Receta americana con ' una lata de salsa de tomate '

Saqué algunas latas de salsa de tomate para responder a sus preguntas. Los detalles se enumeran a continuación, pero parece que generalmente son pasta de tomate diluida con especias. Si puede obtener pasta de tomate (enlatada o en un tubo), eso debería darle la consistencia que desea.

Los ingredientes que figuran en la marca Hunt «s son:

Puré de tomate (agua, pasta de tomate), agua, menos del 2% de: sal, ácido cítrico, especias, fibra de tomate, aroma natural

Shop Rite brand (una marca de la casa de un supermercado) contiene:

Concentrado de tomate (agua, pasta de tomate), cebolla en polvo, ajo en polvo, ácido cítrico, aromas naturales , pimiento morrón deshidratado

Y una lata de salsa de tomate con champiñones marca Rokeach (un procesador de alimentos kosher) contiene:

Puré de tomate (pasta de tomate & agua), champiñones, almidón de patata modificado, pimientos, aceite de semilla de algodón, azúcar, cebolla, sidra de manzana viengar, ajo, apio, pimienta blanca, laurel y ácido cítrico.

Comentarios

• Sí, eso ‘ s al respecto. Diluido, se pasta de tomate asoned. Cuanto menos condimento, menos probabilidades hay de que se formen combinaciones desagradables con otras partes de la receta, pero casi todo lo etiquetado como salsa de tomate tiene algo condimento, particularmente el rastro cantidades de ácido cítrico y sal y / o ajo / cebolla en polvo. Está ‘ s destinado a ser utilizado como, bueno, una salsa, p. Ej. para la pasta, por lo que ‘ no es solo puré de tomate cocido é e.
• De acuerdo, gracias, todos son muy útil, especialmente la lista de posibles ingredientes, ¡gracias Martha! Pensé que tenía que haber algunos ingredientes agregados, de lo contrario, toda la receta que estoy viendo se ve muy suave, pero la imagen muestra la salsa de tomate que se agrega a la receta y parece tomates enlatados picados, por lo que no era ‘ t seguro.

La salsa de tomate enlatada en los EE. UU. no suele tener «Condimento italiano» o albahaca, pero casi siempre hay algo de sal y / o especias secas. Incluso la salsa de tomate más básica va a ser algo más que tomates cocidos; sin embargo, podría ser un poco más líquida que simplemente puré de tomates.

Puedo aproximar la textura de la salsa de tomate enlatada haciendo puré de tomates enteros enlatados, que están pelados y en un líquido muy líquido. Si va a comenzar con tomates enteros, puede blanquearlos primero y quitarles la piel.

Además, los tomates enlatados y la salsa de tomate están pasteurizados. Los tomates frescos hechos puré probablemente no serían lo mismo, por lo que si su plato no está cocinado de otra manera, puede intentar cocinar su puré.

Comentarios

• Yo diría que es menos líquido que los tomates en puré. Además, ‘ se ha cocinado bastante tiempo y tanto las semillas como la piel se han eliminado primero (tengo una máquina para ese proceso). Ambos cambian el sabor también. como la consistencia.
• ¡Ajá! Entonces, si no tiene semillas y piel, ¿es como sugocasa?
• Gané ‘ t rechazar esto porque depende de la salsa; algunas marcas muy baratas realmente son más líquidas que el tomate pur é e. Pero la primera frase es inequívocamente incorrecta; cualquier producto etiquetado » salsa de tomate » estará siempre condimentado. Es posible que el condimento no sea muy interesante , pero si ‘ vas a empezar desde el pur é ed tomates, entonces ‘ también necesitará agregar sal, ajo / cebolla en polvo y posiblemente una pequeña cantidad de azúcar. Si comienza con pasta de tomate en lugar de pur é e, también debe agregar vinagre.
• Para la textura, sí, varía bastante.En cuanto a los condimentos, puede ser diferente en Canadá; por aquí (Pensilvania) a menos que se indique lo contrario (p. ej., » con condimento italiano «, » con albahaca y ajo «, » con chiles «, etc.) , hay ‘ no mucho en cuanto a condimento, al menos a efectos de sustitución. The Hunt ‘ s (en la respuesta de Martha ‘ s) es una marca estándar bastante representativa.
• Sí, exactamente – el condimento no suele ser tan elegante como la albahaca y el ajo, pero casi siempre hay algo de sal y / o especias secas. Incluso la salsa de tomate más básica va a ser algo más que tomates cocidos.

Hago una un poco de cocina de las recetas americanas, y siempre he usado passata o tomates tamizados cuando se pide «salsa de tomate». Nunca tuve problemas. Puede obtener versiones simples o aromatizadas con cebolla, ajo, albahaca, etc.

Están disponibles en todos los supermercados principales, a veces en el pasillo de la pasta, pero generalmente con tomates enlatados y puré de tomate. Viene en una botella de vidrio o en una pequeña caja de cartón como jugo de naranja.

Comentarios

• Utilizo mucho passata, así que podría sustituirlo fácilmente, sentí que necesitaba algún tipo de condimento.

¡Americano aquí !. Sé que esta publicación tiene 8 años, pero aún quería agregar mis 2 centavos. Como la mejor respuesta se indica en las etiquetas de los ingredientes, es pasta de tomate y agua bla, asqueroso ….

Cuando me encuentro con esto, uso una lata de tomates picados con los jugos separados y reducidos antes de ser agregado nuevamente a la base de tomate / sabor de cocción, O la misma cantidad de salsa de tomate básica ya cocida (casera preferiblemente).

Creo que de cualquier manera obtendrás un mejor sabor. una lata siempre es suave para que puedas licuar los tomates picados en un procesador de alimentos. Yo digo que aún reduce el líquido por separado o tendrás demasiada agua.