Ar trebui să setez la putere mai mare sau mai mică atunci când puterea recomandată nu este o opțiune într-un cuptor cu microunde?

Cuptoarele cu microunde prin natura lor se încălzesc inegal. Radiația efectivă a microundelor produce modele de undă cu amplitudine din ce în ce mai mică în camera de gătit. (Din punct de vedere al fizicii, acestea sunt „unde staționare” produse de reflecțiile interne ale undelor.) Acesta este un fel de echivalent al „punctelor fierbinți” și „punctelor reci” dintr-o tigaie.

Majoritatea microundelor moderne conțin un fel de placă rotativă sau altă parte în mișcare pentru a atenua această denivelare prin menținerea alimentelor în mișcare (și astfel alinierea diferitelor părți ale alimentelor cu „punctele fierbinți”). De-a lungul timpului, unele părți ale alimentelor vor deveni, de asemenea, foarte fierbinți, iar căldura din acele porțiuni se va distribui treptat către porțiunile mai reci ale alimentelor din jurul lor.

Motivul pentru care aduc toate acestea este că principalul avantaj al gătitului la o „setare de putere mai mică” într-un cuptor cu microunde (indiferent dacă poate schimba cu adevărat puterea sau dacă doar se deplasează între 100% putere și oprit, așa cum notează răspunsul dpolitt) este acela de a acorda timp acelor porțiuni mai fierbinți de alimente pentru a-și distribui căldura în porțiile mai reci în timpul gătitului.

Dacă încălziți ceva care are o circulație ușoară a căldurii (de exemplu, apă clocotită sau alte lichide subțiri), nu contează prea mult utilizați, deci utilizați o putere mai mare pentru eficiența timpului.

Dar în multe alimente folosind o setare mai mică poate:

• Lăsați timp ca alimentele să se încălzească mai treptat și mai uniform
• Preveniți ca părțile din alimente să nu fie prea gătite (ceea ce ar putea duce la secțiuni bei uscat sau altfel modificat într-o textură prea gătită)
• Pentru perioade mai lungi de gătit, poate permite, de asemenea, „punctelor reci” mai mult timp să „ajungă din urmă” și să petreacă mai mult timp la o temperatură de gătit, ceea ce poate să fie de dorit pentru textură (de exemplu, dacă mâncarea trebuie să se înmoaie) sau pentru alte motive.
• Uneori previne „comportamentul” nedorit al alimentelor în cuptorul cu microunde atunci când este supraîncălzit: de exemplu, explodarea sau „explodarea” unor părți ale alimente, fierberea unor lichide, etc.

În general, aș spune că rareori este mult rău în utilizarea unui setare mai mică de gătit într-un cuptor cu microunde , altele decât risipa potențială de energie. Atâta timp cât prelungiți timpul de gătit pentru a compensa și găti alimentele complet, un timp mai lung este în regulă. Așadar, aș recomanda dacă sunteți deloc preocupat de setarea puterii.

Singurul moment pentru a evita o setare mai mică a puterii este, în general, în alimentele în care ar fi de asemenea evitate timpuri mai mari de gătit. în alte metode de gătit. De exemplu, când aburiți legume, un timp mai mare de gătit va duce adesea la ciuperci, ceea ce poate fi nedorit – indiferent dacă se face într-o oală pe aragaz sau într-un cuptor cu microunde la putere mică. temperatura pentru a obține rezultate normale, precum prăjirea. În acest caz, poate fi necesar să utilizați o putere mai mare. Nu tind să folosesc cuptorul cu microunde pentru astfel de lucruri, așa că nu am o mulțime de recomandări pentru asta. )

Toate acestea fiind spuse, principalul motiv pentru care se folosește un cuptor cu microunde în comparație cu alte metode de gătit este în general viteza . De aceea, majoritatea oamenilor tind să folosească doar puterea maximă pe microunde pentru marea majoritate a sarcinilor oricum. Dacă „încălziți un aliment în care este puțin probabil ca lucrurile enumerate mai sus să prezinte o problemă majoră, utilizarea energiei mai mari poate fi bine.

În cele din urmă, în multe alimente întreruperea gătitului prin amestecarea periodică este de fapt mai eficientă pentru a distribui căldura uniform decât un timp mai lung de microunde la o putere mai mică. Astfel, am tendința de a folosi eu mai mult o putere mai mică doar în alimente care nu poate fi agitat sau în cazul în care nu vreau să fiu deranjat să scot mâncarea și să amestecați periodic pe o perioadă mai lungă de gătit.

Comentarii

• Sfat bun pentru a te agita față de grija de putere. Exact asta fac!

O modalitate de a aborda problema este de a pune întrebarea într-un mod ușor diferit: cum pot genera aceeași cantitate de energie într-un cuptor cu microunde de 750 W care ar fi produs într-un cuptor de 850 W în patru minute?

Watts ori timpul va da energie și, din moment ce nu suntem într-un forum de chimie sau fizică, să aruncăm unități pe fereastră. 850 Watt ori 4 minute ne vor oferi 3400 unități de energie (W min Pentru a obține aceeași cantitate de căldură dintr-un cuptor de 750 W, rezolvați ecuația 750 * min = 3400 care este de 4 minute și 32 de secunde. În cuptorul de 950 W, ar fi 3 minute 35 de secunde.

Deoarece butonul de alimentare de pe microunde activează și oprește cuptorul (de exemplu, 80% NU înseamnă că un cuptor de 1000 W funcționează la 800 W, dar că este doar la 80% din timpul), atunci îl putem include și în ecuație pentru probleme mai generale. Deci avem

WATT * time * power = energy 

Această ecuație ar trebui să permită să se determine timpul sau% putere de utilizat pentru a obține aceeași cantitate de energie atunci când gătiți într-un cuptor cu o putere nominală diferită de cea necesară pentru rețetă.

Comentarii

• Acesta este un prim pas interesant, dar nu ofensează un răspuns complet, deoarece gătitul este doar oarecum corelat cu cantitatea totală de energie utilizată.
• Acest lucru nu ‘ nu răspunde cu adevărat la întrebarea critică, care este ” când alegerea este între o putere mai mare sau o putere mai mică decât cea recomandată, pe care ar trebui să o aleg? „.

Majoritatea microundelor nu își pot modula puterea de ieșire. Setarea puterii în aceste cazuri distribuie efectiv rafale de 100% putere.

Cu excepția cazului în care ați cumpărat un cuptor cu microunde special cu o caracteristică comercializată ca ceva precum invertor, accuwave sau optimawave , este puțin probabil ca selecția de putere să facă mult, dincolo de a lua mai mult timp. Pentru mai multe informații despre acest subiect, consultați: Wikipedia – Modularea lățimii impulsurilor .

În ambele cazuri, microundele pot fi foarte specifice modelului în performanță, așa că nimic nu va depăși cu adevărat încercarea și eroarea pentru nevoile dvs. specifice.

Comentarii

• Dacă cuptorul cu microunde emite 2 zgomote distincte, unul similar cu un electromotor puternic și unul zumzăitor, îl presupun ‘ este unul care se răspândește?
• @Nzall – Sună ca o rulare a morii ” pornit / oprit ” ciclu; sau cu alte cuvinte aveți un transformator liniar care nu modulează puterea. Vă puteți juca cu setările de putere, dar tot ce va face este să vă ofere perioade în care mâncării să aibă timp să se odihnească între explozii de putere maximă.