Cum se scriu cu majuscule numele alimentelor
Q : Nu sunt niciodată sigur despre modul în care sunt denumite majusculele numele alimentelor. Este „salată Waldorf” sau „salată Waldorf”? „Brânză elvețiană” sau „brânză elvețiană”? „Cartofi prăjiți” sau „cartofi prăjiți”? Și așa mai departe.
A : Singurul lucru pe care ți-l putem spune sigur este că genericul substantiv în aceste feluri de mâncare – „salată”, „cartofi prăjiți” și așa mai departe – este cu litere mici.
Dar ar trebui ca cealaltă parte a numelui să fie cu majusculă dacă derivă dintr-un nume propriu, cum ar fi „Waldorf ”Sau„ franceză ”sau„ Cezar ”? În acest sens, dicționarele și ghidurile de utilizare nu sunt de acord. În unele cazuri, politicile lor au mai multe găuri decât brânza elvețiană.
Vom începe cu argumentul împotriva majusculelor, care poate fi găsit în Chicago Manual of Style (ediția a 16-a) :
„Nume personale, naționale sau geografice și cuvinte derivate din astfel de nume, sunt adesea minuscule atunci când sunt utilizate cu un sens nonliteral . ” Rețineți că manualul subliniază cuvântul „nonliteral”.
De exemplu, editorii scriu: „brânza cunoscută sub numele de„ gruyère ”își ia numele dintr-un district din Elveția, dar nu este neapărat de acolo; „brânză elvețiană” (minuscule) este o brânză care seamănă cu emmentalerul elvețian ”, dar nu provine din Elveția.
Astfel lista manuală a termenilor derivați de la nume proprii include aceste exemple minuscule:„ brie ” „Varză de Bruxelles”, „cheddar”, „cuptor olandez”, „frankfurter”, „dressing francez”, „cartofi prăjiți”, „whisky scotch”, * „stilton” și „brânză elvețiană” (nu este fabricat în Elveția).
Chicago Manual nu menționează în mod specific salatele numite pentru hotelul Waldorf-Astoria și bucătarul-șef Caesar Cardini. Din ghidurile sale presupunem că Chicago ar recomanda „salată waldorf” și „salată caesar”.
Ghidul de stil recunoaște că, deși preferă denumirile minuscule „în utilizarea lor neliterală”, unele astfel de nume „sunt cu majuscule în Webster’s . ”
Destul de sigur, Merriam-Websters Collegiate Dictionary (ediția a XI-a ) , cum ar fi Merriam-Webster Unabridged , are intrări atât pentru „salată Waldorf”, cât și „salată Caesar”.
MW Collegiate nu pare la fel de consistent aici ca Chicago Manual . De exemplu, dicționarul scrie „napoleon” cu minuscule (patiseria își numește numele de la Napoli, nu de la împărat).
De asemenea, scrie „crêpes suzette” (numită după o adevărată Suzette), precum și „ varză de Bruxelles ”și„ cartofi prăjiți ”, dar observă că în aceste cazuri părțile derivate din nume proprii sunt„ adesea cap.”
Și într-o singură intrare destul de descumpănitoare, M-W Unabridged are„ Alaska la cuptor ”, cu„ Alaska la cuptor ”dată ca o alternativă mai mică. (De ce oamenii de la MW ar prefera să scrie cu majuscule „copt” ne depășește.)
American Heritage Dicționarul limbii engleze (ediția a 5-a) ne lasă și noi să ne scărpinăm în cap. Acesta valorifică primul termen în „varză de Bruxelles” și „pâine prăjită”, dar cu litere mici „cartofi prăjiți” și „salată caesar”.
Fostul nostru angajator, New York Times , recomandă în ghidul său de stil ca „crêpes suzette”, „napoleon” (produsele de patiserie), „varza de Bruxelles” și „alaska la cuptor” să fie minuscule. Dar scrie cu majusculă primul cuvânt din „smântână bavareză” și întotdeauna cu majuscule „franceză” în denumirile alimentelor („cartofi prăjiți”, „dressing francez”, „pâine prăjită” etc.).
Concluzia? Dacă doriți să fiți consecvenți, alegeți un traseu sau altul: (1) Scrieți întotdeauna cu majuscule termeni alimentari derivați din nume proprii sau (2) scriți-le cu minuscule atunci când nu mai există o conexiune literală.
La final , nu este bine sau rău aici. Aceasta este o problemă stilistică și, dacă lexicografii nu pot fi de acord, restul dintre noi nu ar trebui să-și piardă somnul. Bon appétit . >> Patricia T. OConner și Stewart Kellerman