Ar trebui să evit bulionul de carne când gătesc pentru vegetarieni?

Oamenii aleg să mănânce diete vegetariene din mai multe motive. Nu numai că aroma ar putea ofensa oaspetele dvs., dar poate provoca îmbolnăvirea fizică a acestuia.

Puteți înlocui produsele din carne pe care sunteți obișnuiți să le folosiți din carne sau bulion.

Ciupercile conferă o aromă de carne mâncărurilor în care sunt utilizate și ar putea fi folosite pentru a înlocui carnea. Aș sugera să le gătiți separat mai întâi pentru a extrage umezeala, apoi să le adăugați la fasole aproape de sfârșitul procesului de gătit, astfel încât să înmoaie unele dintre arome și să aibă șansa de a se căsători. Amintiți-vă că ciupercile sunt mici bureți culinari. Vor lua arome și vor alerga cu ele, adăugând propriile note pământești în acest proces. Căutați mâncăruri vegetariene de orez și fasole pentru a vă face o idee despre posibilitățile de aici.

Din punct de vedere al etichetei, poate doriți să evitați tentația de a vă cere scuze celorlalți oaspeți pentru că trebuie să faceți o înlocuire a legumelor, deoarece ar fi un bilet rapid pentru înstrăinarea prietenului dvs. vegetarian. Menționez acest lucru doar pentru că unii oameni nu se gândesc la astfel de lucruri și am câțiva prieteni care urmează diete restrictive. Uneori le este jenă când oamenii se străduiesc să facă schimbări de meniu pentru ei.

O altă alternativă este să găsești o modalitate de a pregăti două versiuni ale felului de mâncare. Adică, ai putea folosi carnea așa cum te obișnuiești, dar să lași o porție de mâncare vegetariană. Când este practic, îmi place mult această opțiune. Acesta vine doar cu dezavantajul creșterii problemelor de curățare și logistică a aragazului.

Comentarii

• Aș adăuga, de asemenea, că nu sunt necesare scuze deoarece invitații dvs. probabil au câștigat ‘ t realizează că ai folosit bulion de legume decât dacă le spui.
• +1 pentru ciuperci, ” legume din carne ” . Stocul de ciuperci ar fi o înlocuire foarte adecvată aici.
• @dsign Cele mai multe bulioane de ciuperci ambalate nu au fost ‘ specificate. Dacă vă creați propriile dvs., nu există ‘ într-adevăr niciun motiv pentru a folosi ceva scump. Ciupercile uscate sunt în regulă pentru bulion, proaspete mai bine pentru sotare. Criminis și portobellos tind să aibă o aromă mai cărnoasă decât verii lor albi imaturi, dar portobellos vor costa în general mai mult. Salvați specialitățile precum morelele pentru o altă aplicație.
• În al doilea rând, comentariul despre ” le poate face să fie bolnav fizic „. Am o prietenă care ‘ a fost vegetariană suficient de mult timp încât și-a pierdut capacitatea de a metaboliza unele produse de origine animală. O cantitate mică de untură într-un cookie este suficientă pentru a-i trimite intestinul în spasme – și da, au existat suficiente teste dublu-orb involuntare pentru a dovedi că acest lucru este fizic, nu psihologic. Pe de altă parte, păsările de curte nu ‘ nu provoacă acea reacție (deși o evită) și consideră că peștii mai mici sunt destul de muti pentru a fi legume virtuale. Toate acestea se întorc la ” Dacă aveți îndoieli, cereți oaspeților îndrumări. ”
• Knorr face o ieftin funghi porcini stock cub, deși poate fi dificil să puneți mâna pe termen scurt, deoarece AFAIK îl vinde doar direct pe anumite piețe (în special Italia). Asta plus orice fel de ciupercă face în general treaba.Nu că pretind că fac înaltă bucătărie sau altceva 🙂

Răspunsul la asta este da : evitați bulionul pe bază de carne. Dintr-o perspectivă dietetică, carnea este deranjantă pentru stomacul unui vegetarian de multă vreme și, probabil, respingătoare, iar faptul că este „bulion (și, prin urmare, poate„ nu chiar carne ”) nu este genul de apel vreau să fac în numele cuiva care își definește propria restricție dietetică.

Am avut experiență personală cu asta din două unghiuri: mai întâi, am gătit odată pentru un prieten vegetarian și am avut previziunea de a pune această întrebare despre ea și mi-a mulțumit pentru asta, pentru că a trebuit să refuze mâncarea în trecut pentru că cineva și-a dat seama că „este doar bulion; că„ e în regulă, nu? ”Nu a fost în regulă. Și în al doilea rând, familia mea include acum mai multe vegetarieni de multă vreme care spun că carnea este, în cel mai bun caz, ciudată și, uneori, greață doar pentru a mirosi.

Ocazional fac mâncare care ar trebui să aibă gust de carne, pe care încerc să o fac în mod deosebit cu sărată. O cantitate mică de boia ungurică picantă fierbinte este surprinzător de eficientă pentru a transmite aspectul principal al gustului cărnii, cel puțin n o supă în care aroma principală ar trebui să fie altceva. Îmi imaginez că ar funcționa cu o farfurie cu fasole și orez. Aș fi de acord și cu sugestia lui Preston Fitzgerald de ciuperci; și mai bine, dacă puteți folosi un bulion de ciuperci, deoarece, în ciuda afirmațiilor optimiste, ciupercile în sine nu sunt un bun substitut pentru experiența tactilă a cărnii. îmbunătățiți aceste arome (dar nu până la punctul de a face felul de mâncare foarte sărat, desigur, și, deoarece menționați restricțiile dietetice, acesta este un alt lucru de care trebuie să aveți grijă).

Edit: O actualizare cu privire la mirosul de carne: există acum un produs din carne substitut numit„ Dincolo de carne ”, care face hamburgeri pe care eu, ca un pescatarian relativ recent, găsește să guste aproape exact ca hamburgerii reali. De asemenea, miros destul de asemănător, deși nu același lucru. Soția mea, care are respingerea cărnii menționată mai sus, spune că mirosul este „la limită”, deși din fericire se află pe partea comestibilă a frontierei.

Comentarii

• Vă mulțumim pentru răspunsul dvs. 🙂 … Sunt ‘ deosebit de precaut cu privire la partea legată de miros. Dar, ca să fiu sincer, nu ‘ nu vreau să stric cina celor care nu sunt vegetarieni în ea: -) … așa că, voi merge mai departe și vă voi asigura că există suficient aer curat și proaspăt în orice caz …

Mulți oameni evită carnea pe temeiuri morale; mulți alții evită anumite tipuri de carne din motive religioase. Ați putea risca să ofensați pe cineva.

Dacă doriți să adăugați gustul de fundal carnos, puteți încerca sosul de soia, dar cu ușurință și poate adăugați mai puțină sare.

Comentarii

• Vă mulțumim pentru sugestia de sos de soia! Îl voi folosi data viitoare!

Vegetarienii nu mănâncă carne sau lucruri făcute din carne. Stocul de carne se face din carne. Nu-l puneți în alimente pentru vegetarieni. Sfârșitul anului.

Comentarii

• Sunt de acord că trebuie să presupui că nu vor ‘ mâncați-l, dar ‘ sunteți cu siguranță prea simplificator, ceea ce cred că punctul dvs. de vedere este mult mai puțin convingător. Uneori, vegetarianul în cauză mănâncă lucruri cum ar fi bulion de pui, dar ‘ nu există un cuvânt pentru ” vegetarian, cu excepția bulionului de pui „, deci doar aproximează și spun ” Eu ‘ ma vegetarian „. Și ‘ nu ați abordat cealaltă parte a întrebării, ce să înlocuiți.
• Acest lucru este adevărat, echivalează cu întrebarea este vegetarian sau pur și simplu cineva care se numește vegetarian pentru a împiedica sosirea cărnii în bucăți mari ;-p Ca etichetă, un fel de mâncare care conține bulion de carne nu este vegetarian și nu ar trebui să ‘ nu va fi dat cuiva care solicită mâncare vegetariană. În ceea ce privește prietenul întrebătorului ‘, sigur, întrebați-i în mod specific care este dieta lor. Așadar, rețineți că mulți vegetarieni adevărați consideră că este destul de obositor să vi se ceară, ” oh, dar mâncați pui / pește / stoc / șuncă? „. ” Nu „, cred ei, ” Ți-am spus că ‘ m vegetarian și spuneam adevărul. ”

În timp ce unora vegetarieni nu le-ar păsa, majoritatea ar face-o, deci este mai bine să evitați orice carne.Există, probabil, opțiuni de stoc vegetariene pe care le-ați putea folosi, aș recomanda să le folosiți pentru a fi siguri.

Dacă aș fi eu, aș căuta să adaug adâncime de aromă în moduri acceptabile vegetarian. Caramelizarea zahărurilor este o modalitate bună și poate fi realizată prin saltit sau prăjirea legumelor și, probabil, prăjirea orezului înainte de gătit.