Cum să congelați în mod corespunzător boabele de kefir

Mai puțin complicat decât cealaltă metodă, dar pași similari la început. Am folosit două metode și ambele au funcționat. Am auzit de peste un an povești de succes pentru cereale în congelator. Fără lapte praf implicat.

• Spălați boabele în ambele cazuri.

Metode:

1. Puneți în lapte proaspăt ( la fel pe care l-ați folosit înainte pentru a face chefirul) și apoi înghețați într-un recipient de plastic cam așa (am folosit o pungă de plastic)
2. Lăsați boabele să se usuce. Nu doar cu țesuturi de bucătărie, ci chiar lăsați-l uscat timp de o oră sau două. În cele din urmă, puneți-l în țesutul de bucătărie și înfășurați-l într-o pungă de plastic cam așa pentru congelare.

Pentru dezgheț, am lăsat boabele la frigider timp de o jumătate de zi și apoi le-am dat direct în lapte.

Am testat ambele metode, după cum sa menționat. Ambii au funcționat foarte bine. În cazul meu max. timpul a fost mai mare de 2 luni. Cu toate acestea, când s-a „reactivat” boabele, a durat atât timp, cât și rezultatele primelor două sau trei loturi nu au fost consumabile (ei bine, cred că au fost, dar pur și simplu nu au fost plăcute ca și chefirul propriu-zis).

Comentarii

• Vă mulțumim! Citisem instrucțiunile, dar căutam experiență personală.

O metodă de stocare a boabelor de kefir pentru perioade de până la 2 luni, este prin congelarea cerealelor de rezervă.

Pentru a îngheța eficient, spălați boabele cu apă COOLED pre-fiartă. Uscați boabele între prosopul alb răcit pre-călcat pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Așezați boabele într-un borcan sau într-o pungă de plastic, sigilați și puneți-le în congelator. Cu boabe de lapte, mai întâi adăugați niște lapte praf uscat, [DMP] adăugând suficient pentru a acoperi complet boabele cu DMP, borcan de sigiliu sau pungă și apoi congelați.

DMP se amestecă cu boabele de kefir din lapte ca un agent crioprotector pentru a preveni arderea congelatorului. Deși am constatat că boabele de chefir sunt viabile timp de până la un an cu această metodă, această perioadă de timp poate elimina complet componenta de drojdie găsită în boabele de kefir sănătoase [dacă sunt congelate mai mult de 2 luni, dar nu în mod specific]. acest potențial, congelarea boabelor de chefir, așa cum s-a explicat mai sus, este cel mai bine realizat pentru o perioadă de cel mult 2 luni.

Dacă DMP este omis pentru congelarea boabelor de kefir de lapte, atunci o perioadă de cel mult 1 lună În caz contrar, componenta de drojdie a boabelor de kefir se poate deteriora, mai ales dacă este implicată dezghețarea și înghețarea parțială continuă datorită mecanismului slab al congelatorului.

Pentru a reactiva boabele de kefir înghețate, dezghețați plasând boabele într-un pahar umplut cu apă rece timp de câteva minute. Așezați boabele într-o strecurătoare și spălați orice lapte praf care „a aderat la boabe cu apă rece. http://users.sa.chariot.net.au/~dna/Makekefir.html#Storing_kefir-grains

Comentarii

• Ai făcut asta? ‘ mă interesează dacă cineva a dovedit această metodă.
• Sobachatina, citind răspunsul lui Janelle ‘, în Al patrulea paragraf, se pare că ea ‘ a folosit acest lucru și a constatat că boabele de keffir au fost viabile timp de 1 an înghețate, dar cu pierderea componentei de drojdie. Ea recomandă maximum 2 luni pentru cele mai bune rezultate.

Am congelat și dezghețat cu succes boabe de kefir din lapte . Boabele de chefir decongelate au funcționat pentru prima dată cultivând în lapte proaspăt. Am spălat boabele de kefir în apă filtrată până când apa a fost limpede. Am ambalat boabele de kefir spălate în pungi de gustare cu fermoar cu puțină apă filtrată simplă și sigilate termic sacul. ambalate și sigilate termic fiecare sac. După 5 luni am luat punga cu boabe de chefir congelate și am dezghețat la temperatura camerei peste noapte. Dimineața am hrănit boabele de chefir cu niște lapte proaspăt cald și am lăsat la cultură 24 de ore. Nu au „t privit înapoi. Realizând chefir frumos în fiecare zi.

Comentarii

• Vă mulțumim pentru experiență!’ este bine să știți că funcționează.

Fac kefir de mulți ani acum. Întotdeauna congelez boabele folosind laptele praf uscat menționat mai sus. Acum patru zile am curățat congelatorul de alimente expirate și am găsit cereale congelate acum 5 ani. Eram curios că s-ar putea reînvia după atâta timp, de când nu le-am mai părăsit de mai bine de un an. Le-am clătit cu apă de la robinet (recunosc că am abuzat boabele mele), apoi le-am lăsat în lapte la temperatura camerei. au murit, dar soțul meu a pariat că sunt încă viabile. Mai puțin de 48 de ore mai târziu, au cultivat laptele. După ce au fost înghețați 5 ani, ei sunt în viață și muncesc bine. Sunt foarte surprins. Deoarece am citit că viabilitatea înghețată este mult mai scurtă, am vrut să vă împărtășesc experiența. Mult noroc să cultivați!

To congelează boabele de kefir din lapte, așez boabele nespălate într-o sticlă de sticlă de sticlă și umplu borcanul cu 3/4 plin cu lapte proaspăt, pun capacul și pun în compartimentul congelatorului.

Pentru a îngheța boabele de kefir de apă , Fac același lucru numai că umplu borcanul 3/4 plin cu apă cu zahăr, (același tip cu care fac eu chefirul de apă), pun capacul și pun în congelator. în siguranță în borcan.

Când vreau să refolosesc oricare dintre ele, scot borcanul din congelator și îl așez pe blatul frigiderului până când este dezghețat complet și apoi îl folosesc normal.

Când le refolosesc pentru prima dată, funcționează întotdeauna imediat ca și când nu ar fi fost deloc înghețate.

I ai boabe de kefir de lapte congelate într-un borcan de conservă de 1/2 c fără clătire, adăugând un pic de kefir la sur boabe rotunde. Când am fost gata de utilizare, am lăsat borcanul în frigider peste noapte și l-am adăugat la lapte proaspăt dimineața. Boabele mele au fost înghețate de mai multe ori și reutilizate în acest mod. Până acum, bine.