Am citit pe mai multe site-uri de conserve că puteți îngheța gemul în borcane de sticlă. A făcut cineva cu adevărat acest lucru cu succes? În ce circumstanțe ar fi preferabil să puneți gemul în recipiente de plastic?
Pur și simplu nu mi se pare foarte sigur (mă tem că se va sparge paharul).
Anterior, am cumpărat recipiente de plastic pentru a îngheța dulceața, dar nu au sigilat foarte bine. Mă întreb dacă sticla ar putea avea o performanță mai bună? Sau, ar trebui să găsesc doar recipiente de plastic mai bune?
Răspuns
Da, am făcut asta. Cheia este să mă asigur că gemul nu umplu recipientul de sticlă complet, astfel încât, pe măsură ce îngheață, să aibă loc să se extindă.
Am folosit un borcan tipic pentru conservare Ball, care a fost sigilat suficient de bine pentru a menține cristalele de gheață în afară pentru câteva luni.
Din ceea ce am înțelegeți, conservarea la congelator este utilă atunci când nu aveți o conservă sub presiune, dar doriți să reduceți elementele acide care altfel ar putea fi periculoase pentru sănătatea dvs. (dacă nu sunt conservate sub presiune).
Comentarii
- Conservarea congelatorului este utilă și atunci când doriți să schimbați rețeta. Sunt ' mult prea speriat de răutatea botulismului pentru a mă încurca cu " rețete oficiale " rețete care fac conservă în apă sau baie sub presiune.
- Un alt motiv comun pentru conservarea congelatorului este evitarea gătitului – puteți avea ceva asemănător gemului, cu excepția oricât de proaspăt doriți, nici măcar timpul de procesare de 5-10 minute.
Răspuns
Borcane pentru cutii și congelare sunt disponibile. Borcanele pe care le folosesc folosesc capace mari de borcan. Pe lângă sticla groasă, interiorul este conic ca o tavă de plastic pentru cuburi de gheață. Pe măsură ce lichidul îngheață și se extinde, acesta se mișcă ușor în sus, în loc să rupă borcanul.
Răspunde
Fac căpșuni gem de congelator în fiecare an și, deoarece am o cantitate de borcane de sticlă Bernardin, tind să le folosesc.
Sticla obișnuită îngheață foarte bine în general, dar nu poate face față schimbărilor rapide de temperatură. Nu este o problemă cu tipul meu de gem, când amestec la temperatura camerei, apoi a doua zi pun în congelator.
Răspunde
Asigurați-vă că utilizați un borcan congelat (congelabil) și lăsați întotdeauna mult spațiu în partea de sus a borcanului, pentru a lăsa loc pentru ca gemul să se extindă în timp ce îngheață.
Răspundeți
Tocmai am plecat într-o călătorie timp de 2 luni și am avut niște dulciuri groase de zmeură germană pe care nu am vrut să le arunc așa că am pus exact cum a fost în congelator. Era cam pe jumătate plin. M-am întors și l-am scos și l-am lăsat să stea pe masă și aproximativ o oră mai târziu este exact cum era înainte să plec. A fost atât de grozav! Acesta a fost un experiment care a funcționat grozav! Voi folosi în continuare acest lucru în viitor.