De câte CFM pentru o hota de gamă am cu adevărat nevoie?

La calcularea dimensiunii minime a unui hotă de gătit, trebuie să luați în considerare trei aspecte: dimensiunea suprafeței de gătit, cantitatea de căldură produsă de suprafața de gătit și volumul bucătăriei.

Dacă hota de gătit este atașată la o de perete, ar trebui să aveți 100 de picioare cubice pe minut (cfm) pe picior liniar. Deci, dacă aveți o gamă largă de 30 „, ar trebui să aveți ah ood evaluat la 250 cfm ((30/12) * 100 = 250). Dacă hota se află peste o insulă, veți folosi 150 cfm / picior liniar. În acest caz, același blat de 30 „ar necesita 375 cfm ((30/12) * 150 = 375).

În continuare, vom determina capacitatea minimă pe baza unităților termice britanice (BTU) / oră, împărțind BTU / oră la 100. De exemplu, dacă am avea un blat care să producă 40.000 BTU, am avea nevoie de 400 cfm. utilizați o gamă electrică (măsurată în wați), pur și simplu înmulțiți wații cu 3.41214163 pentru a determina BTU / oră.

Calculul final, se va baza pe dimensiunea bucătăriei. Aerul din bucătărie ar trebui să fie ciclat de 15 ori pe oră, deci formula noastră va fi ft³ / 4. Dacă avem o bucătărie de 10ft x 10ft x 8ft, (10 X 10 X 8) / 4 = 200 cfm.

Vom atunci alegeți cel mai mare dintre aceste trei calcule și acesta va fi capota de dimensiune minimă de care avem nevoie. Dacă pregătiți mai mult decât o persoană obișnuită sau doriți doar puțină mișcare de aer. Puteți obține oricând o capotă mai mare, aceasta este doar dimensiunea minimă pe care ar trebui să o luați în considerare.

Codul rezidențial (IRC), spune că rata minimă de evacuare intermitentă pentru o bucătărie este de 100 cfm, în timp ce rata minimă de evacuare continuă este de 25 cfm.

M1507.4 Debite de evacuare locale. Sistemele de evacuare locale trebuie proiectate astfel încât să aibă capacitatea de a epuiza debitul minim de aer determinat în conformitate cu Tabel M1507.4.

Deci tu ” Vreau să mă asigur că hota este cel puțin capabilă să atingă aceste debituri.

Comentarii

• Informații excelente. Ar fi atașat la un perete , și o gamă de 30 ” într-o bucătărie nu foarte mare, așa că cred că BTU-urile sunt cheia. Deci, pentru patru arzătoare BTU de 16k, 640 CFM ar fi minim. Pot nu pare să găsească informații despre câte BTU poate arde cuptorul într-unul din aceste lucruri, dar din nou nu ‘ nu cred că ‘ voi avea vreodată toate cele patru arzătoare la înălțime și cuptorul la 550. Ce zici de aerul de machiaj? Aș spune că o capotă de 800 CFM ar fi OK dacă de obicei o rulez la joasă și deschid o fereastră dacă prăjesc sau înnegresc un pește?
• Vă mulțumim pentru informații! Puteți explica mai puțin în detaliu de unde provin 100 în cea de-a doua analiză (BTU / oră)?
• Tester, aceasta este o informație excelentă.Am încercat în trecut să le spun clienților că nu au nevoie de acel triplu ventilator de tornadă! Pe 1 casă am încheiat punerea unui sistem de aer de machiaj controlat prin magnahelix pentru a preveni ca ușa de sticlă glisantă să nu fie dislocată pe pistă. Acum știu unde să caut calculele. Îmi doresc grozav să pot da acest 2+
• În ceea ce privește calculele cfm bazate pe BTU-uri, am ‘ văzut producătorii includ această metodă în literatura lor și o atribuie HVI ( hvi.org ), dar nu găsesc o recomandare curentă din HVI care utilizează BTU-uri pentru a determina cfm-ul necesar. Actuala broșură a acestora pe hote nu menționează BTU-urile. Singura metodă pe care o oferă în broșură este prima dată în acest răspuns.

Cele trei Cele mai importante lucruri în aerisirea unei bucătării sunt Canalele, Canalele și Canalele.

Încep să aflu calea cea mai dificilă după înlocuirea hotei de calitate a mai multor constructori cu unități din oțel inoxidabil care sunt mai „sigilate” și mai ușor de curățat. Dar, în procesul de configurare a acestora, văd că TOATE hote sub dulap de la practic TOATE mărcile sunt fabricate de un producător pe baza unor modele vechi de zeci de ani.

Aceste hote au o evacuare deschidere care este fie 3,25 „X 10” sau 7 „rotundă, fie o secțiune transversală de 32,5 Sq Inch și respectiv 38,4 Sq Inch. Deschiderea dreptunghiulară este utilizată de cele mai multe ori și este de obicei tranziționată în jos la o conductă rotundă de 4 „, cu uscător, deoarece nu există un cod real și 4” par să fie un minim. Acum, o secțiune transversală a unui orificiu rotund de 4 „este de 12,56 Sq In, ceea ce înseamnă o pierdere de aproximativ 20 inch în secțiune transversală, sau 62%. Dintr-un orificiu rotund de 7”, este o pierdere de 68% !!!

Deci, oricât de mare ar fi CFM-ul pentru care este capabilă noua hota, dacă locuința dvs. este tipică, există atât de mult aer pe care îl puteți împinge printr-o deschidere mult redusă înainte de a atinge rezistența (fără a lua în considerare înclinările și îndoite în conducte), iar ventilatoarele hotei de gamă asigură acest lucru, permițând excesul de evacuare pe care nu îl poate „împinge” pentru a fi „sechestrat” înapoi în capotă. Pe măsură ce acest fum sechestrat trece prin filtru, în teorie, grăsimea s-ar condensa pe el pe măsură ce evacuarea s-ar fi răcit.

Privind cu totul altceva, un ventilator de pe spatele computerului este capabil să expirând aer la rate de 80 până la 100 CFM, unele pentru aparatele de jocuri la 200 CFM. Ce? Și despre cât volum vorbim? Să presupunem că o bucătărie are 10 „x 10” x 8 „, deci la 100 CFM ar fi nevoie de 8 minute pentru a epuiza complet aerul din ea. Dacă gătiți o friptură pe blatul aragazului, puteți crea fum la rată mult mai rapidă, poate 3 picioare cubice pe SECOND sau 180 CFM și, dacă hota de gamă nu poate ține pasul cu ritmul datorită faptului că este insuficient sau că conductele îi reduc foarte mult eficacitatea, fumul se va răspândi rapid la 6 picioare cubice pe secundă sau 360 CFM.

Matematica nu funcționează.

Într-un mediu de restaurant comercial cu gătit deschis în interior, când evacuarea este pornită, veți observa o scădere semnificativă în presiunea aerului. Acest lucru nu este bun pentru facturile de încălzire / răcire, dar este „mai bine decât să mori de fum.

Un ventilator de fereastră este probabil mai eficient în majoritatea bucătăriilor.

Comentarii

• Dacă ar trebui să vin un antreprenor care să-mi înlocuiască hota, ce fel de meșteșug aș angaja? HVAC? ‘ presupun că un tip HVAC ar cunoaște toate complexitățile de a face acest lucru?

De asemenea, trebuie să luați în considerare cursa și virajele conductelor, care reduc valoarea fluxului de aer. Am un ventilator de 400cfm în uwave-ul meu și funcționează bine la cea mai mică dintre setările 5. Am conducte de 6 inch, care rulează aproximativ 15 picioare, cu o rotație de 90 de grade. De asemenea, curăț conductele în mod regulat, fierbând oțet pe aragaz timp de câteva minute pe lună, apoi pornind ventilatorul pentru o vreme pentru a usca complet conducta.

Tocmai am terminat de actualizat bucătăria și cred că trebuie să fii cu adevărat atent să mergi departe în ambele direcții, cu dimensionarea unei hote. Majoritatea locurilor care nu au hota de lux sunt probabil norocoase să aibă hota de 100cfm. M-am uitat la toate informațiile pe care le-am putut și ceea ce am găsit a fost că, deși minimele sunt ceva de care trebuie să fii atent, trebuie să fii realist la cum ați folosi una dintre aceste game uber. Sigur, poate scoate 64.000 BTU, dar ar face cineva vreodată asta? Majoritatea gătitelor vor fi mai aproape de 1000 BTU decât gama 16.000 BTU. Chiar și atunci când gătiți fierbinte și rapid, aceste puteri arzătoarele îți vor depăși gătitul. Am păstrat-o pe a mea ridicată pentru perioade susținute de apă clocotită, prăjită adânc și folosind wok-ul meu. În afară de asta, arzătoarele tind să fie pe 3 sau mai jos, nu 11. Am instalat un 370cfm și dau doar cu piciorul la mare dacă am făcut ceva greșit.Mă bucur că nu mai am o glugă capricioasă, deoarece pot împiedica restul casei să miroasă a cină.

Dacă totuși vrei să mergi uriaș, trebuie (mai ales cu căldură pe gaz și cald apă) oferă aer machiaj. Aceasta este o problemă de siguranță, deoarece puteți aspira subprodusele de ardere în casa dvs. când vă ridicați capota. Acest lucru se va adăuga la costul instalării hotei. De asemenea, trebuie să vă uitați la pierderea de aer încălzit / răcit în acest moment și din punct de vedere al eficienței energetice. Un schimbător de căldură pare soluția aici, dar nu puteți folosi cu adevărat aerul care iese de la capotă pentru a încălzi aerul care intră, deoarece particulele de fum, umezeala și grăsimea vor murdări schimbătorul pe termen lung.

Deci, dacă aveți o rază de acțiune de 60 inci și o folosiți la maxim, atunci este necesar să faceți 1000 cfms. A 30? Nu, trebuie doar să obțineți o hotă de calitate bună în gama de 300cfm.

Dacă te afli în Michigan și folosești o hota cu CFM peste 400, trebuie să folosești aerul de compensare la ritmul pe care hota este capabilă de. Dacă hota este capabilă de 1200 CFM, dar spuneți că veți folosi o viteză mică, care este peste 400, trebuie să furnizați aerul complet de 1200 CFM. Hota ieftină medie este de 250 până la 400. Din nou cerința este pentru PESTE 400 CFM, deci nu veți avea nevoie de compensare. Numai dacă este peste 400. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Adresați-vă inspectorului mecanic local pentru sfatul expertului.

Comentarii

• Bună ziua și bine ați venit la Stack Exchange. Este acest lucru în toate cazurile, sau numai dacă furnalul sau încălzitorul de apă caldă pe gaz ‘ este furnizat cu aer din interiorul casei?

Menționezi că casa ta are un HRV. Ar trebui să discutați despre extragerea hotei dvs. cu inginerul mecanic care a dimensionat HRV pentru tehnicienii care l-au instalat. O capotă cu un nivel ridicat de CFM poate să vă copleșească unitatea HRV.

Nu știu unde vă aflați, din punct de vedere geografic , dar codurile locale de construcție vă vor determina o mulțime de limitări. Dacă pur și simplu schimbați o hotă, nu veți avea nevoie de permis, dar dacă face parte dintr-o renovare mai mare a bucătăriei, atunci ar fi acoperit sub autorizația de construire .

Multe dintre cele spuse mai sus sunt informații bune, dar ceea ce vă va afecta ventilația, pentru preocupările dvs., este cât de mult aer murdar intră în capotă. Lucrul care va afecta cel mai mult este modul în care sus deasupra bucătăriei se află capota; cu cât capota este mai înaltă, cu atât vei avea nevoie de mai mulți CFM. Nu-l vrei atât de sus încât să nu colecteze niciun aer murdar și nu doresc să fie atât de scăzut încât să vă împiedice capacitatea de a utiliza spațiul. Din nou, codurile locale de construcție vor specifica ce înălțime minimă este permisă, acolo unde mă aflu, este de aproximativ 18 „pentru materialele necombustibile.

Bună hote de gamă de volum gh ar putea părea o idee bună, dar ceva ce majoritatea oamenilor nu vor lua în considerare este ceea ce rata de evacuare ridicată face restului casei. ACH (schimbări de aer pe oră) este o măsură a frecvenței în care volumul de aer din casa dvs. este epuizat spre exterior și înlocuit cu aer proaspăt. Din nou, codurile locale de construcție vă vor spune ce este permis, dar trebuie să aveți un ACH minim, pentru a oferi aer proaspăt casei și există, de asemenea, un maxim.

Probabil că doriți să aveți dreptate în jur de 0,5 ACH (adică jumătate din volumul de aer din casa dvs. este schimbat în fiecare oră). Un tipic 1200 de metri pătrați. casa poate avea aproximativ o hotă de 200 cfm înainte de a depăși 0,5 ACH, după care casa dvs. începe să devină prea presurizată negativ. Presiunea negativă înseamnă că aerul exterior va începe să se scurgă în casă fără a fi condiționat, adică. se scurge aer rece în timpul iernii. Pe scurt, presiunea negativă este proastă, așa că imaginați-vă ce ar face un ventilator de evacuare de 1200 cfm acasă. Ar trebui să introduceți o unitate de aerisire care să aducă 1000 cfm pentru a echilibra hota de gamă.

În funcție de climatul dvs., compoziția aerului ar trebui, de asemenea, să fie temperată iarna, ceea ce înseamnă un încălzitor mare de 220V, putere de aspirare.

Din nou, nu știu unde sunteți live și o mare parte din aceasta este necesară numai atunci când este implicată o autorizație de construire, dar este totuși cea mai bună practică.

Pun o capotă nouă pe o gamă de 36 inch cu 6 arzătoare de la Wolf. În instrucțiunile de fabricație recomandă o capotă de 900cfm. Probabil că nu vom folosi nici toate cele 6 arzătoare în același timp. Locuim în Montana și nu vreau să epuizez o grămadă de aer încălzit nici iarna. Cu toate acestea, cred că aveți mai multe soluții la această problemă. Mergeți pentru 900cfm sau aproximativ 900 și rulați-l pe setările inferioare. de către altcineva care probabil ar fi mai liniștit și ar descărca mai puțin din aerul condiționat. Sau micșorați, spuneți 650cfm și probabil că vă puteți satisface nevoile.Dar iată partea proastă, dacă nu poți ține pasul cu mirosul prăjit al lui 650, ar fi o greșeală. Eu zic du-te mare sau du-te acasă! Dacă trebuie să rulez chestia cu 900 pentru a curăța aerul și a pierde puțin aer încălzit din casă, așa să fie. Urmați capota fabrică dimensionarea conductelor exact nu un tip HVAC. Tipul care a zburat în noua noastră casă a introdus un canal de 6 „când avem nevoie de cel puțin 10 inch. Trebuie să schimbăm asta acum.

Comentarii

• Rețineți că acei producători ‘ au fost scrise instrucțiuni pentru a îndeplini specificațiile OSHA pentru utilizări de tip comercial – o hota de 900CFM este o exagerare de monstru pentru utilizarea neexigentă a celor mai mari game rezidențiale.
• Nu, ‘ nu este excesiv! Am același 6 arzătoare Wolf 36 ” blat și am un 900cfm 42 ” Vent-A-Hood care are 3 ventilatoare separate și două prize de canalizare. Gătesc wok aproximativ o dată pe săptămână și că ‘ Probabil că este singura dată când folosesc toți cei 900CFM. Pierderea ocazională de căldură vs daunele cauzate de grăsimea și uleiul vaporizat pe covoare, draperii, mobilier în câțiva ani, fără concurs. (în timp ce gătitul este în curs, desigur), face pagube. Grăsimea pe care o scoți din capcanele unei hote de calitate (în fiecare lună aproximativ) ar trebui să convingă pe oricine. De ce este
• Problema nu este ‘ doar pierderea de căldură, este ‘ s fluxul de aer necorespunzător cauzată de depresurizare. O glugă de această dimensiune ar avea nevoie de un flux de aer interconectat pentru machiaj într-o casă rezonabil de strânsă …