De ce presa franceză nu dă suficient ' Efect de cafeină '?

Unul dintre motivele pentru care îmi place presa franceză este datorită creșterii cofeinei. Un răspuns simplu la întrebarea dvs. este să adăugați mai multe zațuri de cafea.

Dar, în afară de tipul și cantitatea de cafea utilizată, există mai multe lucruri care vor influența nivelul de cafeină al cafelei dvs. Una dintre ele este dimensiunea solului. Aveți nevoie de un teren suficient de mare pentru a fi filtrat, dar nu atât de mare încât apa să nu extragă complet uleiurile și cofeina.

S-ar putea să încercați diferite niveluri de măcinare și să vedeți care dintre acestea funcționează cel mai bine.

Un alt lucru pe care îl puteți face este să măriți timpul abrupt. Dacă măcinile dvs. sunt puțin prea mari, probabil o abrupt de 6 minute ar funcționa mai bine.

Va trebui să experimentați cu măcinarea și abruptul timp.

Puteți amesteca (de preferință destul de mult). După cum sa discutat în această întrebare amestecând facilitează extracția cafelei.

Per acel vârf al„ cercetării ”moderne , cofeina este extrasă devreme / ușor, astfel încât perioadele lungi de preparare vor avea probabil un efect minim.

De fapt, am trecut prin o fază de presă franceză recent (începând cu aparatul de cafea cu picurare fiind lăsat neintenționat să se muleze în timpul unei vacanțe, dar nu am plecat înapoi la el, chiar și după ce l-am curățat complet.) Eu folosesc aceeași cafea pe care o foloseam în picurare și pare să aibă aceleași efecte. În general, nu las apa să ajungă până la fierbere – nu-mi place cafeaua fierbinte și nu mă preocup prea mult cu standardele inventate că „apa de cafea ar trebui să fie 204F” – și eu nici măcar nu măsoară temperatura, doar ascultă ceainicul pentru o schimbare a sunetului și atinge ușor partea pentru a vedea dacă este „fierbinte”. Am trecut de la 2 și până la 10 minute pentru preparatele fierbinți. . Aș spune că păreți destul de ușor asupra cantității de cafea – probabil folosesc de două ori ceea ce faceți.

… sau vă pun cafeaua în noaptea precedentă și adăugați apă rece, lăsați-o multe ore. În funcție de cât de agitat ești (n „t) în ceea ce privește prepararea la rece, puneți-l în frigider sau lăsați-l pe tejghea. Nu este necesar un echipament suplimentar prost” de preparare la rece „. Este bine, dar nu mi se pare ceva un fel de nirvana de cafea care mă face să nu mai vreau să beau niciodată cafea fierbinte fierbinte. Are și cofeină și mult timp pentru ao extrage.

Presupun (ai spus că ai încercat mai multe feluri ) că știți că fripturile întunecate au mai puțină cofeină decât fripturile mai ușoare.

Destul de ciudat, găsesc adesea pe bază de espresso cafelele nu oferă aceeași zgomot dimineața, în timp ce cafeaua de la o cafenea. Cu toate acestea, ținând cont de subiect, există o mulțime de preferințe personale atunci când vine vorba de cafea și s-ar putea ca gustul să nu declanșeze acel moment de trezire pentru dvs.

După cum a menționat @Ecnerwal, există „standarde” în ceea ce privește temperatura care poate sau nu să se potrivească gusturilor dvs. Ca și @Ecnerwal, abordarea mea de a prepara cafea este de a asculta sunetul fierbătorului. Uneori îmi lipsesc indicii și fierbe fierbătorul, caz în care adaug ceva apă rece până la sol înainte de apa fiartă. Constat că, de cele mai multe ori, prefer cafeaua preparată la o temperatură mult mai scăzută decât „standardul”, deoarece are o aromă mai profundă, mai grea, dar merge prea jos și are gust plat pentru mine.

Apoi, este timpul de preparare. Abordarea mea de bază era să mănânc 3 linguri de fasole, să adaug apă, să aștept ~ 1m40, o mare agitare rapid lângă suprafață, să aștepți ~ 1m40 și apoi apăsați și beți. La un moment dat mi-am dat seama că amestecul ar putea fi lăsat afară dacă aș lăsa cafeaua să stea mai mult timp (ceea ce are sens ba sed despre modul în care funcționează extracția cofeinei). Gustul a fost la fel de satisfăcător, dar 4 minute fără amestecare nu ar face asta pentru mine.

Desigur, există cafeaua în sine. Ori de câte ori primesc un nou lot de cafea există un grad de încercare. și eroare în ceea ce privește timpul, cantitatea, temperatura pentru ca eu să o fac corect. Mai puțin dacă cumpăr un amestec, mai mult decât o singură origine.Cafeaua diferită are nevoi ușor diferite. Apoi, există întreaga dezbatere Arabica / Robusta / Altele. Robusta pare să aibă un nume rău, dar s-ar putea să preferați gustul și, în general, are mai mult conținut de cofeină. Una dintre cele mai bune cafele pe care le-am avut vreodată a fost 100% robusta de la un prăjitor local și cu siguranță a ambalat un pumn de cofeină.

În cele din urmă, problema ar putea să nu fie o chestiune de cafea, ci o chestiune de ritual. Acest mare sentiment de ușurare pentru mine vine cu prima înghițitură de cafea, înainte ca aceasta să fi putut avea vreun efect fizic. Chiar ideea de a bea cafea face truc. În niciun caz nu vă respinge experiența, este posibil să fie rezultatul unei percepții modificate față de cafeaua dvs., mai degrabă decât conținutul de cafeină în sine.

Comentarii

• fripturile mai întunecate distrug de fapt o parte din cofeina din fasole, deci volum pentru volum, vor avea mai puțin de o friptură mai ușoară.

Încercați mai multă cafea. Eu folosesc 1/4 ceașcă (4 linguri, nu lingurițe) pe litru de apă și fiul meu folosește de două ori cantitatea – îi place foarte mult scuturarea.

Am scris o postare despre modul de preparare a cafelei French Press aici . În cazul tău, cel mai probabil folosești o cale de cafea măcinată. 6g de cafea la 100g de apă este un raport standard și, în opinia mea, minim. Cofeina este extrem de solubilă în apă, așa că alte „trucuri” nu vă vor ajuta.