¿Qué ' es el mejor sustituto del vino Shaoxing?

Hemos tenido una serie de preguntas sobre el vino Shaoxing, incluida esta . Sin embargo, tengo uno que no he visto directamente abordado ni aquí ni en los sitios web externos que he podido encontrar:

¿Es el jerez seco puro en realidad el mejor sustituto para el vino Shaoxing? ¿O sería mejor una mezcla?

Detalles: vivo en el estado de Oregón, EE. UU. . Además de su baja calidad, tengo que cocinar para alguien con una dieta baja en sal, por lo que el vino para cocinar con sal es inaceptable.

La recomendación convencional para reemplazar el vino Shaoxing es jerez seco pálido . Sin embargo, este consejo generalmente se basa en la suposición de que el autor de la pregunta no tiene acceso a ingredientes chinos de ningún tipo. . Así que estoy preguntando si alguna mezcla de jerez, sake y / o vinagre de Chinkiang podría ser una mejor sustituto del sabor. Ya que planeo usar esto en una salsa donde el vino normalmente sería la mayor parte del líquido, me gustaría hacerlo mejor si es posible.

Entonces, ¿una mezcla sería un mejor sustituto que el jerez puro? , y si es así, ¿en qué proporciones?

Comentarios

• ¿Tiene acceso a mirin?
• Sí. O puedo hazlo con sake.
• ¿Por qué esperarías que el mejor sustituto fuera " algo " chino?
• Sneftel: No ' t entiendo por qué ' estás haciendo esa pregunta, ya que ' no me estás citando.
• Los ingredientes que sugieres eran asiáticos, pero no saben nada como el vino shaoxing. ¿Por qué una tienda de comida china tendría un mejor sustituto del vino shaoxing que una licorería? La cocina china no ' no necesita un sustituto; tiene vino shaoxing.