În weekend fac de obicei 10 ouă fierte și le curăț, astfel încât să pot mânca 2 în fiecare dimineață în timpul săptămânii de lucru. „Este foarte mare economie de dimineață, dar când le depozitez într-un recipient de plastic în frigider, se acumulează o tonă de umiditate. Am încercat să pun un șervețel în recipient pentru a absorbi orice apă care apare, dar nu” Nu ajută mult. Știe cineva cum ar trebui să stocați ouăle fierte tari care sunt decojite? Curățarea lor va reduce cât timp rămân bune? Și știe cineva cât timp ar trebui să rămână bune ouăle curățate și necojite?
În cazul în care cineva se întreabă. Eu fac ouăle punându-le într-o oală cu apă, apoi o aduc la fierbere, se ia de pe foc, se acoperă oala și se lasă să stea timp de 12 minute. înmuiați-le în apă pentru a îndepărta orice bucăți mici de scoici, apoi uscați-le în cele din urmă.
Mulțumesc !!
Comentarii
- Bine ați venit pe site! Nu am încercat niciodată acest lucru, dar ceea ce ați putea face este să înfășurați fiecare ou în două prosoape de hârtie. De asemenea, le puteți depozita pe o farfurie în loc de într-un recipient, dar cred că se vor usca afară. Ați putea încerca, de asemenea, să înfășurați fiecare ou strâns în folie de plastic, dar acest lucru ar putea avea rezultatul opus, nu știu ‘. În cele din urmă, poate fi util dacă lăsați ouăle să se răcească cu capacul recipientului deschis până când sunt la temperatura frigiderului, pentru a evita condensul în interiorul recipientului.
- Ne întrebăm de unde vine umezeala – probabil din ou în sine, ceea ce înseamnă că ‘ se usucă. Fac ceea ce sugerează SAJ14SAJ și le las în coajă. Pare bine. Dar cojile de ouă sunt permeabile, deci s-ar putea deshidrata acolo, probabil.
Răspuns
Aceasta este probabil nu ceea ce doriți să auziți pe orice front, dar cel mai bine este să vă păstrați ouăle în coajă. Cutia originală a acestora oferă un recipient ideal.
Dacă doriți să le depozitați decojite, modul standard de a face acest lucru este refrigerat într-un castron cu apă (schimbat zilnic). Desigur, va trebui apoi să uscați oul înainte de a-l mânca, umezeala vă deranjează. Această metodă este utilizată și cu ouă pocate.
În cele din urmă, puteți face ceea ce faceți deja și le puteți păstra cu niște prosoape, dar probabil vor exprima puțină apă.
Ouăle ar trebui să fie bune timp de aproximativ o săptămână, fără decojire. Egg Board recomandă să fie consumate în aceeași zi în care sunt decojite, dar alte surse indică până la aproximativ 5 zile.
Vezi și:
Comentarii
- uau mulțumesc pentru răspunsul în profunzime. ‘ probabil mă voi îndrepta spre a nu le dezlipi până nu le mănânc, deoarece ‘ vor rămâne mai mult timp.
Răspuns
Lucrez la un restaurant și ținem ouă decojite (pentru salate) într-un recipient acoperit și le acoperim cu apă proaspătă. Al nostru nu durează de obicei mai mult de 2 zile sau cam așa ceva (înainte să rămânem fără să facem mai mult), dar suntem capabili să le păstrăm până la o săptămână și au gust la fel de proaspăt în ziua 7 ca în ziua 1 , atâta timp cât vă amintiți să schimbați apa zilnic. Este posibil să rămână proaspete mai mult timp, dar nu păstrăm alimente preparate mai mult de 7 zile și, dacă nu aș da-le clienților mei după 7 zile, cu siguranță nu mi-l voi hrăni singur.
Răspuns
Ok, sunt foarte interesat să încerc metoda bicarbonatului de sodiu și eu va în acest weekend. Fac același lucru ca și David pentru a economisi timp în timpul săptămânii mele aglomerate, gătindu-le în weekend și decojindu-le gata de mâncare. În ceea ce privește depozitarea, le las să se răcească complet, le usuc și le așez într-un recipient și le pun la frigider. A doua zi scurg orice lichid, apoi pun un strop de oțet alb și le scutur ușor. Sunt bune așa timp de 4 sau 5 zile. Dacă nu le-ați trecut, dați-le o clătire cu apă și puneți o stropi proaspăt de oțet. Cred că oțetul funcționează ca un conservant, eliminând urâtele care se pot forma în acel lichid care apare. Funcționează pentru mine atâta timp cât deoarece nu vă deranjează gustul ușor al oțetului.
Comentarii
- Uau, nu m-am gândit niciodată să folosim oțet. Mulțumesc pentru idee! Oțetul lasă un gust ciudat?
Răspundeți
Puteți reduce decojirea la o secundă și literalmente suflați ouăle din scoici dacă adăugați câteva linguri de bicarbonat de sodiu în apă. Ar trebui să treacă peste săptămână. Unii spun că ouăle fierte durează foarte mult timp în coajă. Deși nu sunteți sigur de ouăle spălate moderne și ați recomanda să rămâneți în 5 zile.
Verifică acest videoclip de Tim Ferris și un truc de petrecere.
Comentarii
- Ați încercat metoda Tim Ferris ‘ și funcționează? Pare aproape prea bine ca să fie adevărat. De asemenea, bicarbonatul de sodiu schimbă deloc gustul?
- @David nu l-am încercat ‘, dar funcționează. Tim Ferris este un autor / hacker renumit și orice altceva din lucrările sale pe care le-am încercat ar putea modifica gustul. Este posibil să puteți adăuga mult mai puțin, fără diferențe de gust și totuși nu aveți șrapnel atunci când coajați oul 5 zile mai târziu.
- vă mulțumim pentru răspuns. ‘ Cu siguranță voi încerca săptămâna viitoare când le voi crea. Când spui că funcționează metodele Ferris ‘, vorbești atât despre săptămâna de lucru de 4 ore, cât și despre bucătarul de 4 ore?
- Corpul lui David de 4 ore este domeniul său real . Bucătarul de 4 ore este, de asemenea, bine întemeiat (în care își cere scuze pentru videoclipul de mai sus ca o infracțiune culinară). El obișnuia să-și pregătească ouăle așa înainte de a deveni foodie (încă nu l-aș numi bucătar) ‘ De asemenea, are un videoclip cu mic dejun lent.
- Tocmai am urmărit metoda Tim Ferriss ‘ pentru ” decojirea ouălor fără peeling „. acest lucru poate funcționa pentru propriul consum de ouă, dar îmi pasă să nu mănânc ouă (să zicem ouă diavolate servite la o petrecere) pe care altcineva le-a suflat. YUK!
Răspuns
Peelingul lor este economisirea timpului. Prin urmare, păstrarea lor în apă este cel mai bun mod și trebuie să le usuc (cu un prosop de hârtie sau cum vreodată) este ceea ce trebuie să fac este să nu consum atât de mult … Le curăță … fac asta săptămânal …. Fierbeți-le tare, țineți-le în apă și în fiecare dimineață apucați 2 clătiri timp de 3 secunde, apoi uscați-le timp de 3 secunde .. Presărați sare și piper pe ele și mâncați. Prețurile astea îmi iau doar sub 1 minut, de obicei 30 de secunde … Deci, de fapt, pot spune că păstrarea în apa este o modalitate rapidă de a mânca ouă și îi menține gustând cel mai proaspăt și în apă Știu că sunt protejați de orice .. Uscarea germenilor … Orice … Sper că acest lucru te ajută …. Uneori aduc la muncă .. Eu am investit într-un container etanș care costă sub câțiva dolari și pot să-i țin în apă și să pun recipientul într-o pungă cu toate hârtiile mele importante și să nu-mi fac griji cu privire la deschiderea containerului și la apariția apei … De dacă nu ” t ha Folosesc bandă sau benzi de cauciuc, apoi înfășurați-le cu folie de plastic sau folie de tablă sau pungă cu fermoar … Îmi plac capacele de blocare … Trebuie să aibă sigiliul detașabil din cauciuc pentru a asigura o etanșare etanșă … Speranță acest lucru ajută … Am fost, de asemenea, bucătar de 30 de ani și am fost la multe școli de formare în managementul alimentelor .. Și, de asemenea, restaurantele deținute de familie și administrat câteva. Deci, orice întrebări pe care mi le poți găsi pe FB sau
Comentarii
- Ce te face să crezi că punerea ouălor în apă îl va proteja de germeni?
Răspuns
Înfășurați ouăle individual după ce le curățați. Folosesc Glad Press-N-Seal. Așezați o foaie de ea peste o tavă cu cuburi de gheață, așezați ouăle în scobituri, apoi acoperiți-o pe o a doua foaie de folie mai lungă, făcând ca învelișul de sus să intre în contact cu cel de jos dintre fiecare ou. Scoateți din tava cubului de gheață și apăsați aerul din jurul fiecărui ou în timp ce strângeți folia. Puteți să le lăsați pe toate împreună sau să le tăiați în pachete individuale etanșe.