Există așa ceva ca “ calitate alimentară CO2 ”?

Conform Rețeaua de fabricare a berii , CO2 industrial și alimentar provine, în general, din aceleași plante:

O mică diferență între CO2 de calitate industrială și CO2 de calitate alimentară este tipul de teste care sunt făcute pentru a califica CO2 ca băutură sau bere de gaz comparativ cu de calitate industrială. În prezent, cerința FDA pentru CO2 de calitate alimentară are un grad de puritate de 99,90%. Celălalt 0,09% este alcătuit din impurități precum hidrocarburi sau azot. CO2 de calitate industrială este 99% CO2 pur, conținând de asemenea impurități precum hidrocarburi sau azot.

Cu toate acestea, natura acelor impurități este extrem de importantă. Continuă să sugereze:

O impuritate de care ar trebui să fie conștienți toți producătorii de casă este benzenul. Benzenul este un no-no pentru producătorii de bere. Dacă CO2 pe care îl achiziționați are un nivel ridicat de benzen, acesta vă va lăsa pe dvs. și colegii care beau cu dureri de cap teribile. Când spun niveluri ridicate, nu vorbim despre mare lucru. Benzenul este de obicei o impuritate la care se face referire în PPB. Nivelul benzenului ar trebui să fie în jur de 20 PPB.

Vă sugerează să solicitați un profil al impurităților, deși bănuiesc că Dick nu va putea să respectați. Va trebui să vă evaluați propria toleranță la risc, dar este mai bine să căutați un furnizor local mai potrivit.

Comentarii

• În plus, sportiv Probabil că magazinele nu ‘ nu păstrează lucrurile lor la fel de curate ca un loc de preparare a alimentelor.
• Benzenul este cancerigen … deci probabil nu este ceva cu care doriți să vă jucați. În Marea Britanie, ‘ nu aveți voie să vindeți decât lucruri pentru ” alimente ” dacă ‘ sunteți reglementat de Agenția pentru standarde alimentare. I ‘ nu știu dacă se întâmplă ceva similar în SUA, dar dacă o companie a vândut cu bună știință bunuri improprii pentru ” produse alimentare ” va face parte dintr-o băutură și, prin urmare, constituie hrană), atunci FDA s-ar putea implica cu siguranță.
• Benzenul este solvent organic, lichid la temperatura camerei (fierbe 80 C / 176 F) – i ‘ aș dori să aflu mai multe despre modul în care poate contamina aparent CO2 gazos care ‘ este utilizat pentru carbonatare. Păcat că articolul legat de blog / forum nu mai este

Nu sunt sigur cum se aplică în mod specific pentru C02 , Dar de calitate alimentară, orice (în SUA) înseamnă cerințe speciale pentru transport și manipulare, ceea ce implică cheltuieli mai mari. Deci, chiar dacă aceeași plantă o poate produce, conductele care părăsesc planta trebuie să fie de calitate alimentară, rezervoarele în care intră produsul trebuie să fie de calitate alimentară. Versiunea non-alimentară va trece prin țevi mai puțin costisitoare / mai puțin întreținute / mai puțin curățate și în recipiente tratate similar. ulei) din oricare dintre lucrurile pe care le-a trecut prin rezervoare, tuburi, fitinguri, supape … care nu ar fi rănit arma, dar nu ar fi bun pentru uz alimentar. Celălalt decât uleiul, este plumbul, deoarece majoritatea fitingurilor (alamă) pot și conțin plumb, majoritatea fitingurilor de calitate alimentară sunt inox sau aluminiu pentru a evita contaminarea cu plumb.

CO2 de calitate alimentară este atât de ieftin pentru cei mici aveți nevoie de apă carbogazoasă Nu m-aș deranja cu gazul de pistol paintball pe care îl primiți la Dicks. Este de 21 USD pentru un rezervor de 25 lb de CO2 de calitate alimentară aici, în micul oraș Michigan, fără depozit pe rezervor. M-aș aștepta să fie uniform mai ieftin într-un oraș mai mare.

Întrebați în orice loc care vinde butoaie de bere. CO2 de calitate alimentară poate fi utilizat pentru a distribui berea, împiedicându-l să se dezvolte la fel de repede ca și cu pompele manuale (Atmospheric Air). Deci, unele dintre magazinele dvs. de bere-butoi o vor avea. Toți distribuitorii Pop o vor avea și din moment ce este necesară atât pentru sistemele BiB, cât și pentru sistemele de premixare, dar tind să coste mai mult pentru același CO2. h3>

• Am o configurare și o fac eu. Deși, mai frecvent, re-carbonatez popul plat, decât apa simplă carbonatată. Este rapid și ușor și ieftin.

Serious Eats tocmai am preluat această problemă.După o explicație a ceea ce înseamnă „grad alimentar” în ceea ce privește CO2, continuă să spună:

Am luat legătura cu Dave Arnold, un pionier al cocktailurilor carbogazoase și mi-a spus că, deși își obține dioxidul de carbon dintr-un loc de „aprovizionare cu sudură”, aceeași sursă furnizează și dioxid de carbon industriei alimentare și industriei medicale. Atâta timp cât îi spuneți furnizorului că intenționați să utilizați gazul pentru aplicații alimentare, acesta ar trebui să vă poată oferi tipul potrivit.

Deci, începeți cu întrebați oamenii de la magazinul local de cafenea sau restaurantele care utilizează CO2.

În rezumat: înainte de a intra într-un rezervor de benzină, verificați dacă există sunt locuri bune pentru a-l umple lângă tine. Dacă nu știu despre ce vorbești, stai departe și găsește un alt furnizor care înțelege că ai nevoie de tot ceea ce folosești pentru a fi sigur pentru alimente. Dar, în cele din urmă, aceasta este o treabă DIY și tu (DIY-er) trebuie să fii ok cu asumarea responsabilității de a te asigura că toate componentele și ingredientele tale sunt sigure pentru oricine intenționezi să îți servești băuturile.

CO2 de calitate alimentară nu este destinat consumului uman. Pentru aceasta, ar trebui să utilizați Beverage Grade, care este mai pur decât Medical Grade. Ambele companii majore de băuturi răcoritoare au drept ghid minim Beverage Grade. CO2 de calitate alimentară este un gaz murdar care nu este testat pentru mai mulți agenți cancerigeni … deoarece nu este menit să fie ingerat. Trebuie să mergeți la furnizorii de CO2 care se ocupă doar de Beverage Grade, deoarece odată ce ați introdus CO2 de tip Beverage într-un recipient care are Food Grade (sau mai rău), atunci nu mai aveți CO2 de tip Beverage.

Comentarii

• Calitatea alimentară pentru ceva care nu este menit să fie ingerat este un nume înșelător.
• @ paparazzo Nu chiar – tăblița, blatul, conductele de apă, etc. în bucătăria de acasă este alimentar, dar nu aș recomanda ‘ să recomand să mănânci oricare dintre aceste lucruri. Grad alimentar înseamnă ” sigur pentru contactul cu alimente, ” mai degrabă decât ” comestibil. ”

Carnea este într-adevăr ambalată cu CO2, ca precum și diverse amestecuri de gaze. Unele inhibă creșterea bacteriană, în timp ce altele încetinesc oxidarea și pierderea culorii roșu aprins. Azotul este utilizat în mod obișnuit cu CO2 pentru a realiza acest lucru în pachete de carne de vită „contra-pregătite”. Cârnații de porc sunt protejați cu un amestec de 20% CO2 / 80% N2. Companiile de gaze vând linii de produse special pentru carne, iar segmentul este adesea denumit Ambalaj cu atmosferă modificată sau titlu similar. CO are o aplicație în această arenă, dar gazele predominante pentru protejarea produselor din carne sunt CO2 și N2.

De asemenea, CO2 provine din același rezervor vrac și prin aceleași linii în fabrica de ambalare a gazelor. Cilindrii sunt în mod obișnuit schimbați pentru service, fie că sunt industriali sau pentru băuturi. De obicei, acestea sunt menținute în mod continuu prin convenție, deoarece acest lucru ușurează producția plantelor, dar nu este necesar.

Controlul calității are loc în două moduri. Primul este selectarea sursei finale de gaze. De exemplu, dacă se dorește CO2 pentru utilizarea băuturilor, gazul va proveni dintr-o fabrică de etanol. Fabrica de CO2 se află la fața locului, unde se produce etanol și se țevi peste produsul brut, care este în esență un produs secundar al producției de etanol. CO2 este rafinat la gradul dorit și implică îndepărtarea sau umezeala și contaminanții cunoscuți preconizați din planta de etanol. Apoi este lichidat pentru depozitare și transport mai ușor. Pe măsură ce se generează CO2, fluxul de producție este eșantionat continuu pentru a face spec. Plantele de CO2 produc produs pentru a satisface cererea pentru cei mai mari clienți, astfel orice instalație care produce CO2 pentru aplicarea băuturilor și care are distribuție către Coca-Cola, de exemplu, face ca produsul să îndeplinească specificațiile respective. Deci, cu siguranță îndeplinește și ceea ce aveți nevoie. Camionul care transportă produsul va fi probabil ținut în serviciu captiv, dar acest lucru nu este necesar. O situație similară există pentru O2 medical, grad USP. Fabrica o fabrică, o expediază în orice camion O2 vechi (oricum toate sunt super curate) și o pune în același rezervor vrac cu cel din care umplem gradul de sudare și tăiere, industrial, oxigen. (M-a interesat întotdeauna că Oxygen Medical Grade, USP, are o cerință de puritate minimă mai mică decât cea industrială. Există controale stricte asupra procesului de umplere USP care va proteja pacienții care utilizează gazul, dar specificația este de obicei cea mai mică puritate procentuală. ) Conductele pentru plante sunt alese pentru presiune și puritate și pot fi alamă de un anumit tip, tuburi inoxidabile sau chiar monel. (Plantele de acetilenă folosesc țeavă de fier neagră.)

CO2 provine la alte plante, dintre care unele pot conține amoniac ca urme de contaminare, precum și alți actori răi. După cum se poate aștepta, produsele pentru băuturi nu provin de acolo.

Deci, primul control este exercitat atunci când alegem sursa gazului. Următorul control provine de la instrumente convenționale de calitate a gazului, cum ar fi utilizarea cromatografiei de gaze, spectroscopie IR, analiza hidrocarburilor cu ionizare a flăcării și analiza urmelor de O2. Clasele de CO2 pot fi: industriale, uscate la os (într-adevăr!), Super Critical Fluid, USP, Research, 2.8, 3.0, 4.0, (numerele se referă la câte „nouă” puritate în procente,) Instrument, Laser etc. Oh, și pentru băuturi. Este demn de remarcat faptul că furnizorul de gaz este liber să comercializeze cum doresc, cu excepția claselor medicale, USP și NF, care sunt prescrise de FDA. Deci, oferta unei companii poate denumi o clasă cu o nomenclatură similară, dar specificațiile vor fi diferite.

Calitatea este controlată prin alegerea surselor și apoi efectuarea analizei. Dacă doriți să știți ce sunteți obțineți, solicitați o fișă de specificații pentru gaz, care oferă o puritate minimă garantată pentru orice CO2 comercializat sub orice grad obțineți de la compania de gaze. Aceasta este doar o specificație de catalog. Dacă este de la o companie de gaze precum Praxair, Air Liquide , sau Linde, aceste informații se găsesc cu ușurință pe site-urile lor web. Dacă primiți produs de la un distribuitor, cei buni vă vor oferi cu ușurință și acest lucru. Dacă nu pot obține o sursă mai bună, cine o va face. NuCO2 este un furnizor național de gaze pentru băuturi cumpărat de Praxair cu ceva timp în urmă și este dedicat carbului bev. În general, cel mai bine este să spuneți furnizorului dvs. de gaz utilizarea dorită, să întrebați ce calitate ar trebui să utilizați și de ce. Aruncați o privire la site-ul Praxair și carbonatarea băuturilor pentru un bun exemplu.

Sper că acest lucru vă va ajuta.

gradul medical co2 are un grad de puritate de 99,99%. Atât băuturile, cât și cele de calitate alimentară, CO2 au un grad de puritate de 99,95%. CO2 industrial are un grad de puritate de 99,90%. Co2 de calitate alimentară este de fapt co2 de calitate pentru băuturi. M-am dus la AIR GAS pentru a obține clasa de băutură CO2 și mi-au dat calitatea alimentară deoarece sunt echivalente. Dacă căutați „clasa de băutură co2” pe site-ul Air gas, acesta extrage co2 de calitate alimentară. Totul se referă la puritatea gazului. Toate CO2 sunt la fel (conform angajatului de la airgas). Totul despre modul în care CO2 este stocat și manipulat, iar FDA a adoptat legi de conformitate cu privire la produsele alimentare denumite și co2 de calitate pentru băuturi, făcând distribuitorii să stocheze gazul în rezervoare specifice doar pentru produse alimentare sau pentru băuturi. . Este suficient de pur pentru consumul uman pe baza conformității FDA. Co2 de calitate medicală nu este rezonabil de obținut în scopuri de consum.

Și un an mai târziu, răspunsul definitiv: există o diferență, dar nu una de care trebuie să aveți grijă. CO2 este utilizat la ambalarea cărnii roșii și a altor alimente pentru a împiedica culoarea să devină gri. Oxigen a cauzat această schimbare. CO2 de calitate alimentară, prin urmare, este specificat cu foarte puțin oxigen. CO2 industrial nu este garantat să aibă foarte puțin oxigen. n nu este îngrijorător în nicio altă aplicație alimentară.

Comentarii

• După cum sugerează alte răspunsuri, CO2 de calitate non-alimentară poate conține alte impurități pe care le aveți ‘ nu ar vrea să consumăm. Mi se pare dificil să judec cât de periculos este acest sfat și, deoarece nu furnizați surse, ‘ votez pentru siguranță ‘ de dragul .
• Este ‘ de fapt CO, nu CO2, ‘ folosit pentru tratarea cărnii. CO este un lucru pe care cu siguranță nu