Am văzut un comentariu care punea această întrebare aici și am devenit curios. În contextul unui panou de degustare sau al unei competiții, care este dimensiunea de servire adecvată?
Răspuns
Există două unghiuri de luat în considerare
- ce este mai bun pentru bere
- ce este mai bun pentru scenariul de degustare
Pentru bere, o dimensiune de servire care este adecvat ar trebui:
- să ofere suficientă bere pentru a nu se încălzi excesiv în ceașcă sau pahar în minutul sau două degustare este în curs. Aceasta înseamnă că dimensiunile de servire trebuie să fie de cel puțin 60 ml / 2 oz. (Dacă berea este servită prea rece, lăsați-o în sticlă să se încălzească, astfel încât toate probele să fie turnate împreună și gustate la aceeași temperatură.)
Pentru situația de degustare trebuie să ia în considerare:
-
Este posibil să existe o cantitate limitată de bere de evaluare care să fie împărțită între numărul de judecători, astfel încât numărul de serviciu să fie limitat.
-
În plus, ar trebui să rămână câteva beri suplimentare în cazul în care este necesară o reevaluare. Acest lucru este deosebit de important cu stilurile în care volatilele sunt un factor esențial, deoarece se disipă rapid, plus simțul olfactiv devine rapid obosit, necesitând o pauză și apoi o probă proaspătă.
Luând în considerare aceste două, veți obține o dimensiune tipică de servire în ordinea a 3-4oz / 75-100ml.
Rețineți că paharul poate fi mai mare – în special un pahar lung și lung este bun pentru captarea aromelor unui eșantion mai mic.
Răspuns
Doriți să aveți suficientă bere, astfel încât o persoană să poată vedea profilul capului, împreună cu obținerea unui bun uită-te la culoarea / claritatea berii. Împreună cu posibilitatea de a lua 2 – 3 înghițituri de bere.
O degustare ar fi o turnare mai mare, deoarece ar fi mai mult o întâlnire prietenoasă și doriți ca oamenii să se bucure de bere, aș viza pentru 4-6 oz. De asemenea, nu este prea mult dacă nu le place. Pentru o degustare, nu-ți pasă cu adevărat dacă oamenii se îmbată.
Pentru o competiție, deoarece nu urmărești să „bei” cu adevărat berea, aș spune că probabil ar fi 2 – 3 oz. Judecătorii vor urmări să nu se îmbete cu bere, așa că turnarea mai mică ajută la asta.