Quiero en este proverbio = necesidad o falta.
Entonces, el significado es que si no desperdicias X, puede evitar la falta o la necesidad de X. Es una advertencia contra el desperdicio porque es posible que lo desee en el futuro.
Supuestamente se registró por primera vez en 1772 pero tuvo un desperdicio intencional que hace lamentable la necesidad versión registrada en 1576.
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« No desperdiciar, no quiero » es un modismo que tiene un significado específico, pero no es ninguno de los dos significados que sugieres.
Lo que sí significa, básicamente, es que si no desperdicias lo que tienes (no desperdicias), no querrás luego lo que has desperdiciado (no quiero).
El dicho está destinado a animar Pedir a quienes desperdician recursos que no lo hagan, para que luego, cuando busquen recursos, sigan teniendo los recursos no desperdiciados a su disposición.
Editar: La confusión de la frase «Sin dolor, no hay ganancia» proviene de la idea de que la frase «sin dolor, no hay ganancia» está negando tanto el dolor como la ganancia. No lo es. Ambas frases significan que la falta de una cosa conduce a la falta de otra. «Sin dolor», como si no sufriera dolor, «Sin ganancia», no ganará nada. «No desperdicies» si no desperdicias nada, «no quieras», no querrás nada.
La posible fuente de esta confusión es el hecho de que la segunda mitad de la frase, «no quiero», implica tener lo que necesita. Pero la frase es «no quiero», que significa falta de querer (o necesidad) de algo.
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