Fac desertul de budincă stratificat și fără să mă uit am aruncat un amestec de budincă instant și un bucătar și servesc amestec de budincă în același castron. Mă uit acum la bolul respectiv îngrozit. Prea târziu pentru a scoate și a separa. Cum pot salva acest lucru? Au fost ultimele mele două pachete!
Comentarii
- The Horror! Am aflat recent că budinca instantaneu nu va fi setată dacă utilizați lapte de migdale în loc de lapte de vacă. Nu a existat nicio modalitate de a face o remediere decât prin a merge la magazin și a obține lapte de vacă și multe altele budincă instantanee. Bănuiesc că vă aflați în același loc.
Răspuns
actualizare: Se pare că sărurile utilizate în budinca instant sunt stabile la căldură (una se transformă în cealaltă la 450 ° C), deci este posibil să funcționeze urmând instrucțiunile gătite … dar aș sfătui un slurry as a backup.
Va trebui să adăugați ceva de remediat aceasta. Fie mai multă gelatină (pentru a se lăsa rece), fie amidon pentru a se lăsa la fierbere.
Aș merge probabil cu metoda fierbinte – o veți aduce până la fierbere, ceea ce va înșuruba proprietățile de setare ale gelatinei. Bănuiesc că veți dori să o lăsați să fiarbă un minut sau cam așa, pentru a vă asigura că gelatina nu se va lăsa deloc (și, eventual, o va face prea groasă sau va interfera cu amidonul ).
Nu ați spus ce dimensiune a amestecului la cutie utilizați, dar uitându-vă la câteva rețete, se pare că doriți 3 până la 4 TB de amidon de porumb pentru a seta 2 căni de lapte. Folosiți-l ca bază pentru a vă scala scala rețetei.
(actualizarea instrucțiunilor conform comentariului DebbieM)
Deci:
-
Se amestecă amidon de porumb (1,5 până la 2 TB pe cană de lapte necesar pentru budinca instantanee) cu o parte (mai puțin de 1/4 c.) de lapte într-un borcan, se sigilează și se agită la faceți o suspensie.
-
Se amestecă laptele rece (suma a ceea ce s-a solicitat în ambele cutii).
- Încălziți la un clocot (a se vedea notele din pachetul de budincă gătită despre amestecare etc.).
- Verificați cât de bine budinca acoperă partea din spate a unei linguri. (ștergeți un deget prin el pentru a obține o estimare exactă a câtului de gros este)
- Dacă nu este suficient de gros (notă: se va îngroșa mai mult la răcire), adăugați o parte din suspensie și lăsați-o să fiarbă pentru un minut cam așa (continuați să amestecați sau să bateți în acest timp).
- Repetați 4 & 5 „până când veți atinge grosimea dorită.
- Urmați instrucțiunile pachetului de budincă gătită de acolo.
Dacă nu aveți amidon de porumb, am văzut câteva rețete care folosesc făină (aproximativ 1 / 4c. pe 2 căni de lapte ), dar „sunt întotdeauna ciocolată … Bănuiesc că” acoperă gustul de făină crudă.
Dacă aveți gelatină fără aromă, puteți înflori și în lapte rece și apoi amestecați se introduce cu budinca gătită, deoarece se răcorește pentru a încerca să atingă grosimea dorită, dar prea multe s-ar putea să ajungă să se stabilească ca un blancmange.
Comentarii
- Nu există ' t gelatină în popularul brand american de budincă instantanee, dar există unele s tarch, deci este posibil să doriți să reduceți cantitatea suplimentară de amidon de porumb sau făină pe care o utilizați.
- @DebbieM. : Mereu am crezut că așa au reușit să se stabilească fără căldură. Hmm … se pare că marca Jello conține " Amidon alimentar modificat " și " Disodium Fosfat și pirofosfat tetrasodic (pentru îngroșare) ". Trebuie să analizăm modul în care gestionează căldura.
- A funcționat! Am folosit 3T pentru 2 căni de lapte cu cutia mică de budincă de lămâie! Nu pot ' să număr câte cutii de budincă am aruncat de-a lungul anilor, deoarece am cumpărat instantaneu, dar am mâncat doar marca gătită. Vă mulțumim pentru sfaturi!
Răspuns
Masa mea anuală de vacanță nu a reușit anul acesta a fost: maxim instant și gătit și servi budinca. Am amestecat ambalajele și le-am pregătit pe ambele sub formă de budincă instantanee. Aceasta a fost miercuri la ora 23:00. Am dezbătut să mă înspăimânt, să încerc să fac o nouă plăcintă cu budincă de banane cu ceea ce îmi mai rămăsese, sau pur și simplu să o așez și să o bag în frigider … ei bine, am menționat că era miercuri la 23:00? Da, așa că am renunțat la o vacanță suplimentară, am băgat-o în frigider și am sperat la cele mai bune. Am decis să nu întâmplător să îmi încurc joi întreaga zi, nu am verificat budinca de banane până nu am servit restul deserturilor după cină. Am vrut să fiu la fel de surprinsă ca toți ceilalți dacă chestia asta ar fi încă sub formă lichidă!
Cu toate acestea, spre surprinderea mea, când m-am dus să-mi servesc budinca de banane, „voi fi blestemat, este budincă!”
Deci, când ți se întâmplă asta mai puțin mai mult de 24 de ore de la ora mesei de sărbători: ridică din umeri, bagă-l în frigider, păstrează-ți calmul și odihna!
Comentarii
- Interesant.Deci, cred că amidonul din budinca gătită nu are nevoie de căldură '. Desigur, există ' o șansă ca aceasta să poată varia de la o marcă la alta
Răspunde
Tocmai am făcut exact același lucru cu budinca marca Jello și tocmai l-am încălzit la cuptorul cu microunde timp de 8 minute amestecând la fiecare 2 minute (conform bucătăriei și servesc instrucțiunile de microunde) și a funcționat. >
Răspuns
Am făcut același lucru. Amestecând preparatul gătit pentru o clipă. Tocmai am continuat și l-am folosit nefiert și s-a instalat bine și a avut un gust delicios. Nu-l transpirați pentru că funcționează bine. Poate o aromă și o textură mai bune de pornit.