Hay muchas recetas (o variantes de recetas) que requieren miel como ingrediente.
- Costillas a la barbacoa
- Chuletas de cordero con miel
- Gotas de chocolate con pasas y miel
- Galletas de mantequilla con miel
- Galletas con chispas de chocolate
- Tarta de krispie
- Adobo de miel, limón y romero
- Tarta de pera y almendras
¿Puedo generalmente usar jarabe de arce en recetas que requieren miel?
¿Existen pautas para ¿Cuándo funcionará bien esa sustitución?
Respuesta
En términos generales, el jarabe de arce funcionará bien en cualquier receta que requiera miel. Pueden tener viscosidades y contenido de agua ligeramente diferentes, pero eso también podría ser cierto entre dos mieles, por lo que no me preocuparía mucho por eso. Lo único que creo que debes considerar es si el sabor del jarabe de arce es atractivo en el plato en el que lo sustituiría. En la mayoría de los casos, creo que estará bien, especialmente si el plato hubiera funcionado bien con una miel oscura y completamente aromatizada. También puede probar el sirope de sorgo, la melaza o el agave néctar como otros posibles reemplazos.
Respuesta
Si usa jarabe de arce, asegúrese de usar 100% puro jarabe de arce. Cualquier imitación o jarabe parcial tendrá una viscosidad significativamente diferente y un contenido de agua mucho, mucho más alto y no vas a obtenga los resultados que desea. Los primeros 3 ingredientes de Aunt Jemima Original son: jarabe de maíz, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, agua , que va a estar bastante lejos del sabor y la consistencia de la miel.
De lo contrario, creo que una sustitución de 1 a 1 estará bien, «lo he hecho antes en algunos platos y funcionó bien. Como Michael dijo que también hay otras opciones, solo asegúrese de probarlas y asegúrese de que tengan un perfil de sabor similar al del plato que está tratando de preparar. Por ejemplo, creo que la melaza se transformaría en galletas con chispas de chocolate, pero el jarabe de arce probablemente tendría un sabor un poco extraño. Pero, si estuviera haciendo galletas de avena con miel y me quedara sin miel, con mucho gusto lo sustituiría por jarabe de arce.
La página de Wikipedia para melaza dice lo siguiente acerca de las sustituciones:
Para un volumen dado de melaza, se puede usar uno de los siguientes (con diferentes grados de éxito): un volumen de miel, jarabe de maíz oscuro o jarabe de arce, o 3/4 de ese volumen de azúcar morena bien compactada.
Comentarios
- Cualquiera que llame a la tía Jemima jarabe de arce debe ser golpeado con un ornitorrinco.
- @Michael, si estás esnifando ornitorrinco, necesitas ayuda.
- Tú solo hay que molerlos lo suficientemente finamente. Pero yo ' soy vegetariano, solo resoplé un playtpus simulado.
- Me preguntaba qué era un ornitorrinco, y descubrí que es el animal que los italianos llamamos ornitorinco . Por una vez, la palabra inglesa no ' viene del latín.
:-) - El jarabe de arce real tampoco tiene una viscosidad estandarizada o un contenido de agua, y yo personalmente no ' Creo que sabe más parecido a la miel que el jarabe falso. No debería ser ' demasiado difícil de ajustar por el contenido de agua.
Respuesta
Funcionará, pero agregará un sabor a arce significativo. Muchos veganos que conozco sustituyen la miel por el jarabe de agave: la misma consistencia y dulzura, sabor muy suave.
Comentarios
- Vegan ' s don ' ¿Comes miel? Verifica Google. Entonces no ' t. Vaya.
- Depende del vegano, pero ' es generalmente más seguro asumir que un vegano ' no come cariño a menos que te digan lo contrario. Conozco a un vegano con una " sin miel excepto en las manzanas para Rosh Hashaná " regla.
Respuesta
El jarabe de arce 100% puro es un gran sustituto de la miel. Lo uso todo el tiempo en mi repostería vegana.