Care sunt riscurile consumului de friptură puțin gătită?
Am încercat să gătesc friptură medie rară pentru prima dată și nu știam despre trucul palmei pentru a vedea carnea este gata. Am mâncat o mușcătură și a fost foarte moale. După ce am căutat pe Google și am găsit trucul fermității mâinii / palmei, îmi dau seama că carnea mea nu a fost gătită.
Comentarii
- Modific acest lucru pentru a întreba despre riscurile unui comportament, deci nu ' Se pare că solicită sfaturi medicale.
- Boala vacii nebune este acum o perspectivă puțin probabilă, dar dacă ' sunteți înclinat să vă faceți griji; a făcut acest lucru pentru 177 de persoane doar în Regatul Unit începând din 2009: en.wikipedia.org/wiki/Bovine_spongiform_encephalopathy
Răspuns
Riscurile de a mânca friptură nepotrivită variază în funcție de regiune, de starea de risc a persoanei implicate (sunt copii, vârstnici sau imunocompromis în orice mod).
Pentru adulții sănătoși normali, riscurile de a mânca un singur pic de friptură sub gătit în oricare dintre națiunile industrializate sunt destul de mici.
- Nu s-ar putea întâmpla nimic
- S-ar putea să suferiți de boli de origine alimentară, cel mai probabil e coli. de la friptură, cu consecințe variind de la:
- S-ar putea să aveți o „durere de burtă”
- S-ar putea să aveți simptome asemănătoare gripei sau vărsături pentru câteva zile
- poate muri, dar este destul de puțin probabil
Rețineți că boala transmisă de alimente durează în mod normal cel puțin 24-48 de ore pentru a se dezvolta și este legată de cantitatea de alimente contaminate consumate. O mușcătură prezintă un risc mai mic decât o masă întreagă (mai mică, nu deloc).
Dacă sunteți îngrijorat în mod serios, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră.
A se vedea, de asemenea: Fișă informativă privind bolile transmise prin alimente din Texas guvernul de stat
Răspuns
Exact modul în care a fost gătit puțin este, de asemenea, un factor.
Dacă aveți un articol care a fost bine gătit pe o parte, fără gătit pe altă parte, aveți o șansă mult mai mare pentru agenții patogeni decât ceva care a fost bine ars, dar încă rar în mijlocul.
Pe lângă ceea ce a menționat SAJ14SAJ, doriți să gătiți toate suprafețele expuse. În cazul cărnii măcinate (despre care Exotec a menționat) aproape totul este o suprafață expusă, ceea ce face mult mai dificilă tratarea și aveți de-a face cu mașini mai complicate care sunt mai greu de curățat decât o simplă lamă.
Apoi aveți alți factori, cum ar fi modul în care a fost ridicat, unde a fost procesat, cât a trecut de când a fost tăiat și la ce temperatură a fost ținut, etc. În general , cu cât este mai puțin timp de când a fost tăiat, cu atât este mai puțin riscant, presupunând că toate celelalte lucruri (cum ar fi curățenia locului în care a fost procesat) sunt egale.
Toate acestea fiind spuse, consumând carne de vită crudă pe cont propriu nu este o problemă. Există o mulțime de locuri în care încă se practică. Experiența mea a fost cu mâncarea etiopiană – kitfo este carne de vită crudă, măcinată cu condimente, în timp ce gored gored este cubed, carne de vită crudă. Inuții mănâncă și carne crudă, dar de obicei înghețat mai întâi și rareori carne de vită.
În ceea ce privește ce s-ar putea întâmpla … asta a fost destul de bine acoperit de partea rea … dar există și grupuri acolo care susțin consumul de carne crudă sau chiar putrezirea cărnii pentru a ajuta la problemele digestive. Totuși, nu știu că aș recomanda-o personal.
Răspunde
Nu este nimic în neregulă cu consumul de carne rară, presupunând că carnea este proaspătă și a fost manipulată și refrigerată corespunzător. Am mâncat carne rară albastră toată viața mea și mănânc adesea carne de vită crudă în sushi sau tartru. Nu este nevoie să vă faceți griji: hamburgerul rar, pe de altă parte, poate fi riscant din cauza suprafeței cărnii și a faptului că porțiuni de carne care se află în interiorul burgerului vor fi expuse potențial la bac teria.
Comentarii
- Gătirea unui hamburger sub vide pasturizează orice agent patogen, deci nu vă faceți griji când este gătit destul de rar. Îmi place 128 F timp de două ore, apoi un final fin.
Răspuns
Am mâncat un albastru rar Friptură de 6 oz, gătită foarte scurt pe grătar, pe ambele părți, și avea diaree severă, dureri abdominale și vărsături timp de 2 zile înainte de a dispărea. Acest lucru a fost, de asemenea, în Dakota de Nord și a fost tăiat foarte proaspăt și de cea mai înaltă calitate! Să ținem cont de faptul că toată lumea digeră mâncarea diferit, unele mai bine decât altele (acest lucru are mult de-a face cu grupa de sânge și genetică). Așadar, dacă sunteți capabil să mâncați friptură albastră rară sau alte tipuri de carne slabă, nu credeți că toată lumea va face asta. Acesta este un sfat periculos și ar putea îmbolnăvi pe cineva grav.O parte din încrederea arătată în carnea slabă pe acest fir este foarte îngrijorătoare, întrucât familia mea are, în special, probleme la procesarea cărnii slab gătite, în special de calitate scăzută. Rămâneți în siguranță și gătiți-l la cel puțin un roz deschis, dacă nu sunteți sigur! Mai bine să mănânci în siguranță decât să îmi pare rău 👍
Răspunde
Ei bine, având în vedere că „steak tartare” este friptură crudă … Eu ” Zic că probabil nu ai prea multe de îngrijorat! Pericolele din carnea de vită crudă sunt în principal pentru carnea măcinată . Acest lucru se datorează faptului că facilitățile care o procesează pot adăposti bacterii care pot fi dăunătoare (citiți: salmonella, de exemplu). Aceste bacterii sunt de obicei mai puțin dăunătoare în bucăți întregi, cum ar fi friptura.
Comentarii
- Acest lucru nu este extrem de util, deoarece friptura tartară este mai riscantă de consumat decât friptura gătită. Sigur, carnea măcinată este chiar mai rea, dar friptura crudă / insuficient gătită nu prezintă riscuri.