una habitación interior con él. Siempre que permanece seco y sin oxidar, debería estar bien. No ' t se oxida fácilmente.
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No lo soy voy a agregar mucho, ya que la respuesta de Tor-Einar Jarnbjo fue muy completa, pero solo tenga en cuenta que también puede congelar las cáscaras de parmesano para agregar a las sopas y guisos para un impulso de umami fácil.
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No hay absolutamente ninguna necesidad de congelarlo. Mantenlo seco y fresco y todo estará bien.
Yo hago quesos artesanos … fresco y seco es como se envejece y es todo lo que necesita.
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- ¿Qué tan fresco y seco? ¿Y cómo mantenerlo así de fresco y seco? ¿Un refrigerador normal es lo suficientemente frío y seco?