¿Qué es exactamente una sopa de pescado?

Según Food Network y chowhound.com, las sopas de sopa son sopas espesas, generalmente a base de crema o leche, con trozos de verduras y / o pescado. Una sopa de crema generalmente se hace puré, una consistencia más delgada y suave, sin trozos de comida.

Food Network también toma nota de los aspectos regionales, ya que las sopas a base de mariscos del noreste son más comunes, mientras que la carne del interior las sopas a base de hierbas son más frecuentes. http://www.foodnetwork.com/how-to/chowder-and-soup/index.html

Chowder «s Las raíces se encuentran en el noreste, siendo la más popular la sopa de almejas de Nueva Inglaterra. Se ha dicho que la sopa tomó su nombre de un tipo de recipiente de cocina francés, el chaudiere. Pero los franceses no pueden atribuirse la responsabilidad de esto. Tradición americana. Habitualmente, la sopa incluía cebolla, patatas y crema. Hoy en día, no todas las sopas se adhieren a estas pautas. New England Clam Chowder a veces se hace con leche, y Manhattan Clam Chowder no tiene leche ni crema, sino que tiene una base de tomate. A medida que aparecen sopas en todo el país, han adquirido muchos ingredientes diferentes, pero la mayoría de la gente todavía espera una sopa cremosa y gruesa. Así que, ya sea sopa de maíz o de mariscos, no será un puré suave y no será delgado y débil.

PreparedPantry.com describe los atributos de la sopa:

Una sopa es una sopa espesa, rica y con trozos que generalmente se hace con una base de salsa blanca, aunque las sopa Manhattan tienen un base de tomate. Originalmente, era un guiso de pescadores hecho con mariscos, pero hoy en día, las sopas de verduras son comunes, como la sopa de maíz y la sopa de papas.

Las sopas generalmente tienen cinco partes:

Las verduras o mariscos, el ingrediente principal de la sopa.

Ingredientes auxiliares que pueden incluir crema, cebollas picadas, tocino o hierbas.

El líquido de cocción, generalmente caldo o caldo.

Un agente espesante, generalmente maicena, harina o papas.

Condimentos que incluyen sal y pimienta.

http://www.preparedpantry.com/Recipes/How-to-Make-Chowder.htm

Comentarios

• Si alguna vez La respuesta comprendió la intención y el significado completos de una pregunta ', su utilidad para los espectadores y demostró experiencia genuina, así como un gran altruismo, y todo ello sin recurrir a la wiki. -opinion-poll-of-the-day-pedia, mejor que esta de Marge ' s, no la he visto. Un UP y un montón de Up ' s ocultos.
• @aaronut Tal vez ' sea un problema de sintaxis pero , si la Q no mostró un esfuerzo de reducción extenso (y efectivo), ¿entonces qué lo haría? La respuesta, la única necesaria (por lo tanto, sin discusión), y que comprendió las ramificaciones completas de Q ', respondió de manera expansiva pero precisa a esa limitación, a la especificidad (no a la generalidad ) de la pregunta. Además, ¿no habría sido demasiado amplio, demasiado general, si se hubiera omitido el estrechamiento (que no se reconoció como tal), con la expulsión por la misma razón a la inversa? La Q era un pastel (rebanada) para comer, no un pastel solo para comer.
• La sopa de Manhattan es una sopa de pescado '. Es ' una sopa de tomate (e deliberada) con algunos trozos de estofado.

En homenaje a los orígenes franceses, puedo sugerir que las sopas son sopas que comienzan con roux. La sopa de Rhode Island es espesa pero clara: contiene mantequilla, pero no crema ni tomate. Comienza con una base de mantequilla / harina.

Comentarios

• Interesante … basado en esa definición, eso significaría que el gumbo sería un chowder.
• @joe ¿tal vez lo dice como una condición necesaria y no suficiente?La otra respuesta comienza diciendo que las sopas se basan en crema.