Această rețetă de pâine cu banane necesită sos de mere și nu este ceva care să disponibil la magazinele de aici. Va fi în regulă dacă o las doar sau pot folosi orice alt ingredient obișnuit pentru a reproduce efectul?
Comentarii
- Știu că este vechi, dar pentru oricine găsește acest lucru pe Google, ' merită menționat faptul că este foarte ușor să faci mere! Practic coaceți / fierbeți (am ' am auzit că funcționează și cuptorul cu microunde) un măr decojit cu puțină apă. Unele mere se coc până la o consistență de sos, altele ar putea fi necesar să le amestecați.
Răspuns
Sosul de mere are puțină aromă și aproape nici o valoare nutritivă. Se adaugă produselor de patiserie pentru singurul lucru pe care îl are – pectina.
Pectina interferează cu glutenul într-un mod similar cu grăsimile, deși printr-un mecanism diferit. Din acest motiv, sosul de mere este adesea folosit pentru a înlocui o parte din grăsimea din rețetele destinate brutarilor sănătoși. Consultați această întrebare .
Alte rețete de pâine cu banane sunt foarte asemănătoare cu prăjiturile și se bazează pe o cantitate imensă de grăsime – adesea cremată cu o cantitate mare cantitatea de zahăr.
Opțiunile dvs. sunt apoi următoarele:
- Înlocuiți sosul de mere cu un alt înlocuitor de ulei. Un alt piure de fructe cu conținut ridicat de pectină ar funcționa.
- Treceți la o rețetă care folosește doar grăsimea și bucurați-vă de o pâine de banane mai bogată.
Comentarii
- @ Sobachatina – Nu s-ar putea ' să substituie apă + pectină, din moment ce cele mai ' din ce contribuie sosul de mere?
- @ Ray- sună rezonabil. Deși nu pot ' să-mi imaginez un loc unde să găsești pectină de vânzare, dar nu și mere.
- @Sobachatina Bine, ce se întâmplă dacă folosesc mai mult unt? Va fi ok?
- Sosul de mere realizat cu mere decente are multă aromă. Cea făcută cu soiuri moderne hiper-dulci, hiperpalabile, are toată aroma unei roșii ieftine cumpărate în magazin, în februarie.
- Deși ' este destul de ușor să prepari sos de mere (zaruri mai multe soiuri de mere într-o tigaie, adăugați puțină apă, fierbeți timp de 15 minute și amestecați), un alt substitut excelent pentru sos de mere este piureul de dovleac. De asemenea, are puțină aromă în produsele de patiserie și are un conținut ridicat de pectină.
Răspuns
De ce să nu-ți faci propria ta ? A-ți face propriul sos de mere este de fapt foarte ușor. Deci pariez că există mere de vânzare în magazine? Cel mai simplu la care mă pot gândi este: 4 mere 3/4 cană apă (1/4 cană zahăr) 1/2 linguriță scorțișoară măcinată Curățați miezul și tăiați merele. Gatiti-le toate la foc mediu pana cand merele sunt moi. (15-20 minute) Nu este deloc de lucru și are un gust delicios.
Personal aș folosi sos de mere fără zahăr adăugat atunci când îl folosesc în prăjituri.
Cu toate acestea, dacă credeți că este să funcționați oricum (dar nu sper!) este bine să știți că, în multe rețete, sosul de mere este folosit pentru a înlocui uleiul pentru a reduce cantitatea de calorii. (Unii susțin, de asemenea, că sosul de mere înlocuiește ouăle, dar nu am experiență în acest sens) Cu toate acestea, afirmând ceva de genul: „înlocuiți 1 cană de mere cu 1 cană de ulei” nu se poate face corect. Sosul de mere conține apă acolo unde uleiul nu. Așa că vă va înmulți tortul, iar sosul de mere va face coacerea mai „tăcută”. De asemenea, faceți o prăjitură cu fructe și, desigur, gustul de mere îmbunătățește acest gust de fructe. De asemenea, cred că utilizarea uleiului vă va face să faceți tortul mai „greu” decât sosul de mere. Puteți citi mai multe despre sosul de mere care înlocuiește uleiul prin acest link. Cred că dacă veți înlocui sosul de mere cu ulei, trebuie să experimentați rata de substituție. Dar aș începe cu utilizarea a 1/4 ceașcă de ulei în suportul a 1/4 ceașcă de mere.
Dacă nu doriți să vă faceți propriul sos de mere și nici să înlocuiți sosul cu ulei, vă recomandăm să vă uitați la alimentele pentru copii. Unele borcane cu alimente pentru copii conțin doar un fel de piure de mere.
Comentarii
- În timp ce ' este o idee bună să-ți faci propria, cred că ' e destul de mult de lucru dacă aveți nevoie doar de 60 ml de sos de mere.
- Cred că curățați câteva mere și le gătiți timp de 20 de minute, nu prea mult munca. Durează poate 5 minute și doar 20 de minute de așteptare în care puteți pregăti restul tortului. Și puteți mânca restul, să îl înghețați pentru următoarea dată sau … (sau pur și simplu să faceți multe prăjituri.)
- Este ' un lucru mic, dar ' este încă ceva de urmărit, așa că înțeleg total înlocuind altceva, dacă este posibil.
- De ce să gătești când poți face nuci? 4 minute într-un vas acoperit în cuptorul cu microunde, se vor reduce majoritatea merelor decojite și bucăți la pulpa squishy. Se amestecă o furculiță.Adăugarea de zahăr sau scorțișoară este opțională.
Răspuns
Sosul de mere neindulcit oferă, de asemenea, un pic de acid. Ce zici de înlocuirea aceleiași greutăți, nu a volumului, cu suc de mere și creșterea conținutului de banane cu o cantitate mică – spuneți o jumătate de banană sm?
Conform http://www.onlineconversion.com/weight_volume_cooking.htm 1 cană AS = 8,6 oz, deci 2 oz de suc ar fi pe măsură
Având doar 1 / 4C în rețetă, presupun care se schimbă ici și colo nu va duce la dezamăgire.
Răspunde
Folosește budincă de ciocolată dintr-o ceașcă pentru copii. Se adaugă o aromă uimitoare de ciocolată pentru banană, dar nu este prea puternică. Folosiți aceeași cantitate de budincă ca și la sosul de mere.
Răspuns
Căutați sos de mere în secțiunea de hrană pentru copii.
Răspuns
O grăsime bătută poate înlocui sosul de mere lipsă.
Comentarii
- Bună ziua Gwen și bine ați venit pe site-ul nostru. Înțeleg că ați avut cele mai bune intenții atunci când ați scris răspunsul, dar nu ' discutăm aici despre beneficiile nutriționale ale alimentelor, doar despre tehnicile de gătit. Acesta este probabil motivul pentru care răspunsul dvs. a atras un vot negativ. Am editat partea respectivă, lăsând sugestia de substituire efectivă. Dacă l-ați extinde (ce grăsime este potrivită, cât de exact înlocuiți), ar fi și mai util.