Am pus această întrebare la Seasoned Advice SE și m-am gândit că aș putea obține mai multe informații aici.
În mod tradițional porumbul preparat este gătit într-o soluție de hidroxid de calciu pentru a-l face mai digerabil, dar când căutarea mea pentru $ \ ce {Ca (OH) 2} $ a ajuns într-o fundătură, am început să mă gândesc: aș putea face un substitut cu lucruri pe care le am deja (hidroxid de sodiu, pe care îl folosesc pentru fabricarea covrigei / săpunului și clorură de calciu, pentru prepararea berii)?
Procesul meu de gândire a fost că, la dizolvare, hidroxidul de sodiu plus clorura de calciu ar oferi același lucru ioni (deși nu neapărat în aceeași concentrație) ca hidroxidul de calciu și clorura de sodiu. Deoarece oricum aș adăuga sare la această rețetă la un moment dat, nu am văzut niciun rău în acest sens.
Este fezabil sau sunt oarecum înțelegerea mea chimică despre asta? Mai important , există vreo considerație chimică pe care „nu am reușit să o iau în considerare?
Răspuns
Ideea ta pare în mare parte solidă, dar una lucru pe care ar trebui să-l luați în considerare este solubilitatea hidroxidului de calciu (alias var stins). Este destul de scăzut.
Solubilitatea redusă vă oferă o oportunitate. Dacă aveți clorură de calciu și hidroxid de sodiu, puteți amesteca soluții saturate ale ambelor și ar trebui să se formeze un precipitat alb. Precipitatul este hidroxid de calciu. Apoi puteți elimina hidroxidul de calciu precipitat, îl puteți spăla cu apă rece ca gheața și apoi veți avea $ \ ce {Ca (OH) 2} $! A Demo YouTube din această idee oferă câteva detalii suplimentare.
$$ \ ce {CaCl2 (aq) + 2NaOH (aq) – > 2NaCl (aq) + Ca (OH) 2 (s)} $$
Cred că această metodă este preferată deoarece solubilitatea scăzută a hidroxidului de calciu în comparație cu hidroxidul de sodiu limitează în mod natural alcalinitatea și corozivitatea acestuia. Ar fi prea ușor de utilizat nedorit (și posibil chiar periculos) nivelurile de NaOH dacă ați făcut o greșeală în cantitatea pe care ați utilizat-o pentru nixtamalificare. În plus, simpla amestecare a NaOH și clorurii de calciu și utilizarea lichidului lăptos rezultat ca înlocuitor al hidroxidului de calciu va avea mult prea multă sare (NaCl ) prezent pentru a fi un bun înlocuitor. Sau invers, dacă reduceți cantitatea de NaOH și clorură de calciu până acolo unde este sărată tolerabilitatea, veți avea o alcalinitate prea mică.
Comentarii
Răspuns
Dacă scopul este pur pentru experimentare, răspunsul de mai sus este calea de urmat. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie doar de hidroxid de calciu, îl puteți achiziționa într-o formă alimentară numită Cal Mexicana , care este utilizată pentru a elimina cojile din porumb înainte de a face făină de porumb pentru tortilla cu un avantaj suplimentar de a crește biodisponibilitatea niacinei în porumb.
Știu că întrebarea este veche, dar cineva care are nevoie doar de hidroxid de calciu pentru a spune ajustarea pH-ului hidroponic / acvaponic, aceasta este o soluție sigură și ieftină.
Comentarii
- Vă mulțumim, problema a fost întotdeauna disponibilitatea. Știam că ceea ce căutam era var de decapare sau cal sau orice altceva, pur și simplu nu era disponibil la niciun magazin din apropierea mea și așa că m-am gândit, mai degrabă decât să-l comand online, aș vedea dacă aș reuși cu ceea ce aveam la îndemână (așa că a fost un pic experiment).