Când păstrez busuioc în frigider, uneori îi apar pete maronii. Mai este utilizabil? Este valabil și pentru busuiocul thailandez? Aruncarea tuturor după 2-3 zile pare o astfel de risipă. De asemenea, cum pot preveni acest lucru?
Răspuns
Puteți să-l păstrați cu tulpinile într-un pahar cu apă, ca un buchet, de preferință nu în frigider. Câteva pete negre care nu sunt mucegăite sau slab nu o fac total inutilizabilă, dar nu este foarte atrăgătoare de mâncat.
Răspuns
Acesta este de fapt tocmai motivul pentru care nu este nerecomandat refrigerarea frunzelor proaspete de busuioc .
Nu aș vrea recomandă să consumi busuioc care a devenit maro / negru, mai ales dacă este „slab” la atingere. Chiar dacă câteva pete maronii sunt probabil sigure, va fi amară și, bine, slabă. Aruncați-l – și luați în considerare utilizarea unor metode de stocare discutate în linkul de mai sus.
Comentarii
- Acesta ar putea fi tipul de putrezire maro / negru probleme, dar ar putea fi, de asemenea, petele maro de la uscare. (Uneori găsesc acest lucru pe plante vii spre sfârșitul sezonului sau pe vreme caldă). Petele uscate sunt foarte bune de folosit, fără gust pe care le-am observat.
Răspunde
Dacă ai restul de busuioc îl puteți îngheța, astfel încât să nu se piardă. Nu va fi atât de frumos pentru salate sau băuturi, dar va fi în continuare perfect bun pentru a pune sosuri de paste sau pesto.
Răspuns
Dacă au trecut doar câteva zile, nu există subțire sau textură ciudată, iar mirosul este încă proaspăt și asemănător busuiocului fără indicii de descompunere neplăcută, atunci ceea ce am „constatat este că este doar o chestiune de prezentare. Nu va fi foarte bun pentru garnitură, dar dacă tot ce ai nevoie este aroma sa, atunci este bine. Amestecat într-un piure sau înăbușit într-un sos în ultimul moment, încă are un gust fin pentru mine. Chiar și singure, frunzele pete au avut un gust fin, doar o textură puțin mai aspră. Așadar, nu este neapărat o risipă completă.
Comentarii
- da, le spăl și le mănânc, are un gust fin și nu există probleme de sănătate până acum!
Răspuns
Tocmai am terminat de făcut un pesto cu frunzele mele de busuioc maroniu. Are un gust bun pentru mine, doar ca frunzele de busuioc verde „obișnuite”, doar puțin mai maronii.
Răspuns
Atâta timp cât NU sunt slab și bine curățați le amestec în robotul de bucătărie cu usturoi proaspăt, ulei de măsline și un pic de Parma bună, așa încât să se lipească. Luați o tavă mare sau o foaie de biscuiți, acoperiți cu hârtie cerată picătură de linguri mari (se întind puțin) și congelați. Când este înghețat, scoateți hârtia cerată și înghețați-le în pungi ZIP. Aveți un pesto bun de început pentru a fi folosit în supă, paste făinoase / gulaș sau risotto. Cerul este limita. Fac asta frecvent vara și iarna iarăși când termin !!
Răspuns
Recolta mea de grădină tocmai s-a transformat pe jumătate negru lăsându-l să se înmoaie în apă. L-am albit repede … asta va opri reacția de înnegrire. Mâine voi face pesto. NYT Cooking recomandă albirea busuiocului verde strălucitor pentru pesto, deoarece va menține produsul final foarte verde. Este adevarat.
Comentarii
- Rămâne verde dacă îl înghețați și în cuburi. Fac un galon sau doi, mă răspândesc în tăvi de cuburi de gheață, îngheț, apoi pun în sac. Aroma durează cel puțin un an. Busuiocul nu este ' atât de iubitor de vremea de la sfârșitul verii, plus că ajungi la multe flori. De obicei, recoltez la începutul lunii august, înainte ca bug-urile, valurile de căldură și apăsările reci să aibă timp să lucreze la el. Deseori primesc a doua recoltă târziu. Nu întotdeauna.