Am fost recent în Vietnam și am luat o lovitură de alcool de cereale amestecat cu sânge dintr-o cobră proaspăt ucisă.
Asta a fost aproape cu o lună în urmă și nu am murit sau m-am îmbolnăvit, dar mă întreb cât de periculos era acest lucru. Cobra era cu siguranță de genul veninos. Care sunt riscurile prezentate aici?
Comentarii
- Y ' toate, siguranța alimentelor este și întotdeauna a fost pe subiect aici. Vă rugăm să îl luați la meta dacă doriți să discutați ceva despre asta. Conversația centrată în jurul căreia a fost mutată în chat .
- Rețineți distincția dintre ceva care este veninos și a fi otrăvitor . Veninos înseamnă că poate injecta otravă în tine; otrăvitor înseamnă că corpul animalului ' ca întreg este toxic de mâncat. Foarte puțini șerpi sunt de fapt otrăvitori. (Rețineți că părțile unui corp de șarpe veninos ' care produc veninul real vor fi otrăvitoare, dar carnea lor obișnuită nu este în mare parte ' t).
- en.wikipedia.org/wiki/Snake_wine
- Oameni buni, pot nu mutați comentariile pentru a discuta de mai multe ori. Dacă postați ceva care ' este orice în afară de sugerând îmbunătățiri sau solicitând clarificări cu privire la întrebare (de exemplu, răspunsuri, răspunsuri parțiale, discuții despre subiecte conexe) va fi șters probabil.
Răspuns
Conform Riscuri biologice asociate consumului de produse pentru reptile Jurnalul Internațional de Microbiologie Alimentară , Volumul 134, Ediția 3, 15 septembrie 2009, paginile 163-175:
Oamenii sunt documentați să fi fost infectat cu următorii agenți patogeni din cauza consumului de șarpe crud:
Spirometra (Vietnam este menționat în mod specific)
Gnathostoma doloresi
Pentastomids
Vezi și Spirometra (Pseudophyllidea, Diphyllobothriidae) care infectează grav șerpii prinși sălbatici de pe piețele alimentare din Guangzhou și Shenzhen, Guangdong, C hina: Implicații pentru sănătatea publică Revista științifică mondială 2014, articolul ID 874014:
În China, există o mulțime de cazuri de sparganoza umană cauzată de consumul de carne crudă de șerpi și broaște, băut sânge de șarpe și înghițirea vezicii biliare de șarpe [16]. Metodele necorespunzătoare de gătit ale șerpilor vor crește, de asemenea, riscul de infecție, cum ar fi salata de piele de șarpe și carnea de șarpe pe jumătate gătită. În plus, Spirometra poate contamina vesela și alimentele în procesul de gătire a cărnii de șarpe. În anul 2011, un pacient a suferit de sparganoză bronșică, deoarece avea antecedente de ingestie de broaște crude, șerpi și băut sânge de șarpe crud [17]. Un alt caz de sparganoză cerebrală raportat în 2012 a fost cauzat de consumul de broaște și șerpi [18]. Într-un raport separat din 2003, toți cei 11 pacienți infectați cu Spirometra aveau obiceiul de a mânca carne crudă și piele de animale, iar 6 dintre aceștia mâncau carne de șarpe, sânge sau fiere de șarpe [19]. În 104 cazuri din 2000 până în 2006, 53,9% au fost cauzate de consumul de șerpi sau broaște [16].
…
Mai mult de jumătate (55,0%) dintre șerpi au fost infectați de Spirometra
În cele din urmă, referitor la alcool, a se vedea Efectul factorilor fizico-chimici asupra infectivității Spirometra mansoni plerocercoid Zhongguo Ji Sheng Chong Xue Yu Ji Sheng Chong Bing Za Zhi. Octombrie 2011; 29 (5): 368-71:
Niciunul dintre șoareci hrăniți cu plerocercoizi înmuiați în etanol 60% timp de 2 ore a fost infectat. Toți șoarecii hrăniți cu plerocercoizi înmuiați în 60% etanol timp de 1 oră sau în 50% etanol timp de 2 ore sau 3 ore au fost infectați.
Deci, chiar dacă final concentrația de alcool după amestecare a fost de 60% (120 dovezi) și așteptați 1 oră după amestecarea sângelui și alcoolului, nu este neapărat suficientă pentru dezinfectare.
Comentarii