¡Compré pechugas de pollo marinadas en el carnicero y no me di cuenta de que compré el doble de las que realmente quería! ¿Está bien congelar la mitad de ellas?
La marinada es una mantequilla de ajo, por lo que no es ácida como un teriyaki. Si el tipo de marinada afecta la respuesta, avíseme.
Las pechugas todavía están envueltas en plástico y luego papel de carnicero, sin abrir desde que los llevé a casa del carnicero, y se han guardado en el refrigerador todo el tiempo.
Respuesta
Puede congelar absolutamente la carne marinada: descongele en el refrigerador y continuará marinándose mientras se descongela. Me parece que generalmente toma alrededor de un día descongelar las pechugas de pollo en el refrigerador.
La carne es más Es más preocupante que el tipo de adobo cuando se trata de congelar. La mayoría de los adobos deberían estar bien para congelar. Sin embargo, si está comenzando con carne que estaba congelada, es posible que no desee volver a congelarla. Hay un par de razones para esto:
1) Si la carne se congeló y NO se mantuvo refrigerada (es decir, se descongeló en la encimera o en el microondas), existe la posibilidad de que las bacterias comiencen a crecer en la carne y volver a congelarla no matará las bacterias. Esto no es un problema si su carne se refrigera y se mantiene en un recipiente hermético. El USDA tiene una guía rápida sobre cómo congelar, descongelar y volver a congelar aquí .
2) La textura puede verse afectada si vuelve a congelar la carne. La mayoría de la carne se seca un poco en el proceso de congelación y descongelación, por lo que hacer esto varias veces probablemente afectará la textura. Cuando se forman cristales de hielo en la carne, estallan las células, que luego pierden jugo cuando la carne se descongela. El resultado suele ser una carne más pastosa y menos jugosa.
Como una razón menos científica, Food Network tiene recetas en las que dicen que puedes congelar pollo marinado . A veces, si es lo suficientemente bueno para Food Network, es lo suficientemente bueno para mí … 🙂
Respuesta
Sí, muchas veces he congelado pechugas de pollo marinadas y siempre se descongelan y se cocinan bien. Te sugiero que las dejes descongelar en el refrigerador cuando llegue el momento comerlos (a diferencia de t cocinarlas en el microondas).
Respuesta
Wegman «s vende pechugas de pollo marinadas selladas al vacío y se congelan perfectamente. El hecho de que estén sellados al vacío ayuda a garantizar que no pierdan sabor durante el proceso de congelación y descongelación.