Compré alrededor de 1,2 kg de frambuesas congeladas con la intención de usarlas ayer, pero resulta que no las necesitaré hasta dentro de un par de semanas. Las había dejado descongelar, pero las he puesto en el refrigerador desde que me di cuenta de mi error.
¿Puedo volver a congelar las bayas o debo encontrarles algún uso inmediato?
¿Qué Cuáles son los riesgos / consecuencias si vuelvo a congelar?
Responder
Básicamente, puedes volver a congelar las frambuesas.
Cuando un fruta o verdura está congelada, el agua dentro de la célula vegetal se expande y rompe la pared celular, por lo que hay tanto «jugo» cuando se descongela. Si vuelve a congelar, puede estar seguro de que las frambuesas se congelarán en una bloque gigante. Si los está usando para hacer una salsa o mermelada, esto no es significativo. Dicho esto, si está usando frambuesas congeladas en primer lugar, obviamente no está buscando una frambuesa perfectamente intacta, está usando ellos por algún otro propósito ose. Por lo tanto, volver a congelar no es gran cosa. Recientemente respondí otra pregunta sobre congelar y volver a congelar, y cómo es básicamente un mito que hace que el producto recongelado no sea comestible. Cada vez que congela, sabe que no obtendrá «exactamente» el mismo producto cuando lo descongele, y lo mismo ocurre con la recongelación, siempre hay una degradación «leve» del producto con cada congelación sucesiva (¿le gusta mi uso liberal de las comillas?) No te envenenarás ni nada por el estilo, no deberías preocuparte.
Dicho esto, ¿qué estás haciendo con las bayas? Ciertamente, una frambuesa recongelada no debería ser peor que una frambuesa congelada una vez.
Comentarios
- Eso ' es la tranquilidad que estaba buscando ¡Gracias! ' estoy haciendo una cerveza de frambuesa, por lo que no es necesario que la fruta esté intacta.