Tocmai am întâlnit acest articol în New York Times, unde litiu (sau mai corect, sărurile de litiu), un antidepresiv cunoscut a fost adăugat băuturilor în anii 1940. De asemenea, menționează că un studiu a găsit o corelație negativă între rata de sinucidere a unui județ și cantitatea de litiu din apa sa de la robinet, în ciuda faptului că faptul că concentrația este relativ scăzută ($ \ pu {< 0.170 mg L ^ -1} $), mai ales în comparație cu dozele administrate în terapie.
Acum mă întrebam care este conținutul de litiu din acele băuturi (evident, nu mai sunt vândute), dar nu se poate găsi nimic?
Articolul menționează că puteți cumpăra în continuare apă cu litiu ($ \ pu {0,50 mg L ^ -1} $), dar sunt „mai interesat de versiunea anilor 1940 menționată, deoarece aceștia aveau probabil standarde alimentare diferite în momentul în care au fost făcute.
Comentarii
- Corelat: Faceți o ra mai mare cantitățile de litiu din apele subterane duc la scăderea ratei de sinucidere?
- Ați luat în considerare contactarea a 7-up (deținută de Dr. Pepper în SUA și Pepsi peste tot) și întrebați-le? Există ' o șansă să dea un fel de răspuns dacă îl spui ' pentru un proiect de școală sau așa ceva. Din câte am văzut, internetul general pare să știe doar că a existat citrat de litiu în băutură, mai degrabă decât cât a fost în ea.
Răspuns
Având în vedere că formula a fost un secret comercial și că litiul a fost eliminat din produs ~ acum 70 de ani, probabilitatea ca această întrebare să fie răspuns prin furnizarea unei formule detaliate pare îndepărtată. Rețineți, de asemenea, că formula ar fi putut evolua pentru a reduce costurile sau pentru a îmbunătăți recepția pieței. Prin urmare, vă recomandăm să vă mulțumiți cu o estimare a limitei superioare a concentrației de citrat de litiu, care este relativ ușor de furnizat.
Se poate face o estimare de bază pe baza (1) limitelor istorice ale concentrației de sodiu în băuturi răcoritoare; (2) compoziția actuală de 7-up; și (3) sărătura relativă (gustul) citratului de litiu față de sodiu.
Mai întâi se poate încerca să se determine ce nivel de concentrație de sodiu face pentru o sifon aromat. Iată un citat:
Cantitatea de sodiu din sodă variază în funcție de tip. Un cunoscut brand de cola are 46 de miligrame de sodiu într-o cutie de 12 uncii. Aceeași cutie de bere de rădăcină are 71 de miligrame; o cutie de sifon lămâie-lime are 64 de miligrame; o cutie de 12 uncii de sifon natural conține 36 de miligrame. Acestea sunt doar exemple, iar cantitățile din anumite mărci de sodă pot diferi. Cel mai bine este să verificați eticheta sifonului dvs. preferat pentru a vă asigura.
Acest lucru duce la o concentrație de ~ 150-200 mg / L sodiu .
Apoi, ia în considerare formula curentă pentru 7-up (în SUA) :
în 12 fl oz (355 ml): 40-50 mg sodiu, 60 mg potasiu
Formula actuală conține ~ 110-140 mg / L sodiu și ~ 170 mg / L potasiu.
În cele din urmă, luați în considerare sărătura citratului de litiu față de sodiu. Citratul de litiu a fost forma de sare a litiului în rețeta de 7 ori, conform o serie de surse, inclusiv Wikipedia :
Băutura răcoritoare 7Up a fost numită inițial „Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda” când a fost formulat în 1929 deoarece conținea citrat de litiu . Băutura era o medicament patentat comercializat ca leac pentru mahmureala.Lithium cit rata a fost eliminată de la 7Up în 1948. [Ref 4]
și acesta (care citează Ref 1):
De ce „7Up”, CL Grigg nu a explicat niciodată cum a venit cu numele criptic. Există mai multe teorii despre originea sa: „7Up a fost produsul a șapte ingrediente. (Ceea ce, într-un fel, a fost cel puțin adevărat în ceea ce privește clasele de ingrediente din acea formulare originală: zahăr, apă carbogazoasă, esențe de uleiuri de lămâie și tei , acid citric, citrat de sodiu și citrat de litiu .) „
Litiu și potasiu sunt printre puțini cationi cu o aromă sărată similară cu cea a sodiului , deși mai slab. Citratul reduce și mai mult sărătura. Conform Ref 2, sărătura litiului și a potasiului poate fi estimată la ~ 0,4 și 0,6 a sodiului, respectiv, în timp ce Ref 3 explică faptul că citratul are un efect inhibitor.
Luați în considerare acum concentrația de potasiu (~ 170 mg / L) în formula actuală de 7-up.Potasiul este adăugat ca sare de citrat și ar putea fi înlocuit cu sare de litiu, cu puține modificări în percepția gustului, în conformitate cu ceea ce este raportat asupra sărăturii relative a cationilor și a sărurilor de citrat. Acest lucru sugerează că, dacă gustul băuturii a rămas constant constant încă de la început, nu este nerezonabil să se estimeze o limită superioară de ~ 200 mg / L în concentrația de citrat de litiu (înlocuind sarea de potasiu) din rețeta originală.
Rețineți că acest lucru se bazează în totalitate pe percepția gustului și nu pe orice implicații medicale ale consumului de litiu la astfel de concentrații. Apa Lithia (o marcă de apă de izvor vândută în SUA) conține doar ~ 0,5 mg / L litiu. Pentru referință, un site de consultanță medicală online sugerează că o doză pentru tratamentul depresiei este de ~ 60 mg litiu zilnic. Deci, o doză de ~ 60 mg citrat de litiu pe porție pare cu siguranță ridicată în raport cu apa de izvor bogată în litiu, dar este doar o doză clinică tipică.
Referențe
- Rodengen, Jeffrey. Legenda Dr. Pepper / 7Up. Fort Lauderdale: Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F .. The Sense of Taste. American Scientist, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. Om. Funcțiile tehnologice ale sării în produsele alimentare. în Reducing Salt in Foods, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R. T. Tiekink (2005). Medicamente metaloterapeutice și agenți de diagnosticare pe bază de metale: utilizarea metalelor în medicină. John Wiley și Sons. p. 3. ISBN 0-470-86403-6.
Comentarii
- Vă mulțumim pentru răspuns, este o abordare foarte interesantă cum se estimează conținutul de litiu. Deoarece probabil beți mai mult decât o singură porție pe zi, conținutul de litiu pare destul de ridicat, dar căutând puțin, se pare că dozele din terapie par a fi puțin mai mari (300-900 mg carbonat de litiu). Oricum, se pare că 7Up conținea cantități non-neglijabile de litiu.
- @snurden Da, dacă concentrația în 7-up ar fi cu adevărat atât de mare, nu ați ' Nu vreau să trag prea mult 🙂 Concentrația de Li ar fi ~ 1/5 din concentrația totală de carbonat, deci ~ 60-180 mg / L. Oricum, pe un subiect legat tocmai citeam că apa din Muntele Fuji conține vanadiu: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202