Sunt cele două la fel? Habar n-am. O scurtă căutare pe Google nu a oferit prea mult ajutor.
Actualizare: Iată un exemplu de copt făină
Comentarii
- Puteți posta rețeta care o solicită? Un anumit context ar ajuta.
- Nu am auzit niciodată termenul " făină de copt ".
Răspuns
Fraza importantă din descrierea făinii la care ați conectat este „toate scopurile”. Este făina pentru toate scopurile, mijlocul făinii de drum care este rezonabil de bun pentru orice. Au ales să introducă cuvântul „coacere” pentru a sublinia că puteți coace cu el, probabil pentru că este o versiune fără gluten, care este concepută să funcționeze pentru coacere.
Nu are absolut nimic de-a face cu praf de copt, un dosp chimic. Pe lângă faptul că scrie „făină de uz general” în nume, se poate spune și din faptul că vine într-o pungă de șase lire sterline și faptul că ingredientele sunt toate fără grâu făini.
Comentarii
- Doar pentru a adăuga la acest răspuns (foarte bun): ocazional veți vedea o făină normală care include cuvintele " auto-înălțare. " Acesta este, de obicei, indicatorul că conține praf de copt pentru a-l face să crească fără ajutorul aluitorilor suplimentari.
Răspuns
Dacă vorbiți despre „făină de prăjitură” sau, în general, făină folosită la coacere, nu. De fapt, nu știu despre niciun produs care se numește făină care ar fi la fel ca praful de copt.
Praful de copt este un agent de dospire; face ca lucrurile să crească, la fel ca drojdia. prin combinarea unui acid (cum ar fi Cream of Tarter) cu o componentă alcalină (de obicei bicarbonat de sodiu) și, de asemenea, conține, de obicei, un amidon inert, cum ar fi amidonul de porumb, pentru a prelungi durata de valabilitate.
Dacă rețeta dvs. solicită cești , probabil că nu este praf de copt 🙂
Răspuns
Praful de copt este un amestec de bicarbonat de sodiu, fosfat de acid calcic, și amidon. Este folosit ca dospire. Făina de copt este grâu măcinat și acoperă toate făinurile folosite la coacere, inclusiv făina de prăjitură, făina de patiserie, făina pentru toate scopurile și făina cu creștere proprie. Deci da, există o diferență foarte mare.
Răspuns
Nu: este probabil un termen neobișnuit, dar, până în prezent, după cum știu, făină de copt fie înseamnă doar făină obișnuită, sau posibil făină cu creștere automată, care este făină obișnuită amestecată cu unele praf de copt și uneori sare, de obicei cel mai frecvent raport utilizat în rețete precum clătite, deci de exemplu un raport de 5% praf de copt și 1% sare.