Rareori (dacă vreodată) am așteptat cu nerăbdare să mănânc resturi de pește la grătar. Care este cea mai bună tehnică pentru reîncălzirea peștelui, astfel încât acesta să aibă cea mai bună aromă și textură?
Înțeleg că o parte din calitate va fi pur și simplu pierdută. Dacă aveți o anumită tehnică pentru un anumit tip de pește, permiteți-mi să intru și pe asta.
Este o cauză pierdută?
Comentarii
- Tacos de pește FTW – mulțumiri mari mfg pentru tehnica de reîncălzire și daniel pentru sugestia de taco de pește.
Răspuns
Așezați pe folie pulverizată antiaderentă; fierbeți timp de ~ 4 minute în cuptor cu o sursă de umezeală sau o glazură deasupra (de exemplu, puteți lua somon și adăugați o glazură de soia / muștar) pentru a proteja nivelurile de hidratare.
Comentarii
- ~ 5 minute în cuptorul meu pe pui – mulțumesc pentru sfat.
Răspuns
Dacă doriți o bucată de pește cu aceeași textură și suculență ca și proaspăt-grătar, da, este o cauză pierdută.
Metoda mea preferată pentru reîncălzirea restului de pește este să îl despărțiți și să-l utilizați într-o altă aplicație. Bouilliabaisse este excelent pentru resturile de bucăți, orice tocană de pește într-adevăr. De asemenea, tacos de pește.
Pur și simplu rupeți peștele și adăugați-l în tocană în ultimele minute (pentru a preveni gătirea excesivă) sau aruncați scurt într-o tigaie.
Comentarii
- Două cuvinte: tacos de pește. Am încercat acea sugestie noaptea trecută, precum și sugestia de paste cu lămâie / smântână / mărar de la user2951. Ambele au fost bune – tacosul câștigă. Se reîncălzește la cuptor la grătar timp de aproximativ 5 minute. Pentru înregistrare: am folosit torilla de porumb, spanac și acest sos: soupaddict.wordpress.com/2009/06/06/… – Mulțumesc.
Răspuns
Chiar depinde de tipul de pește pe care îl ai acolo ..
Opțiunea 1. cel mai bun cu somon
Este ușor pentru somon. Cu somon, calitatea asiatică este de a pune restul pe o tigaie fierbinte și de a o arunca ușor. Gătiți-l cu niște ghimbir și șalotă. Adăugați un amestec de sos de soia, sare, zahăr și sos de stridii. Este „un fel de mâncare drăguță cu orez.
Opțiunea 2.
Puneți-le la cuptor timp de 15 minute și păstrează textura destul de bine ..
Opțiunea 3.
Gătiți rămase cu smântână, suc de lămâie & mărar. Amestecă-le cu paste
Comentarii
- Abia aștept să încerc opțiunea 1 – nu am ' t am mai rămas somon de data asta.
Răspunde
Mă gândesc la o farfurie, acoperă-o cu folie de tablă și puneți-o peste o cratiță cu apă care fierbe.
Răspundeți
Dacă aveți un vapor, aș merge pe acel traseu. Nu mult timp deși suficient cât să-l încălzească.
Răspunde
Încearcă să-l aburi! Mult noroc! sau Tacos de pește cu fasole neagră, brânză , coriandru și salsa
Comentarii
- Bine ați venit la Sfaturi experimentate! Alții au sugerat deja tacos cu aburi și pește; răspunsurile dvs. vor fi probabil mai bine primite dacă oferă ceva nou.