Am cumpărat câteva pachete de cartofi prăjiți congelați și nu pot să-i prăjesc. Singura mea opțiune este să-i coc. Am acces la ulei, dacă este necesar.
Cum pot coace cartofii prăjiți pentru a le face să semene (pe cât posibil) cu cartofii prăjiți de tip McDonald?
Ce am încercat:
-
Preîncălzirea cuptorului la 250C, aruncarea lor (pe o tavă de copt) până arată auriu. Nu au funcționat, aveau un gust ciudat și erau umede. Poate lipsa de petrol? Citare Aici
-
La fel ca mai sus, dar cu un pas adăugat înainte de a le arunca: turnând ușor ulei peste ele și amestecându-le cu mâna. Rezultatul nu a fost foarte diferit.
Comentarii
- Întrebare similară: cooking.stackexchange.com/questions/14600/ …
Răspuns
Iau o bucată de folie de aluminiu, o sfărâmă, apoi o netezesc oarecum, lăsând unghiuri concavă și convexe ușoare, pentru ca cartofii prăjiți să se prăjească uniform, fără a fi nevoie să răstoarnă la jumătatea coacerii.
Comentarii
- Acel ‘ este un truc foarte interesant care ar putea fi folosit pentru o mulțime de alimente diferite. Vă mulțumim pentru distribuire.
- Este ‘ și ceea ce recomandă ATK. Consultați cooking.stackexchange.com/questions/78898/…
Răspuns
Problema cu coacerea cartofilor prăjiți congelați este că aceștia stau pe partea lor pe foaia de copt, iar partea care atinge foaia nu are niciodată nicio șansă să devină clare. Pentru a rezolva problema, asigurați-vă că așezați cartofii prăjiți într-un singur strat pe foaia de copt. Scoateți foaia din cuptor cam la jumătatea procesului de coacere și dați-le o aruncare bună. Asta va transforma suficient cartofii prăjiți pentru a nu obține prea multe pete umede. Dacă dieta vă permite, aruncați cartofii prăjiți cu sare după gust.
Cartofii prăjiți congelați vor fi deja prăjiți o dată la fabrică. Este posibil să nu aibă același strat de grăsime fierbinte pe care îl obțineți din cartofii prăjiți, dar o diferență mai mare este probabil conținutul de umiditate. Aerul fierbinte dintr-un cuptor tinde să usuce cartofii prăjiți (și orice altceva). Grăsimea fierbinte dintr-o friteuză împinge împotriva aburului din interiorul cartofilor prăjiți, nu tocmai prinzându-l, ci păstrând mai multă umiditate în interiorul cartofilor prăjiți, în timp ce încă crispează suprafața exterioară. Prăjirea și coacerea sunt pur și simplu procese diferite care produc rezultate diferite.
Răspuns
, precum și așezarea chipsurilor într-un singur strat pe o tavă de copt, încercați să încălziți tava mai întâi și, de asemenea, ultimele 2 sau 3 minute de prăjire, lăsați tava în cuptor, dar opriți cuptorul și lăsați ușa deschisă, de multe ori acest lucru ajută și la crisparea lor.
Răspuns
De asemenea, am observat că folosirea unui cuptor mai fierbinte ajută la creșterea cartofilor prăjiți, să spunem în jur de 450 *. Am făcut asta cu cartofi prăjiți rămășiți și îi re-cârpesc frumos și am făcut și cartofi prăjiți de casă și ies drăguți și crocanți. Nu sunt sigur dacă cartofii prăjiți congelați vor reacționa la fel, dar poate îl puteți modifica. 🙂
Cuptorul mai fierbinte are sens pentru mine, deoarece cartofii prăjiți în locuri precum McDonalds și Burger King tind să ruleze aproximativ 350-365 *. Rețete pe care le puteți găsi online pentru cuptor cartofii prăjiți sugerează, de asemenea, temperaturi mai mari: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ . Bănuiesc că utilizarea unei călduri mai mari ajută la captarea unei cantități de umezeală, deoarece exteriorul se prăjește mai repede, dar aș putea să mă înșel cu privire la asta.
Comentarii
- OP a spus 250 C, care este de aproximativ 480 grade Fahrenheit, pe care presupun că ‘ îl folosiți.
Răspuns
cartofii prăjiți congelați sunt la îndemână, dar nu neapărat gustoși. încercați mai întâi să dezghețați parțial, să vă bateți uscat, puneți-l într-un castron mare (ușor), adăugați puțin ulei de măsline, sare de mare, aruncați ușor, apoi puneți-le pe un suport de răcire de copt (tipul cu grile mici pătrate), foaie pentru biscuiți, aceasta permite aerului să circule și să obțină toate părțile – preîncălziți cuptorul la 400-425F, în funcție de dacă aveți cartofi prăjiți grasi sau slabi (grăsimi la temperaturi mai mari). gatiti timp de 15 -25 minute … continuand sa verificati, depinde doar de marimea cartofilor prajiti. a funcționat pentru mine, deși cartofii prăjiți sunt totuși cei mai buni.mc în Oakland
Răspuns
NU utilizați uleiul de măsline pentru cartofii tăi prăjiți. Într-o prăjitorie, cartofii prăjiți ating cea mai bună crocanță la 160+. Uleiul de măsline are un punct de fum de 120 * cel mai mic dintre toate uleiurile de gătit.Sunt disponibile amestecuri speciale de friteuză care au un punct de fum ridicat. Cel mai bun rezultat este să nu acoperiți cartofii prăjiți în ulei și sare, apoi puneți-i pe o plită în straturi la cuptor. Puteți să le traversați pentru a obține mai mult, dar acest lucru pare a fi mult de lucru pentru ceva care se presupune a fi rapid și ușor și tot ceea ce funcționează pentru rezultatele care nu sunt graet pare o risipă.
Comentarii
- Ați putea verifica, vă rog: vrei să spui ” fără acoperire ” sau ” pentru a acoperi ” (în mijlocul textului). Bănuiesc o greșeală de eroare, dar ezitați să editați … Bine ați venit pe site!
Răspuns
Ei bine, eu „Îmi pare rău să spun că cartofii prăjiți la cuptor rareori au aceeași textură a celor proaspăt prăjite. Un truc pe care ați putea dori să-l încercați este spălarea cu albuș de ou. Acest lucru ajută o mulțime de produse de patiserie să se rumenească și să se clare în timp ce se coc. Încercați să bateți 1 linguriță de apă cu 1 albuș de ou și spălând-o pe cartofii tăi înainte să intre în cuptor.
Răspunde
Îmi place să le arunc cu un pachet de fermă cu ulei de rapiță. Nu folosiți ulei de măsline, nu este făcut pentru a fi prăjit, ci doar le va înmuia. De asemenea, nu le lăsați să se dezghețe; acesta este cel mai rău lucru pe care îl puteți face. Îmbrăcați-l cu mult condiment și ulei. Gatiti cu aproximativ 15 minute mai mult decat va spun instructiunile, dar la aceeasi temperatura. Trageți afară după 3/4 din timpul de coacere, turnați într-un vas rezistent la căldură, agitați bine, apoi continuați coacerea. Frumos și clare, cu o aromă excelentă.
Răspuns
Am avut niște hashbrown-uri înghețate, care au avut instrucțiuni de pregătire diferite și au fost grozave. Data viitoare când am prăjit cartofi prăjiți, am încercat aceeași metodă. De fiecare dată când pregăteam cartofi prăjiți congelați conform instrucțiunilor standard, aveau gust de carton.
Îmi plac cartofii prăjiți Cajun, așa că am folosit condimentele.
- Puneți cantitatea de congelate. cartofi prajiti pe care ii vei folosi intr-o cutie de congelator.
- Adăugați condimentele Cajun și aruncați.
- Decongelați în cuptorul cu microunde.
- Încălziți o tigaie antiaderentă sau o farfurie.
- Adăugați unt sau alt tip de grăsime după cum doriți.
- Aruncați cartofii prăjiți cu câteva spatule până se rumenesc.
- Adăugați sare după gust și bucurați-vă de gustul ca și cartofii prăjiți proaspăt.
Aceasta este singura excepție pe care o fac la respectarea instrucțiunilor, deoarece nu îmi place cartonul pentru cină.
Comentarii
- Ce este un congelator?