Care este diferența dintre „icre” și „caviar”. Wikipedia are două articole diferite, cu toate acestea, diferența nu se explică în nici unul.
Comentarii
- Caviarul este icre de la sturioni. Acest lucru este explicat în prima teză a articolului Wikipedia.
- Caviarul se referă la ouă sărate sau icre de sturion. icre este termenul generic pentru ouă de pește.
- Caviar este mai scump.
- @ HotLicks – 🙂 🙂
Răspuns
Dintr-un articol despre „Care este diferența dintre caviar și Icre?” la www.culinarylore.com :
Se referă la același lucru: ouă de pește. Cu toate acestea, termenul icre se referă la ouăle de pește (sau sperma de pește mascul) în timp ce caviar este icre care au fost sărate sau „vindecate” și apoi plasate în cutii pentru depozitare și îmbătrânire. În Statele Unite și Canada, orice produs etichetat numai cu caviar trebuie să provină de la icre de sturion . Dacă conține icre de la orice alt pește, cum ar fi peștele alb, acesta trebuie să fie etichetat cu numele pești, cum ar fi icre de pește alb, icre de somon, icre de crap, păstrăv etc. Se utilizează și icre de crustacee. În Europa, totuși, termenul caviar este rezervat exclusiv pentru icre de sturion. Caprele de la alți pești trebuie numite înlocuitor caviar .
Iată o comparație picturală a acestora, cu ouă de somon pe stânga și caviarul de sturioni din dreapta:
Comentarii
- În Statele Unite și Canada, […] caviarul trebuie provin din icre de sturioni. […] În Europa, totuși, termenul de caviar este rezervat exclusiv pentru icre de sturion. ?!? Culinary Lore are nevoie de scriitori mai buni.
- @Jim: Sunt de acord. Se pare însă că diferența este că în NA, puteți vinde legal ceva ca " caviar de somon " în timp ce în Europa, dvs. ' ar trebui să-l numim " înlocuitor de caviar de icre de somon. "
- Da, imaginea compară caviarul cu somon și sturion. Vă mulțumim că ați distribuit articolul. Aș dori să subliniez sursa imaginii (așa cum este dată în articol), astfel încât proprietarul imaginii să obțină creditul adecvat: Imagine de Thor prin flic.kr/p/ 7ByGkK Eric de la CulinaryLore 🙂 Ne pare rău să răspundem ca un răspuns nou .. acest lucru a fost menit ca un comentariu. ' crezi că știu mai bine '.
Răspunde
Dintr-un articol https://www.markys.com/Caviar/what-is-caviar.html
În mod tradițional, denumirea „ caviar ” a fost utilizată numai pentru icre de sturion obținut de la specii de sturioni sălbatici care trăiesc în Marea Caspică și Marea Neagră: Beluga, Osetra (Sturionul rus & Sturionul persan) și Sevruga , așa numitele„ Sturioni adevărați ” .
În funcție de legislația națională a unei țări , cuvântul „caviar” poate fi folosit și pentru a descrie icrele alte specii de sturioni și peștii non-sturioni , cum ar fi sal lun, steelhead, păstrăv, lumpfish și whitefish .
Conform Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură , icrele din orice pește care nu aparține ordinii Acipenseriformes nu sunt nu caviar, ci înlocuitori de caviar . Această poziție a fost adoptată și de Convenția privind comerțul internațional cu specii pe cale de dispariție a faunei și florei sălbatice (CITES), Fondul mondial pentru natură, Serviciul vamal al Statelor Unite și Republica Franța. Cu toate acestea, dacă numele peștilor este identificat, cuvântul „caviar” poate fi folosit. De exemplu: „Caviar de somon”, „Caviar Bowfin”, „Caviar Lumpfish”, „Caviar de păstrăv” etc.
Comentarii
- Primul post frumos . Vă rugăm să vă bucurați de turul și când aveți un moment, citiți în centrul de ajutor despre modul în care lucrăm. Bine ați venit pe site-ul tanyssimo.