No tengo chocolate semidulce de panadero y la receta requiere una caja con 8 cuadrados. ¿Puedo reemplazarlo con chispas de chocolate y, de ser así, cuál sería la proporción?
Respuesta
Sí, puede usar el choco. papas fritas. Un cuadrado de chocolate es normalmente una onza. Media taza de chispas de chocolate suele ser alrededor de tres onzas. Si desea usar 8 cuadrados (8 onzas), necesitará aproximadamente 1 taza y cuarto de papas fritas (tal vez solo un poco más).
Algunas personas pueden venir y decir que las papas fritas son más dulces, menos intenso en sabor, etc., pero cuando está en un apuro, puede sustituirlos muy bien. Dudo que note alguna diferencia.
Comentarios
- Estoy tentativamente de acuerdo, depende de la receta. Las chispas de chocolate se derriten de manera diferente, por lo que no son ' una buena sustitución en la elaboración de dulces y trufas, pero en las galletas & tales, yo no ' No creo que hará mucha diferencia.
- Las chispas de chocolate se derriten de manera diferente porque a menudo contienen grasas distintas de la manteca de cacao. Muchas de las marcas más caras de chispas de chocolate son chocolate puro y pueden usarse de manera idéntica para hornear chocolate. El truco consiste en leer los ingredientes.
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Depende. Revisa los ingredientes de las chispas de chocolate. Algunas chispas de chocolate son en realidad solo chocolate (sólidos de cacao, manteca de cacao, azúcar, lecitina de soja). Si esos son los únicos ingredientes, puedes sustituirlos sin ningún problema.
Si hay otros ingredientes, como el aceite vegetal, entonces debes tener más cuidado. Aún debería poder hacer galletas y pasteles básicos, pero los pasteles más complejos pueden tener problemas y NUNCA puede usar ese tipo de chocolate para hacer dulces reales.