¿Qué puedo usar como sustituto de 1/2 taza de cebada en una sopa de 2 cuartos de galón?
Comentarios
- Cuscús. Arroz. Garbanzos o frijoles a medio cocer. Pasta pequeña. ¿Qué propiedades de la cebada desea replicar y qué tiene a mano?
- Yo ' estoy de acuerdo con @JamesMcLeod; depende de las propiedades que desee . La mayoría de las almas con cebada implican algún tipo de grano abundante, por lo que cualquier cosa de tamaño similar podría funcionar, desde las sugerencias de James McLeod ' hasta cosas como el trigo sarraceno o incluso la quinua. Si la sopa se cocina el tiempo suficiente para que la cebada se descomponga y espese la sopa, podría considerar algo como lentejas.
- Hervir 45 minutos, no hay otros granos presentes. Lo mejor que puedo decir es que la cebada es por textura. (¿Se espesaría con un hervor tan corto?)
- Los granos de avena son un buen reemplazo tanto para la textura como para el valor nutricional. Sin embargo, ' obtendrá un poco más de grosor.
Respuesta
La cebada está ahí para aumentar el volumen de la sopa y agregar un poco de sabor y textura. No se espesa ni tiene ninguna otra función especial, por lo que no es necesario agregar nada para reemplazarla.
Si desea agregar algo con un tamaño aproximadamente similar con algo de textura, entonces el arroz de grano corto como el arroz para risotto o para paella servirá, sin embargo, prefiero Orzo, que es un tipo de pasta muy pequeña. También puede aplastar un poco pasta como penne, farfalle o conchas y colócalas dentro. Solo recuerda que el arroz y la pasta se cocinan mucho más rápido que la cebada, así que agrégalos al final de la cocción y retíralos del fuego tan pronto como estén al dente para que no » No cocine demasiado y se ponga blanda. Agregue un puñado de guisantes congelados para bajar la temperatura rápidamente.
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- Lo bueno de la cebada es que no ' t se disuelve fácilmente y agrega elementos no deseados espesamiento, como el arroz y la pasta tienden a …
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Becky Epstein, autora de Sustitución de ingredientes, la referencia de cocina de la A a la Z , 4.ª edición, sugiere farro , deletreado , o bayas de trigo .