Există alte nume care înseamnă în esență același lucru. Dacă există un proces univeral care se îndreaptă spre fabricarea unei praf care distinge o praf, ce este? Există unele feluri de produse alimentare favorabile „prafului” și altele care nu? Există undeva o listă de tipuri de chowder? Întreb, pentru că simt că toate aceste elemente ar intra într-o definiție bună – nu doar într-o definiție a dicționarului – a ceea ce face să fie buni.
Comentarii
- La toate acestea se răspunde destul de clar de Wikipedia și pare a fi o " referință generală " întrebare pentru mine. Încercăm cu adevărat să le descurajăm aici; vezi, de asemenea, Întrebări și răspunsuri " referință generală "? . Dacă acest lucru nu este ' redus, va trebui să fie închis.
Răspuns
Conform Food Network și chowhound.com, pudrele sunt supe groase, de obicei pe bază de smântână sau lapte, cu bucăți de legume și / sau pește. O supă cremă este în general piure, o consistență mai subțire și netedă, fără bucăți de mâncare.
Rețeaua de alimente menționează, de asemenea, aspectele regionale, prin aceea că pulberile pe bază de fructe de mare din nord-est sunt mai frecvente, în timp ce carnea interioară -cupele pe bază sunt mai răspândite. http://www.foodnetwork.com/how-to/chowder-and-soup/index.html
Chowder „s rădăcinile sunt în nord-est, cele mai populare fiind New England Clam Chowder. S-a spus că supa și-a luat numele dintr-un tip de vas de gătit francez, chaudiere. Dar francezii nu își pot revendica responsabilitatea pentru acest lucru este cu adevărat un Tradiția americană. În mod obișnuit, praful include ceapa, cartofii și smântâna. În zilele noastre, nu toți tufiștii aderă la aceste linii directoare. Chowder Chowder din New England este uneori făcut cu lapte, iar Manhattan Clam Chowder nu are lapte sau smântână, ci are în schimb o bază de roșii. Pe măsură ce pulberile apar în toată țara, au luat multe ingrediente diferite, dar majoritatea oamenilor încă se așteaptă o supă cremoasă, cremoasă. Deci, indiferent dacă este vorba de praf de porumb sau praf de fructe de mare, nu va fi un piure neted și nu va fi subțire și ciudat.
PreparedPantry.com descrie atributele de chowder:
O chowder este o supă groasă, bogată, groasă, de obicei făcută cu o bază de sos alb, deși pulberile din Manhattan au o baza de rosii. Inițial, era o tocană de pescari făcută cu fructe de mare, dar astăzi, pulberile de legume sunt frecvente, cum ar fi cea de porumb și cea de cartofi.
Pulberile au de obicei cinci părți:
Legumele sau fructele de mare, ingredientul principal al supei.
Ingrediente auxiliare care pot include smântână, ceapă cubulețe, slănină sau ierburi.
Lichidul de gătit – de obicei bulion sau brânză. p> Un agent de îngroșare – de obicei amidon de porumb, făină sau cartofi.
Condimente, inclusiv sare și piper.
http://www.preparedpantry.com/Recipes/How-to-Make-Chowder.htm
Comentarii
- Dacă vreodată răspunsul a înțeles o întrebare ' intenția și sensul deplin, utilitatea sa de a fi vizualizată și expertiza autentică demonstrată, precum și altruismul cu inima mare – și toate, fără a recurge la wiki -opinion-poll-of-the-day-pedia, mai bun decât acesta din Marge ', nu l-am văzut. Un UP și o grămadă întreagă de ascunse ' s.
- @aaronut Poate că ' este o suspensie de sintaxă, dar , dacă Q nu arăta un efort de îngustare extins (și eficient), atunci ce ar face? Răspunsul – singurul necesar (deci nici o discuție) și care a înțeles ramificațiile complete ale Q ', a răspuns în mod extins, dar exact la această îngustare – la specificitate (nu la generalitate) ) a întrebării. În plus, nu ar fi fost prea larg, prea general, dacă restrângerea (care nu a fost recunoscută ca atare) ar fi fost omisă, cu eliminarea din același motiv în sens invers? Q era o prăjitură (felie) de mâncat, nu o prăjitură doar de mâncat.
- Manhattan chowder nu este ' t chowder. Este ' supă de tomate (deliberată e) cu câteva bucăți de sturf.
Răspuns
Ca omagiu pentru originile franceze, pot sugera că tufele sunt supe care încep cu un roux. Pulberea din Rhode Island este groasă, dar limpede – conține unt, dar nu are smântână sau roșii. Începe cu o bază de unt / făină.
Comentarii
- Interesant … pe baza acestui definon, asta ar însemna că gumbo ar fi un pudră.
- @joe poate înseamnă că este o condiție necesară și nu suficientă?Celălalt răspuns începe prin a spune că tufele sunt pe bază de cremă.
Răspuns
Am 68 de ani și am gătesc de când aveam 3 ani. Din tot ce am învățat să-ți răspund la întrebare. Pur și simplu, pudrele sunt făcute cu smântână grea sau roux pe bază de făină. Unde supele sunt făcute cu lapte și fără roux. Sper că acest lucru a răspuns de fapt la întrebarea întrebat.
Comentarii
- Fiecare supă este o supă, nu fiecare supă este o supă.