Ce este un caf é allong é și cum se pronunță?

Întrebarea mea se referă de fapt la o carte JavaScript de Reg Braithwaite intitulată „JavaScript Allongé”. Evident, JavaScript nu are aproape nimic de-a face cu cafeaua, dar autorul a menținut o metaforă de cafea baristă pe tot parcursul cărții și a afirmat că allongé este o variantă de cafea. Deci, pentru băutorii de cafea neinițiați din rândul cititorilor săi, puteți explica ce este un allongé, ce îl face unic și cum să-l pronunți de fapt?

Autorul oferă o scurtă descriere citată din Caffe Molinari legat aici , dar ca un începător de cafea mult din ceea ce este descris îmi scapă. Iată textul citat din prefața lui Braithwaite:

„Café Allongé, numit și Espresso Lungo, este o băutură la jumătatea distanței dintre un espresso și un american cu putere Există două moduri diferite de a face acest lucru. Primul, și cel pe care îl prefer, este să adaug o cantitate mică de apă fierbinte la un Espresso Ristretto dublu sau cvadruplu. La fel ca adăugarea unui strop de apă la whisky, diluția mică eliberează mai mult a aromelor complexe din gură.

„A doua modalitate este de a trage o doză dublă extra lungă de espresso. Aceasta realizează aproximativ același raport de uleiuri la apă ca metoda de diluare, dar eliberează și un alt amestec de arome datorită extragerii mai lungi. Unii se plâng că tragerea lungă este mai amară și diminuează cel mai bun caracter al cafelei, alții consideră că eliberează și mai multă complexitate.

„Important este că nici metoda de preparare ar trebui să folosească atât de multă apă încât să ducă la o fantomă palidă și bolnăvicioasă de espresso. Moderație într-o Toate lucrurile. ”