Din înțelegerea mea, hidromelul este realizat în principal din miere și poate sau nu să aibă sau nu hamei adăugat. Meadul este considerat un stil de bere sau mai mult un vin sau un tip de băutură complet separat?
Sunt preparate în mod similar? Mai exact, ar fi rezonabil să cred că poate fabrica o fabrică de bere care îmi place sau să iau în considerare și prepararea hidromel?
Comentarii
- meadmakers.org vă poate ajuta (site în prezent în construcție). Și iată o altă listă gotmead.com/blog/commercial-mead
- Artists Meadery din Grand Rapids Michigan ar putea merita o vizită, mai ales ca parte a Beer City Ale Trail. www.arktosmeadery.com. www.experienceGR.com/Beer
Răspuns
Mead nu este considerat un stil de bere, deoarece zaharurile în mied provin din miere, nu din amidonul unui bob. Hameiul este uneori adăugat la mied pentru aromă și ca conservant.
Procesul de fabricare a miedului este mai asemănător cu vinificația decât prepararea berii. Nu este necesară o etapă de fierbere (fierbere) în prepararea hidromelului. Tot zahărul fermentabil provine din mierea din hidromel, așa că trebuie doar să amestecați mierea cu apă (și orice condimente doriți) și să mergeți direct la etapa de fermentare. are un conținut de alcool mai mare decât majoritatea berilor (8 – 20%, care este mai asemănător cu vinul, sau chiar coniac).
… ar fi să fii rezonabil să crezi că poate fabrica o fabrică de bere care îmi place sau să iau în considerare și prepararea hidromelului?
Nu chiar. Cel puțin nu în SUA Berea este mult mai popular decât hidromel, iar procesul de fabricare a hidromel este diferit, așa că relativ puțini fabricanți de bere o vor face. Am încercat hidromel o dată la un magazin specializat de bere &, care este cel mai bun pariați că îl găsiți în SUA Poate că va trebui să întrebați pentru a vedea dacă un magazin poate comanda unele pentru dvs.
Comentarii
- Fierberea ar putea să nu să fie necesar din punct de vedere chimic pentru hidromel, dar, din experiența mea, ‘ este destul de obișnuit – fierbeți mierea și apa și degajați crudul înainte de fermentare.
- Interesant – nu ‘ nu știu orice despre miedul comercial, dar orice producător de bere (sau apicultor) vă va spune să nu fierbeți miere, deoarece ‘ va elimina toate aromele și aromele volatile pe care doriți să le păstrați .
Răspuns
În plus față de cele spuse deja, există „o mulțime de suprafață legală legală, ca majoritatea, dacă nu toate statele, au legi diferite care guvernează fabricile de bere și crame. Mead este cu adevărat ceva diferit de ambele, dar cred că majoritatea pajiștilor aleg să se identifice ca vinării, iar multe, dacă nu toate statele interzic vinăriilor să aibă malț în incintă, iar fabricile de bere TREBUIE să folosească malț în fermentare. Trebuie fie să găsiți pe cineva care să aibă o licență atât pentru bere, cât și pentru vin, ceea ce probabil nu este atât de obișnuit în operațiunile comerciale (brewpub-urile ar putea fi cel mai bun pariu acolo), fie căutați pe cineva care să facă braggot, ceea ce este un amestec de bere / hidromel. Dogfish Head face Bitches „Brew, iar Sprecher Brewery tocmai a lansat un braggot anul acesta. Dacă doriți să cumpărați, magazinele de vinuri sunt, în general, un pariu mai bun – din nou, mulți oameni nu știu exact ce să facă cu miedul, dar Am „avut noroc să-l găsesc, de obicei în jurul vinurilor de desert, sherry, port tip de vinuri.
Răspuns
Simplificat definiție:
Dacă „fermentați boabele, este bere”.
Dacă „fermentați fructele, este„ vinul.
Dacă „ fermentează mierea, este mied.
Nu este chiar atât de simplu, pentru că există beri care folosesc fructe (de exemplu, cireș lambic, grâu de zmeură), beri care folosesc miere (este destul de adjuvant comun), vinuri care folosesc fructe (de ex., vin de soc ) și o mulțime de meaduri care folosesc fructe. Crossover-ul este substanțial. Când vă gândiți la cidruurile tari, devine și mai complicat (vinul de mere este într-adevăr un cidru?).
Ingredientul de bază al berii este aproape întotdeauna orzul malțuit. Chiar și berile numite pentru un alt cereale – cum ar fi berea de grâu, fulgii de ovăz, berea de secară – folosesc orz ca bază. Hameiul este un ingredient critic în bere din două motive: amar și aromă.
Ingredientul de bază al miedului este întotdeauna mierea. „Am avut mied cu hamei ( Charm City face unul), dar este neobișnuit și personal nu-mi place aroma.
Este mai obișnuit să găsești o cramă care să facă mied decât o fabrică de bere care să facă mied. Există o remarcabilă în Montana numită Legendă ascunsă . De asemenea, fac un amestec de mied / vin numit „pyment”, care a fost popular în secolul al XV-lea sau asa de.
Răspuns
Mead este un produs complet diferit, care are un gust mai mult ca un vin decât o bere, dar este destul de diferit de oricare din termeni de gust, desemnare și producție. Nu am întâlnit niciodată un hidromel aromat cu hamei, dar unele sunt aromate cu alte produse botanice, cum ar fi condimentele sau coaja de portocală, așa că nu pot garanta că niciunul nu este. Majoritatea fabricilor de bere se angajează într-un proces de fabricare a berii mai complex care implică adăugarea de ingrediente la piure în diferite etape și, ca atare, cunoscând câteva sute de fabricanți de bere din Marea Britanie, așa cum fac eu, toate sunt despre obținerea corectă a amestecului complex și amestecarea corectă a ingredientelor, sunt dezinteresați proces simplu de realizare a hidromelului Acestea fiind spuse procesul de fabricare a hidromel; adăugarea de miere în apă, adăugarea de drojdie și lăsarea să fermenteze pot fi plictisitoare pentru ei, nu înseamnă că nimeni nu o face, dar nu am știut niciodată să fie interesat. Pe de altă parte, unele fabrici din Marea Britanie are propriile stupi pentru a-și poleniza fructele și astfel produc mied ca produs secundar. Acest lucru poate fi valabil și în SUA.
O căutare rapidă îmi arată gândurile despre vinăriile din SUA: De unde să cumpăr Mead .
Comentarii
- Am făcut hidromel cu hamei, dar ‘ este destul de neobișnuit în rândul fabricanților de bere pe care îl cunosc. (Producția de hidromercet comercial poate fi diferită.)
Răspuns
Mead este un lucru propriu, dar de multe ori va fi numit „Vin de miere”, dar nu este niciodată o bere sau bere. Procesul din care este realizat este aproape un proces de vinificare, dar există câteva diferențe care duc la faptul că unele locuri își enunță miezurile și vinurile de miere împreună, iar altele listează le separat. Din punct de vedere tehnic, hidromelul este propria categorie, dar este practic un frate al vinului, nu al berii. Este fermentat, nu preparat. Berea este mai mult un verișor.
Răspuns
Mead în unele țări europene este una dintre băuturile alcoolice mai puternice pe care le-ați putea ajunge la 50%. (În afară de spiritul pur, desigur) unii oameni consideră că hidromelul este mai degrabă un medicament decât o băutură alcoolică.
Unii oameni ar putea spune că hidromelul face parte din bere, dar greșesc și se confundă drojdia și zahărul fermentând cu hidromel real. . Unele țări europene definesc miedul ca „Materialele sărate au fost renunțate de miere, flori de garoafe, muguri de plop, ghinde de stejar, boabe de ienupăr și multe alte ierburi valoroase. Culoarea bogată în taupe este atinsă prin utilizarea afinei naturale, coacăzei negre și a zmeurii suc. Această băutură cu o aromă și un gust deosebit este de 50% alcool în volum „