Am făcut greșeala de a face vecinii mei aceste cookie-uri peanut-butter-fulgi de ovăz-ciocolată- cookie-uri cu cip . De fiecare dată când văd pe oricare dintre vecini îmi mulțumesc din nou pentru minunatele prăjituri, „Oh, au fost atât de bune!” hint hint
Vreau să mă descompun și le fac un alt lot în seara asta, dar m-a făcut să mă gândesc la un cadou distractiv de Crăciun pentru ei. Aș dori să le ofer fiecăruia dintre ei o foaie de copt, o lingură pentru biscuiți, o rolă de hârtie pergament și un lot mare de aluat pentru biscuiți. Presupunând cele mai proaspete ouă și unt, cât de mult mă pot aștepta ca acest aluat să facă fursecuri gustoase dacă este ținut în frigider? Înghețarea este, de asemenea, o opțiune, dar este mai puțin probabil să o folosească dacă trebuie să gândească înainte suficient de departe pentru a o dezgheța. (BTW, este este o rețetă excelentă.)
Rețeta este în link, dar doar în cazul în care link-ul moare, ingredientele sunt:
- 1 cană de făină universală
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță sare
- 1 baston (½ cană) unt nesărat, la temperatura camerei
- ½ cană unt cremos de arahide
- ½ cană zahăr granulat
- 1/3 cană zahăr brun deschis
- ½ linguriță extract de vanilie
- 1 ou
- ½ cană ovăz laminat
- 1 cană chipsuri de ciocolată semidulce
Ideile de înlocuire care ar putea prelungi durata de viață a frigiderului sunt mai mult decât binevenite.
Răspuns
Deoarece acestea sunt cookie-uri drop, cea mai bună abordare este de a le porționa în porțiuni individuale de cookie-uri și de a le îngheța pe o tavă de foi. Odată înghețate solid, acestea pot fi mutate într-un zip sau în alt spațiu de stocare mai convenabil. contai ner.
Nu este nevoie să fie dezghețate pentru a coace, așa că sunt încă foarte convenabile. Pur și simplu așezați-le înghețate pe o tavă și coaceți.
Va dura un minut sau două mai mult decât timpul obișnuit neînghetat. Ar putea fi util să scăpați temperatura cu aproximativ 25 F, dar nu ar trebui să fie cu adevărat necesar.
Problema reală cu deținerea aluatului nu este doar siguranța alimentelor (ar trebui să obțineți 2 -3 zile cu ouă crude ca cel mai perisabil ingredient); acest lucru nu vă oferă o fereastră foarte mare. Eat By Date sugerează 3-5 zile.
Este, de asemenea, pierderea puterii de dospire, deoarece praful de copt poate reacționa lent, deși aluatul ar trebui să fie suficient de gros încât să fie reținut cel mai mult.
Comentarii
- Hmm, nu ‘ t chiar gândiți-vă la faptul că oul scurtează durata de viață a frigiderului atât de mult, ‘ deoarece, desigur, îl ‘ îl păstrez mult mai mult decât atât mirosea și avea un gust bun. Poate că ‘ voi lua în considerare realizarea unui mix.
- @Jolenealaska: poate încercați să înlocuiți un înlocuitor de ouă vegan și să văd cum afectează acest lucru cookie-urile … dacă ‘ este încă în regulă, ‘ aveți un aluat pe care îl puteți ține mai mult timp. De asemenea, asigurați-vă că aveți praf de copt cu acțiune dublă, astfel încât să obțineți cea de-a doua reacție când se încălzește.
- @Joe substituentul oului vegan este o idee fabuloasă !! (puneți-l într-un răspuns, ‘ mi-ar plăcea să ” accept ” dacă funcționează) Nu există praf de copt în rețetă, ci doar bicarbonat de sodiu … ??
- Puteți folosi o lingură de înghețată și să faceți bile și să le înghețați. Gata să apară pe o foaie de cookie. Funcționează excelent
Răspuns
Dacă sunteți îngrijorat de prospețimea aluatului pentru biscuiți, de ce nu plasați doar ingrediente uscate stratificate într-un borcan de zidărie cu o cartelă pe lateral cu instrucțiuni despre ce ingrediente umede să adăugați și cum să completați rețeta. În acest fel, aveți o prezentare drăguță și nu va trebui să vă faceți griji când vor face cookie-urile.
Comentarii
- ‘ este o idee destul de bună, mai ales dacă cumpăr vanilie sub formă de pudră. Aș putea ambala untul de arahide în 1/2 cană alicote, așa că tot ce trebuie să adauge este un ou și un băț de unt.
Răspuns
Deoarece oul este cel mai perisabil articol din rețetă, este posibil să încercați diverse ouă vegane înlocuiri pentru a vedea cum afectează acest lucru aluatul.
Întrucât sunt deja atât lucruri nuci, cât și ușor sângeroase (fulgi de ovăz) acolo și „este un cookie cookie (deci lucrabilitatea nu este o problemă), eu „Ați sugera in sol + apă .
Comentarii
- Ce-i cu unele un fel de produs pasteurizat într-o cutie ca Egg-Beaters?
- @Jolenealaska: presupun că ‘ ar fi mai sigur decât ouăle obișnuite (de asemenea, este mai puțin probabil ca acestea să fie contaminate decât cele crescute din fabrică) ouăle, la fel ca ouăle sunt ouăle provenite de la găinile inoculate), așa că ‘ ați începe cu mai puține bacterii acolo … dar o mare parte din problemă este că (1) cât de repede ouăle se strică din coajă și (2) ouăle sunt primitoare pentru microbi. Semințele de in sunt mai puțin o problemă în aceste privințe.
- Aș trata toate ouăle în mod egal, indiferent dacă sunt sau nu. Nu se știe cât de probabil vor fi contaminate o mulțime de ouă și a pune mai multă credință într-unul sau altul ar putea cuprinde o practică sanitară sigură.
Răspuns
Aluatul pentru biscuiți poate fi păstrat o săptămână în frigider atâta timp cât nu începe să se usuce. Asigurați-vă că îl înveliți bine în folie de plastic. De asemenea, puteți îngheța aluatul pentru biscuiți până până la trei luni, care ar putea fi cea mai bună opțiune dacă încercați să mergeți la timp.
Răspunde
Fac cookie-uri ca ocupație și dețin o brutărie mică licențiată. Legea noastră de stat impune eliminarea tuturor alimentelor preparate după 7 zile. Aluatul crud de prăjituri se încadrează în acea categorie. Coapte, prăjiturile sunt stabile la raft și nu există o dată de eliminare necesară pentru acestea. codurile ar trebui să fie disponibile online. Aș respecta și respect legea. Nu m-a dezamăgit încă.
Răspuns
Majoritatea răspunsurilor sugerează că sunt ouăle de care trebuie să vă faceți griji. Nu este nevoie să căutați înlocuitori vegani, folosiți doar ouă praf (și nu uitați să adăugați apă suplimentară). Ouăle sunt deja fierte, așa că acum singura preocupare reală este uscarea aluatului sau drojdia care își pierde potența în timp. Familia mea înlocuiește aproape întotdeauna ouăle crude în aluatul de prăjituri cu ouă praf și nu afectează niciodată textura rezultată.
Răspuns
Ați putea fie înghețați aluatul pentru biscuiți, fie înlocuiți ouăle cu un obiect neperisabil, cum ar fi apa + inul măcinat. Există o mulțime de alte opțiuni pentru condimente, dacă doriți să creați o varietate de cookie-uri diferite !! http://www.carolinaingredients.com/search/dist/3
Comentarii
- -1. Durabilitatea unui aliment nu este minimul durabilității ingredientelor! Înlocuirea oului nu înseamnă că va dura mai mult decât dacă ar avea un ou.