Este sigur să mănânci ouă crude?

Având în vedere statisticile de salmonella date mai sus. Da, este sigur să consumați ouă crude atâta timp cât nu sunteți foarte tineri, foarte bătrâni sau imunocompromiși în unele mod – de ex HIV, chimioterapie, leucemie etc.

Comentarii

• Ar trebui să existe o legătură aici sau ” deasupra ” referindu-se la un alt răspuns care este acum mai jos?

Experții în siguranța alimentelor și organizațiile guvernamentale își îndreaptă recomandările către ceea ce este cel mai sigur pentru toată lumea și ar recomanda acest lucru. Cu toate acestea,„ sigur ”este un termen subiectiv. Este vorba despre gestionarea nivelurilor de risc. Cotele unui ou dat care conține salmonella sau alte boli de origine alimentară sunt destul de scăzute. Un adult sănătos, cu un sistem imunitar normal, poate să se ferească de orice urât sau cel puțin să se vindece de boală.

Sursa ouălor are un efect și asupra nivelurilor de risc, cred. Ouăle biologice de origine liberă sunt probabil mai puțin riscante decât mărcile de supermarketuri.

Comentarii

• Ultima dată când m-am uitat la cifre, am fost la fel de probabil să obțin Salmonella din ouă ca și eu din fructe. Așa că continuu să-mi fac mousse și tiramisu cu ouă crude. Există ouă pasteurizate în coajă.
• Există diferite cifre disponibile, dar pentru a cita un exemplu: ” Contaminarea cu Salmonella în ouă nu ‘ nu se întâmplă mult – unul sau două ouă din 40.000, potrivit CDC și FDA. În medie, asta înseamnă un ou în fiecare zi timp de 100 de ani înainte să te îmbolnăvești. ”
• Statisticile tale sunt puțin greșite. la un ou crud pe zi, ai o șansă de 25% să te îmbolnăvești în 25 de ani, o șansă de 50% să te îmbolnăvești în 50 de ani …
• @chris: Ei bine, nu, de fapt. Niciunul dintre calcule nu este corect. Dacă presupunem că 1 / 40.000 ouă este salmonelă pozitivă și că consumul unui ou crud salmonelă pozitiv are ca rezultat întotdeauna îmbolnăvirea, șansa de a vă îmbolnăvi (cel puțin o dată) după n ouă este 1- (39999/40000) ^ n. Deci, 20% după 25 de ani, 37% după 50, 60% după 100 etc. Șansa depășește 50% în jurul celui de-al 76-lea an. Calculele folosind n / 40000 sunt în mod clar greșite, deoarece puteți obține rezultate absurde de peste 100%.
• @nico – Sunt de acord și ar trebui să fie o avertizare importantă la acest răspuns. Eticheta ” organică ” nu spune nimic despre siguranța alimentelor, care în acest caz va depinde într-o parte semnificativă de condițiile de viață ale puiului . ” Free-range ” este relativ lipsit de sens, deoarece tot ceea ce este cerut de lege este ” accesați ” la o mică zonă deschisă, nu că găinile merg de fapt acolo (de obicei nu ‘ t). Dacă știți de fapt fermierul și condițiile de viață ale puiului, asta ‘ este un lucru, dar etichetele nu ‘ nu garantează o siguranță mai mare .

Aș spune că este la fel de sigur ca și mâncarea oricărui alt aliment consumat în general rar sau crud (carne de vită, pește, stridii). Este cu siguranță comestibil. Folosesc albușuri de ou crude în multe lucruri, dar le cumpăr în vrac, ultra-pasteurizate. De asemenea, prefer ouăle mele foarte curgătoare. Da, există o probabilitate crescută de a mânca -boli transmise, la fel și o friptură rară sau un hamburger mediu.

Comentarii

• Un hamburger mediu hei? laugh out Loud.Majoritatea oamenilor își aruncă sau își trimit hamburgerii înapoi dacă este chiar ușor roz de unde ‘ m!
• Am obișnuit. Un burger mediu / mediu bine este totuși mult mai bun.
• ic ic. nu sunt sigur dacă poți cere asta în restaurantele în care locuiesc .. cred că te-ar privi ca și cum ai fi nebun .. lol.
• Acest lucru are atât de mult de-a face cu ce fel de carne de vită macinată vorbim despre. Dacă ‘ este carne de vită amestecată măcinată (ceea ce primiți în magazin), atunci ar trebui să fie bine gătită pentru a fi în siguranță. E. Coli poate provoca paralizie !! Dacă ‘ este solomul de la un măcelar bun, atunci roz la mijloc ar trebui să fie bine.
• @iheartgreek: iar restaurantul ar putea încălca codul de sănătate pentru servirea lui

Dacă sunteți îngrijorat, puteți să scufundați ouăle în apă clocotită pentru, să zicem , 10 secunde pentru a steriliza exteriorul cochiliei. După cum subliniază Robert Cartaino mai sus, totuși s-ar putea să existe bacterii înăuntru.

FWIW Am făcut maioneză de multe ori fără efecte negative.

Este relativ sigur atât timp cât acordați atenție unor puncte:

Ouăle ar trebui să fie la fel de proaspete posibil, deci o posibilă contaminare cu salmonella nu are timp să se răspândească. De asemenea, ar trebui să fie preferate ouăle ecologice sau liberă În unele ferme producătoare de ouă care utilizează cuști pentru baterii, până la 30% dintre pui sunt contaminate cu salmonella și astfel ouăle.

Deși alte persoane menționează aici improbabilitatea de a obține salmonella din ouă, este încă posibilă. Eu însumi le-am luat de la pălărie cu ouă amestecate pe care nu le-am gătit corespunzător (cred că ouăle aveau aproximativ o săptămână, păstrate în frigider și în aer liber). Am avut cea mai gravă diaree din viața mea, febră până la 41 ° C / 106 ° F și am stat la spital o săptămână (citiți: nu este distractiv).

Comentarii

• Contaminarea cu Salmonella are loc la exterior al oului, nu la interior: nu ‘ chiar ajută, deoarece este aproape imposibil să scoți interiorul afară fără ca interiorul să atingă o parte din exterior. Și cu siguranță nu există nicio garanție că ouăle dvs. organice vor avea o incidență mai mică de contaminare bacteriană (adesea ‘ este de fapt puțin mai mare, din cauza utilizării mai mici a antibioticelor).
• @Santanicpuppy: Acest lucru nu mai este adevărat: ” Interiorul unui ou a fost cândva considerat aproape steril. Dar, în ultimii ani, bacteria Salmonella enteritidis (Se) a fost găsită într-un număr mic de ouă. ” (sursa: incredibleegg.org/egg-facts/egg-safety/eggs-and-food-safety )
• @Santanicpuppy M-am exprimat în mod corect incorect, dar nu am vrut să spun asta în mod necesar interiorul oului trebuie contaminat. Dar când oul îmbătrânește, bacteriile sunt capabile să invadeze. Am citit undeva în urmă cu ceva timp, că găinile din cuștile bateriei sunt mai susceptibile de a fi infectate deoarece intră în contact cu fecalele găinilor deja infectate din cauza îngustimii din cuști. ‘ probabil ai dreptate, însă, că antibioticele lipsă pot duce la un procent similar de pui infectați. Deci, în ceea ce privește salmonella, poate că ouăle non-organice de origine liberă sunt calea de urmat?
• @Diskoking – ” free-range, , potrivit guvernului SUA, înseamnă doar că puii au acces la unele zone exterioare mici (în general pietriș sau murdărie, nu pășuni). Marea majoritate a timpului, găinile aleg să nu o viziteze. ” Free-range ” nu spune nimic despre condițiile medii de viață în care puii petrec cel mai mult timp. Cu excepția cazului în care ‘ Am văzut ferma, există ‘ puțină garanție că ouăle vor fi mai bune sau mai sigure.

În Marea Britanie este sigur din punct de vedere al salmonelei (presupunând că ouăle sunt marca leului).

Marca ramurilor de leu (aplicată pentru fiecare ou) înseamnă că puii de la care provin nu conțin salmonella (presupun că au fost hrăniți cu antibiotic sau anti viral sau orice ar fi)

Sunt de acord cu ceilalți că alte lucruri vor avea un purtare – vârsta oului în special

Există ouă crude pasteurizate, care sunt sigur de mâncat. Unul dintre mărci este http://www.safeeggs.com/

Sau bătăi de ou cred

Comentarii

• Bătători de ouă? Puteți extinde acest lucru, vă rog?
• Egg Beaters este o marcă de înlocuitor de ou pe bază de albus de ou disponibil în SUA.

Niciun ou nu este mai sigur atunci când este crud.Vă va oferi INTOXICARE CU SALMONELLA ȘI INFECȚIA care se află în ENTEROBACTERIACEAE familie și în clasa GAMMAPROTEOBACTERIA Este posibil ca prietenul dvs. să-l fi obținut, dar el pur și simplu nu știam pentru că nu te afectează imediat după ce îl consumi. Vă rugăm să fiți în siguranță: el riscă să-l contracteze în timp ce îl bea crud. Vă rugăm să rețineți să nu mâncați RAW CARNE / PĂLĂRIE ȘI ** RAW OU ** Nu ezitați deloc să vă trimiteți mâncarea înapoi la bucătar atunci când aflați că carnea dvs. este roz pe interior. Este o mâncare periculoasă pe care nu doriți să o mâncați. Tăiați-o pentru a vă asigura că nu este roz înainte să o devoreze cu înfometare.

Am văzut pacienți care au acest lucru și familii care au fost toate afectate În ciuda a ceea ce poate spune numele meu de utilizator, sunt medic de familie. Am văzut prea multe cazuri în care au fost efectuați copiii și familiile lor. A devenit ridicol să te uiți și trebuie să se termine. Vă rugăm să nu încurajați acest lucru deoarece afectează 1,2 milioane de americani în fiecare an și continuă să încurajeze numărul persoanelor afectate în America. Numărul acesta numai de persoane din America afectate de salmonella va crește rapid. Copiii dvs. pot fi afectați de acest lucru. Le va lipsi să meargă la școală pentru săptămâni și continuați să nu fiți educați. De asemenea, va trebui să vă lăsați de la muncă pentru zilele de boală dacă copiii dumneavoastră se îmbolnăvesc sau dacă o faceți și voi.

Vă rugăm să vă protejați prietenii și familia și pe toți ceilalți din jur lumea neavând acest lucru și găsind alt mod Pentru a obține cantitatea maximă de proteine de care aveți nevoie pentru a alerga și pentru a vă antrena pentru acel maraton.

Tot ce îmi doresc este ca dumneavoastră și toată lumea să rămâneți în siguranță. Nu puteți fi în siguranță atunci când consumați șase ouă crude de fiecare dată când alergați, ceea ce riscă să conțină această bacterie oribilă care vă poate da diaree severă, vărsături și, în cele din urmă, vă poate ucide. Priviți mai sus persoana care a experimentat acest lucru și a avut un timp absolut mizerabil după ce a contractat acest lucru din ouă care nu meritau o săptămână în spital. Am văzut pacienți care au acest lucru și familii care au fost toate afectate de acest lucru. În ciuda a ceea ce poate spune numele meu de utilizator, sunt medic de familie. Am văzut prea multe cazuri în care copiii și familiile lor au fost afectați. A devenit ridicol să te uiți și trebuie să se termine. Acest lucru este periculos și amenințător pentru viața oamenilor. Dacă ar fi să contractezi această bacterie și această infecție, ar fi cu cel puțin o săptămână mai puțin timp de antrenament pentru maratonul tău. Gândiți-vă la modul în care ceilalți vor fi afectați de acest lucru dacă vor deveni obiceiul în care vă aflați și cum veți fi afectat. Acest lucru se poate răspândi și altor persoane și, cu siguranță, nu doriți să faceți rău nimănui pe care l-ați văzut, ați atins-o sau ați vorbit și voi. Vă rugăm să vă gândiți la riscurile de aici.

Comentarii

• Vă rugăm să vă limitați la un singur răspuns. Aveți două exemplare ale acestui lucru și unul suplimentar despre ouăle pasteurizate. Deoarece acesta este cel pe care l-ați editat cel mai recent și se adresează întrebării, ‘ o voi părăsi și le voi șterge pe celelalte.