Avantajele și dezavantajele presei franceze

Depinde de presă. Personal folosesc o presă cu pereți dubli (care înseamnă izolați cu aer) cu ecrane foarte fine în piston. Aceasta înseamnă că cafeaua mea rămâne fierbinte destul de mult timp și de obicei nu am probleme cu fondurile din partea de jos a celei de-a doua cești (este o presă cu 2 căni).

De asemenea, am cheltuit peste 300 de dolari pentru asta, realizat manual în Japonia de meșteșugari experți, cu niște feronerie frumoase din oțel inoxidabil care îl încadrează. De fapt, este garantat să rezoneze la o anumită frecvență dacă vă udați degetul și îl rulați în jurul jantei. Eu deviez.

Majoritatea apăsărilor pot avea unele sau toate următoarele probleme:

• Măcinile se scurg prin ecran pe piston destul de ușor, chiar și cu o măcinare grosieră bună
• Cafeaua poate scădea sub temperatura de servire înainte de a o scufunda dacă o nu sunt atenți
• Sunt puțin dureroși de curățat, majoritatea nu pot merge lângă o mașină de spălat vase
• Ei tind să fie destul de fragili
• Se pot pata cu anumite tipuri de apă, în funcție de sticla utilizată
• Unii susțin că gustul unei măcinări grosiere este inferior măcinărilor mai fine (o chestiune de gust este dificil de documentat)

Mecanica reală de preparare a cafelei este foarte simplă. Se amestecă grindurile și apa, apoi folosind un ecran, separa grindurile de apă. Gustul va depinde mai mult de cât de curată este presa este, calitatea și temperatura apei, calitatea bobului , măcinați, cât timp l-ați lăsat să se infuzeze, etc. Același lucru este valabil și pentru infuziile cu turnare, cu condiția ca filtrul să fie decent și să nu-și aducă propriul gust.

Personal prefer presa mea, dar este cu adevărat o chestiune de preferință. Nu mă deranjează să-l curăț, de fapt unul dintre motivele pentru care am mers cu o presă de ceva vreme în urmă a fost în speranța că perspectiva a care trebuie să o curăț să-mi încetinească consumul. Nu a funcționat . Îmi plac preparatele foarte bune pe care le obțin din mine și îmi place că îmi menține cea de-a doua ceașcă suficient de caldă pentru ca eu să mă bucur de prima.

Unii oameni nu ciudățenii și preferă să nu le folosească. Ceva decent începe de obicei de la aproximativ 40 USD, așa că „nu sunt prohibitiv de costisitoare pentru experimentare. Tot ce pot să spun este să încercați ambele și să vedeți ce credeți.

Am folosit o presă franceză de ani de zile. Există adevărate dezavantaje în a-l folosi, spre deosebire de a folosi o cafea picurătoare.

Durează mult mai mult și necesită mai multă muncă. Un filtru de picurare necesită măcinarea și introducerea cafelei; adăugați apă la nivelul dorit și apăsați Start.

O presă franceză necesită să așteptați să fiarbă apa; măcinați cafeaua corect – nu prea fin, nu prea grosier; se toarnă în apă; amesteca; așteptați 4 minute pentru ca cafeaua să se absoarbă; amestecați din nou; plonjează și apoi toarnă.

Îmi place rutina EXCEPȚIE când „mă grăbesc și apoi trebuie să mă grăbesc înainte și înapoi.

… Porniți apa la fierbeți; du-te și radeți-vă; măcinați cafeaua și turnați apa; mergeți să vă îmbrăcați ….

Când ați terminat-o bine, cafeaua are o vâscozitate minunată; o picură de cafea.

Re amărăciune – gusti boabele și friptura. Dacă este amară, atunci cafeaua este amară.

Re diluând gustul. NU. Nu dacă este făcut corect. (Care va dura câteva preparate prima dată.)

Din experiența mea, iubitorii de presă franceză indică simțul gurii, vâscozitatea cafelei. Valoarea acestei senzații gustative este în întregime personală.

Comentarii

• Mă prăjesc acasă, așa că prietenii mei cu presa franceză mă plac mai mult decât înainte să descopere asta.

Avantaje:

• Ieftin – o presă Bodum vă va costa în jur de 35 USD
• Ușor de utilizat – adăugați doar cafea și apă
• Cantitate – ușor de făcut suficient pentru a partaja dacă cumpărați unul dintre soiurile mai mari
• Vâscozitate mai groasă – produce o simțirea gurii și uleiurile mai grele din cafea sunt păstrate

Dezavantaje:

• Curățarea – Este necesară o clătire puțin mai mare decât cu turnarea peste cafea (dar mai puțin decât espresso)
• Pierderea unor subtilități – Toate „finele” (particule minuscule de cafea care contribuie la simțirea gurii mai groase) prezente în cafea provoacă o parte din gustul mai ușor trebuie analizate.
• Ușor de înșurubat:
  • Mărimea măcinată – Aveți nevoie de o măcinare foarte bună despre consistența sării de mare. Orice cafea mai fină și cafeaua se va transforma în nămol amar.
  • Temperatura apei – Apa fierbinte va fierbe arde boabele; cel mai bine este să aduceți apa la fierbere și apoi să o lăsați să se răcească timp de 60 de secunde înainte de utilizare (200F este temperatura ideală).
  • Peste extracție – După adăugarea de cafea și apă, setați un timp de 4 minute, plonjați și apoi decantați imediat în căni. Lăsați cafeaua să rămână în presă (chiar și cu pistonul apăsat în jos ) va avea ca rezultat amărăciune.

Dar presupunând că se acordă atenție lucrurilor precum mărimea măcinării, temperatura apei și sincronizarea, presa franceză este o producție excelentă opțiune. Consultați Cum se prepară presa franceză perfectă .

Presa franceză are avantajul major de a permite un control mai mare al extracției cafelei dvs. Cu cât filtrați sau presați mai mult, cu atât extracția este mai mare. Dezavantajul major este că, în funcție de măcinarea dvs., de screening etc., veți termina cu mai multe particule în cafea decât o pahar Filtrul r va trece. Există, de asemenea, o discuție în jurul unui filtru de hârtie care elimină unele dintre uleiurile naturale prezente în cafea. Unii oameni interpretează această particulă ca fiind un corp, unii oameni o văd ca o ceașcă de cafea cu un gust „mai puțin curat”.

Metoda de preparare preferată de majoritatea oamenilor tinde să vă spună ceva despre modul în care le place cafeaua. Într-adevăr, nu prefer să mănânc în cafeaua mea, așa că pentru mine, o presă franceză nu este implicată în prepararea ceștii de cafea perfectă. ceașcă și sau se ocupă de ei, pentru că doar nu-i deranjează atât de mult. El vede măcinarea în ceașcă doar ca parte a procesului și pentru mine „îmi strică” ceașca de cafea. Acestea sunt doar preferințe personale, nici una nu este corectă.