Cu ani în urmă am observat că primeam mici bug-uri în făina pe care o țineam în cămară. Pentru a preveni acest lucru, am început să-mi păstrez făina în congelator. Nu fac o mulțime de coacere, dar mă întrebam ce efecte ar putea avea acest lucru asupra a ceea ce coac.
Produsele coapte se manifestă diferit atunci când făina este ținută în congelator față de făina păstrată la temperatura camerei? De asemenea, dacă este bine să congelați făina, cât va dura în acest fel?
Răspuns
Da , desigur, puteți păstra făina în congelator. Pentru făina integrală de grâu, care este susceptibilă la râncezire datorită includerii grăsimii din cerealele integrale, este chiar recomandată.
Pentru făina albă, conform Extensia Universității din Nebraska din județul Lancaster (subliniat):
Pentru depozitare mai lungă, păstrați făinurile albe în frigider într-un etanș container. Făina multifuncțională și făina de pâine vor păstra până la doi ani la 40 F în frigider, conform Consiliului Wheat Foods. Acestea pot fi stocate la infinit în congelator.
Răspuns
Răspuns scurt, da cu condiția să subliniați etanșeitatea containerului dvs. de depozitare.
De multe ori am încredere în înțelepciunea expusă pe forumurile site-ului web al regelui Arthur Flour și, în special, în acest subiect despre înghețarea făinii . Toți comentatorii care raportează anecdote personale cu înghețarea făinii raportează cele pozitive. Singura notă care ar trebui făcută este că
-făina arzătoare ar putea pierde o anumită eficiență dacă este înghețată, „dezghețată”, înghețată etc. din cauza modificărilor de umiditate.
Rețineți, de asemenea, că dacă eliminați frigul făina din congelator și lăsați-o să stea la temperatura camerei va aduna umezeala din aer datorită temperaturii sale (ala un pahar rece de apă care adună tion.)
Răspuns
Am avut un mare succes în congelarea făinii pentru a ucide bug-urile. Este important să păstrați făina răcită în recipientul său sigilat, deoarece este readusă la temperatura camerei. În acest fel, condensul din aerul ambiant va precipita pe recipient și nu pe făină. La fel cu produsele coapte pe care le congelați pentru a le păstra – păstrați-le le-au sigilat pe măsură ce trec la temperatura camerei, iar o ușoară șlefuire în cuptor le va aduce aproape nou.
Comentarii
- Eeeuw! I sper că vrei să spui cu adevărat ' pentru a împiedica făina proaspătă să fie contaminată de bug-uri '. Pentru că dacă ai fi sperat să ucizi bug-uri deja în făină prin această metodă, vă rog să nu ' să nu mă invitați la casa dvs. pentru biscuiți sau orice altceva
- @ user57361, ' pentru a ucide ouăle de insecte, în primul rând, dar și pentru a ucide orice insecte mici care se află deja în făină. Ca produs natural brut, făina este de obicei contaminată cu insecte într-o oarecare măsură; întrebarea principală este cât de mult.
Răspuns
Știu că este puțin târziu, dar IMHO, nu ar trebui să păstrați niciodată făină, amestec de clătite sau făină de porumb în pachetul original. Acesta este cel mai simplu mod de a intra bug-urile. Depozitați-l întotdeauna în containere etanșe (cum ar fi Tupperware sau ceva de genul acesta). Cineva a recomandat odată să folosiți borcane de sticlă cu un capac bun. Am tăiat întotdeauna data din pachetul de hârtie și așezați-l pe partea de sus a făinii (pe care am „depozitat-o în Tupperware) pentru a putea vedea dintr-o privire când este cel mai potrivit până la dată. Dacă într-adevăr nu folosiți multă făină, înghețați-o și datați-o. Va fi proaspătă timp de luni de zile. Sper că acest lucru vă va ajuta.
Comentarii
- Am constatat că acest lucru nu a fost suficient de '. Chiar dacă l-am cumpărat din magazin și l-am introdus direct în recipiente de plastic etanșe cu capace sigilate înșurubate, făina a primit încă bug-uri, deoarece ' nu intră, ouăle sunt deja în făină atunci când o cumpărați. Făcând sugestia dvs. cu un pas mai departe, depozitați făina în congelator odată ce ați ' l-am transferat, funcționează pentru a împiedica eclozarea vreodată a erorilor.
Răspuns
Știu că se întâmplă atunci când facem prăjituri cu ghimbir. Umiditatea ridicată tinde să facă prăjiturile „plate”, ușor ridicate cu „crăparea” de suprafață, care este atât de tipică prăjiturilor cu ghimbir. .
Comentarii
- " umezeala acumulată " sună cam ciudat, deoarece majoritatea articolelor se usucă în congelator – de exemplu , arderea congelatorului pe carne este apa care se mișcă din interior pe suprafață.
Răspuns
Ori de câte ori cumpăr cereale în vrac, făină, fasole, le pun în congelator o lună . Sau de ani de zile. Dacă congelatorul moare vreodată, atunci toate acele bunuri uscate încep doar o perioadă de valabilitate. Congelarea prelungește durata de viață a acestor alimente la nesfârșit. Și ucide toate erorile.
Răspuns
Cumpăr amestec de făină organică fără gluten de la Costco. Vine într-o pungă de plastic etanșă, cu un capac fermoar sigilabil. O păstrez în congelator și iau doar ceea ce am nevoie și o combin imediat cu toate celelalte ingrediente. Uneori, data limită de expirare a expirat, iar făina este încă bună, totuși, eu nu sunt om de știință în domeniul alimentar și nu pot recomanda folosirea altor persoane a ceva învechit.