Încerc să pregătesc în vrac niște alimente congelate și am stabilit că un recipient standard din sticlă Pyrex ar fi ideal pentru congelarea meselor (non-lichide) (gândiți-vă burritos sau tacos), dar vreau să mă asigur că este sigur să inducem o fluctuație uriașă a temperaturii sau dacă există o modalitate mai bună de a face acest lucru.
Comentarii
- Pyrex este o sticlă specială de borosilicat, special concepută pentru a trata temperaturi extreme. ' vei fi bine.
- jbarker: extreme, dar nu șocuri. Luarea unui vas și turnarea apei clocotite în el îl va face să se spargă. (deci rețineți: atunci când faceți jello, există ' un motiv pentru care vă spun să încălziți jumătate din apă, apoi să adăugați apă rece … Am învățat lecția când eram adolescent )
- Depinde unde vă aflați. În Europa, Pyrex este un material și probabil capabil să facă față fluctuațiilor de temperatură. În America de Nord, este mai degrabă un nume de marcă decât un material și (în afară de materialele de laborator) nu este aceeași substanță ca în Europa. Nu sunt sigur în restul lumii.
Răspuns
Nu este uriaș, este doar diferența de la congelator la temperatura camerei de care vă faceți griji
De exemplu -20 ° C la 20 ° C, este O schimbare de 40 ° C. Schimbarea va fi de 20 ° C la 100+ ° C oricum. Nu există motive fizice pentru care acest lucru ar fi mai stresant
De la temperatura camerei îl creșteți 80 ° C, de la înghețat creșteți it 120 ° C. Nu este o problemă în intervalul normal de temperatură pentru sticlă
Temperatura de îngheț a apei (cel mai frecvent produs din alimente) nu are nicio legătură cu temperatura de îngheț a sticlei etc.
Pyrex și alte ochelari pot fi deteriorate dacă o parte din ele este încălzită sau răcită instantaneu cu un 100 ° C sau cam așa
Răspuns
Pyre x se făcea cu sticlă BoroSilicate. Acum, unele Pyrex sunt fabricate cu sticlă SodaLime, care nu este atât de tolerantă la schimbările rapide de temperatură. Deci, trebuie să urmați instrucțiunile pentru vasele pe care le aveți.
Dacă aveți dubii, nu încălziți Pyrex direct din congelatorul. Mai degrabă, de exemplu, transferați conținutul într-un alt fel de mâncare deja la temperatura camerei pentru încălzire (dacă nu puteți aștepta să se dezghețe în mod natural). http://www.consumerreports.org/cro/magazine-archive/2011/january/home-garden/glass-cookware/glass-cookware/index.htm
Comentarii
- Da, și, din păcate, producătorul american este lipsit de scuze și spune că este echivalent, având în vedere utilizarea corectă și este ignorant la faptul că utilizarea corectă nu este pentru ceea ce cumpără clientul.