Care este ' cel mai bun înlocuitor pentru vinul Shaoxing?

Am avut o serie de întrebări despre vinul Shaoxing, inclusiv acesta . Cu toate acestea, am unul pe care nu l-am văzut direct adresat nici aici, nici pe site-urile externe. Am reușit să găsesc:

Este sherry direct uscat de fapt cel mai bun înlocuitor pentru vinul Shaoxing? Sau un amestec ar fi mai bun?

Detalii: Locuiesc în statul american Oregon. Datorită restricțiilor de import de băuturi aici, nu pot cumpăra vin Shaoxing adevărat; doar vinul îngrozitor de „gătit” . Pe lângă calitatea redusă, trebuie să gătesc pentru cineva care are o dietă săracă în sare, astfel încât vinul de gătit sărat este inacceptabil.

recomandarea convențională pentru înlocuirea vinului Shaoxing este sherry uscat pal . Cu toate acestea, acest sfat se bazează de obicei pe presupunerea că persoana care cere nu are acces la niciun fel de ingrediente chinezești Deci, mă întreb dacă un amestec de sherry, sake și / sau oțet Chinkiang ar putea fi un înlocuitor de aromă mai bun. Deoarece intenționez să folosesc acest lucru într-un sos în care vinul ar fi în mod normal majoritatea lichidului, aș vrea să fac mai bine dacă este posibil.

Deci, un amestec ar fi un substitut mai bun decât sherryul drept și dacă da, ce proporții?

Comentarii

• Aveți acces la mirin?
• Da. Sau pot faceți-l de dragul dvs.
• De ce v-ați aștepta ca cel mai bun înlocuitor să fie " ceva chinezesc "?
• Sneftel: Nu ' nu înțeleg de ce ' vă puneți această întrebare, deoarece ' nu mă cități.
• Ingredientele pe care le-ați sugerat au fost asiatice, dar nu au nimic asemănător cu vinul shaoxing. Bucătăria chineză nu ' nu are nevoie de un înlocuitor; are vin shaoxing.