Care este diferența dintre pancetta și slănină?

Am adăugat la ceea ce a spus Tabiasopdenbrouw și mai mult până la punctul de utilizare / gust:

1. De obicei, slănina este tăiată mai subțire și sfârșește mai crocant decât pancetta.
2. Ambele sunt adesea redate pentru grăsimea lor înainte de a adăuga ceapă, ardei etc … în tigaie pentru a ridica acele arome de grăsime de porc.
3. Pancetta este adesea mai sărată în aromă, deși acest lucru este de obicei cazul, deoarece pancetta este tăiată mai groasă sau în cuburi, astfel încât să obțineți mușcături mai mari și, astfel, mai multă sare. Aceasta este cea mai mare diferență dintre cele două.

Bacon și pancetta sunt ambele făcute din burți de porc; diferența dintre ele constă în modul în care sunt pregătiți și vindecați. Pentru a face slănină, laturile de burtă de porc sunt sarate și apoi afumate. Pancetta, versiunea italiană a slăninii, se face condimentând o parte din burtă de porc cu sare și mult piper, înfășurând-o într-o rolă strânsă și înfășurând-o într-o carcasă pentru a menține forma. Este vindecat, dar nu este afumat.

De la aici .

Comentarii

• De fapt, puteți obține pancetta afumată și slănină nefumată. De obicei, pancetta italiană este în felii subțiri sau în cuburi. Nu gătește bine într-o tigaie, așa cum o face slănina.
• Aceasta presupune că ' ne întreabă despre slănina americană (în Marea Britanie: slonț bacon), nu ' slănină înapoi ' (noi: slănină canadiană)
• @Joe: aka slănină reală;)
• slănină canadiană, pfft. ' se numește slănină peameală.
• pancetta mhhhh … slănină mmmmhhh …. Există doar două lucruri pe care natura intenționează să le folosească doar ca hrană : miere și carne de porc.

pancetta se reîncadrează în slănină nefumată și se vindecă în sare și condimente de obicei rulat într-o formă de cârnați și o slănină nu este în mod normal rulată și este fumată ….. pancetta este din burtă și slănina poate fi din spate, burtă și piciorul din spate …. sper că acest lucru vă ajută …

Pancetta din ceea ce mi s-a arătat cum să fac nu este nimic ca slănina. al nostru este vindecat acolo unde nu este slănina. De asemenea, după 9 luni de întărire nu trebuie să fie gătit. Nu le rostogolim pe ale noastre. Lăsăm coastele înăuntru pentru procesul de întărire și le curățăm după ce suntem gata să o mâncăm. Are atât de multă aromă singură, de asemenea, cu o bucată de pâine este uimitor. „897209dc36″> introduceți descrierea imaginii aici