Există studii despre efectele cuptoarelor cu microunde asupra laptelui matern uman?

Cu tot respectul față de părinții pasionați care scriu cu majuscule „NICIODATĂ LAPTE DE CALDURĂ ÎN MICROUNDE” există vreun studiu științific verificabil cu privire la cât de rău este încălzirea frigiderului lapte timp de 15-20 de secunde?

Sau este doar o expresie a fricii împotriva necunoscutului?
Pe unul dintre forumuri am „citit că cuptoarele cu microunde emit„ unde sonore ”care distrug„ structurile atomice ”care mă determină să cred că ar putea fi doar un alt mit urban care a fost răspândit de mass-media.

Două puncte principale împotriva creșterii oglinzilor Am citit:

  1. Microundele distrug proteinele și vitaminele .
    Nu?
    Distrugeți în ce?
    Proteinele nu ar fi oricum distruse în stomac?
    Încălzirea convențională ar distruge și ele?
    De ce este distrugerea răului?
    distruge și lucrurile rele?

  2. Încălzirea cuptorului cu microunde este inegală și ar putea crea un punct foarte fierbinte care ar putea arde puțin gura bebelușului.
    Există o cercetare a riscurilor?
    Nu creează un punct foarte fierbinte în vasul meu de paste dacă îl amestec după încălzire timp de 2 minute.
    Înțeleg că grăsimea din laptele matern nu este omogenizată și că grăsimea poate reține căldura mult timp. Agit sau învârt sticla timp de 10 secunde?
    Cât timp ar putea exista punctul fierbinte?

Câteva studii din anii 90 am găsit:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628 – spune că nu există efecte asupra B1 / E / acizi dacă căldura medie rezultată nu este mai mare de 60 C
[același link pe site] – același, nu există nicio diferență în B1 / B6 în comparație cu încălzirea topului aragazului
http://m.pediatrics.aappublications.org/content/89/4/667.short – E.coli bacterii crește mai repede în laptele cu microunde decât controlat, adică calitățile antibacteriene sunt reduse

Mai există ceva?
Aș aprecia să vă ascult părerea în această privință, dar o legătură cu o cercetare relevantă ar fi mult mai de încredere.

Comentarii

  • Legat tangențial, această Întrebare a scepticilor indică faptul că tremurarea excesivă poate descompune componentele din laptele matern (și include citate pentru a sprijini acest lucru).
  • În viitor, vă rugăm să nu postați aceleași (sau aproape identice) întrebări pe mai multe site-uri StackExchange , dar alegeți site-ul cel mai potrivit pentru a răspunde la întrebarea dvs. Pentru cei interesați de cercetarea relevantă, un eșantionare informativă este la răspunsul la întrebarea potrivită a scepticilor .
  • Nu ' nu este despre nutriție, este ' despre pericolul arsurilor.
  • Nu am găsit a doua lucrare convingătoare deloc. Se pare că există discrepanțe multiple în metodologie și nu au comparat încălzirea cu microunde cu încălzirea fără cuptor cu microunde, în ciuda faptului că au arătat că încălzirea cu microunde este problematică. h2>

    Nu pentru a posta necro, dar am găsit un studiu care pare să răspundă direct la această întrebare: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628

    Răspunsul scurt este că nu au găsit niciun impact semnificativ asupra valorii nutriționale, atâta timp cât temperatura finală a laptelui a rămas sub 60 C (140F).

    Având în vedere că temperatura noastră țintă este de 37C (98.6F), nu ar trebui să fie nicio problemă dacă sunteți atent la temperatura.

    S-ar putea argumenta că ați putea ajunge în continuare cu buzunare mici de lapte încălzit, iar răspunsul meu la asta ar fi să încălziți pur și simplu laptele în trepte mici de poate 10 secunde în care învârtiți sticla între ele pentru a distribui căldura și a verifica temperatura.

    În afară de aceasta, asigurați-vă că utilizați o sticlă sigură pentru cuptorul cu microunde.

    Comentarii

    • Bună, bine ați venit la parenting.SE ! Și nu ' vă faceți griji, postarea târzie nu este o problemă aici – doar calitatea răspunsului contează, iar răspunsurile susținute de referințe sunt întotdeauna o idee bună.
    • +1 – " … pur și simplu încălziți laptele în trepte mici de poate 10 secunde unde învârtiți sticla între ele pentru a distribui căldura și verificați temperatura. " Asta am făcut. Îmi pare bine să văd un răspuns cu sursa de rezervă!

    Răspuns

    Ei bine, NHS Choices spune:

    Nu folosiți un cuptor cu microunde pentru a încălzi sau dezgheța laptele matern, deoarece poate provoca puncte fierbinți , care poate arde gura bebelușului.

    Academia Americană de Pediatrie spune:

    Nu folosiți cuptoare cu microunde pentru a încălzi sticlele, deoarece acestea nu le încălzesc uniform. Încălzirea neuniformă poate arde copilul sau poate deteriora laptele. Sticlele pot exploda și dacă sunt lăsate prea mult timp în cuptorul cu microunde. Căldura excesivă poate distruge proteinele și vitaminele importante din lapte.

    Western Australia Dept of Health spune:

    • Cuptoarele cu microunde nu trebuie folosite niciodată pentru a dezgheța sau încălzi laptele.
    • Problema majoră a cuptoarelor cu microunde este că acestea provoacă încălzire neuniformă. Temperatura suprafeței poate fi mult mai caldă sau mai rece decât restul laptelui.

    Iar FDA spune:

    Nu se recomandă încălzirea laptelui matern sau a formulelor pentru sugari la cuptorul cu microunde. Studiile au arătat că microundele încălzesc inegal laptele și mâncarea bebelușului. Acest lucru are ca rezultat „puncte fierbinți” care pot opări gura și gâtul unui bebeluș.

    Deci, problemele par să fie:

    • posibilitatea unor „puncte fierbinți” din cauza încălzirii neuniforme, combinată cu natura ușor de ars a gurii / gâtului unui nou-născut, și

    • posibilitatea de a prepara prea mult laptele și, prin urmare, de a-l face mai puțin hrănitor.

    Pentru ceilalți factori posibili pe care îi menționați , Sunt alături de voi, bănuind că sunt în esență prostii, dar nu am nicio dovadă. Dacă doriți o dezmembrare serioasă, atunci skeptics.stackexchange.com vă poate ajuta.

    Comentarii

    • Poate cineva să-mi explice " punctele fierbinți "? Laptele este un lichid … dacă îl scuturi puțin, nu ar trebui ' să rezolve problema punctului fierbinte?
    • @Layna, cu siguranță m-aș fi gândit această agitare ar rezolva problema, deși ' ai nevoie de un obiect steril pentru a-l amesteca cu . Poate legat cumva de riscul supraîncălzirii la cuptorul cu microunde?
    • @Layna Ați fost vreodată într-un corp de apă (piscină, râu) , lac etc.) și a observat cât de caldă sau mai rece era o anumită zonă decât restul? Cred că scuturarea completă ar reduce nivelul temperaturii, dar riscul este că oamenii nu ' ar scutura-o bine sau că scăderea pe care o testează este o temperatură bună, în timp ce o porție fierbinte de lichid rămâne netestată. Există, de asemenea, problema cuptorului cu microunde care sparg plasticul sticlei, hormonii lipitori și substanțe chimice în lapte.
    • @Layna – părinții nu au somn și uneori uită să scuture sticla. Scuturarea sticlei adaugă aer laptelui, ceea ce, în general, doriți să evitați. Toată lumea are pielea mai subțire în gură. Bebelușii au pielea și mai subțire. Acest lucru crește riscul de arsuri severe. O gură de bebeluș poate avea o arsură completă (arsură de gradul 3) care necesită o intervenție chirurgicală sub anestezie aproape instantaneu dacă lichidul este suficient de fierbinte. Mai multe agenții de sănătate din diferite țări recomandă insistent împotriva încălzirii laptelui în cuptoarele cu microunde.
    • răspuns excelent. +1 pentru indicarea scepticilor. Cu toate acestea, voi spune că ' sunt destul de încrezător că preocupările PO nu sunt probleme; Doar ' nu am timp să scriu un răspuns complet demn de sceptici pentru a-l demonstra.

    Răspuns

    Studii recente recomandă o temperatură de încălzire de cel mult 37C (98.6F), deoarece conținutul de grăsime, concentrația de acizi grași liberi și capacitatea antioxidantă totală au fost semnificativ mai mici la temperaturi mai ridicate. Acest studiu a recomandat, de asemenea, dezghețarea în frigider, mai degrabă decât în cuptorul cu microunde.

    Trucul este doar încălzirea acestuia la temperatura normală a corpului (și mai puțin este bine). S-ar putea să investiți într-un termometru alimentar pentru a testa temperatura laptelui matern încălzit până când veți afla cât timp și la ce nivel ar trebui să utilizați cuptorul cu microunde. În studiu, au folosit o setare de 30%, astfel încât „să fie un punct de pornire.

    După cum s-a menționat în alte posturi, punctele fierbinți pot fi reduse permițând laptelui să stea după încălzire.

    Citare

    Chan, J., Gill, G., & Chan, G. (2011). Efectele diferitelor metode de dezgheț asupra proprietăților nutriționale din laptele uman. Journal Of Neonatal – Perinatal Medicine, 4 (4), 341-346.

    Răspuns

    Cuptoarele cu microunde nu trebuie folosite niciodată pentru a găti nimic – cu excepția, eventual, pentru apă-, datorită unui proces numit „izomerism structural” (printre alte motive), care, cel puțin, reduce sau elimină orice beneficiu pentru sănătate al unor componente precum aminoacizii / proteinele / enzimele și alți compuși și, în cel mai rău caz, le transformă de fapt în substanțe toxice. atât în laptele matern, cât și în laptele matern ( http://www.greenhealthwatch.com/newsstories/newschildren/children-dont-microwave-babys-breastMilk.html ). e o listă de substanțe din formulele pentru sugari (cele care sunt sănătoase înainte de a intra în cuptorul cu microunde) care se transformă în izomeri neuro-, hepa- și renali-toxici ai compușilor respectivi.

    Pentru a vă răspunde direct la întrebări:

    1. Da, microundele distrug proteinele, enzimele (proteinele) și nutrienții; și cu cât sunt mai complexe, cu atât sunt mai susceptibile la degradare. Nu mă gândesc la biochimia mea, dar înțeleg că proteinele sunt în esență constructe construite din orice număr de aminoacizi ramificați și înlănțuiți. Sunt molecule extrem de mari și complexe, iar forma întregii proteine contează. Când este încălzită, această moleculă începe să „se aplatizeze și să se desfacă”, făcând-o incapabilă să-și îndeplinească scopul (oricare ar fi fost) și descompunându-l în componentele sale individuale. Acest lucru se întâmplă și la gătitul convențional, dar din moment ce microundele gătesc materiale prin excitarea directă a moleculelor (și a apei din alimente), se întâmplă foarte repede și se produc modificări chiar și cu expunere foarte scurtă (încălzire). Ceea ce se descompune sau se transformă depinde de ceea ce a fost. Multe molecule complexe se vor descompune în părți constitutive, unii aminoacizi își vor schimba forma în „izomeri” inerți sau chiar foarte toxici (compuși cu aceeași formulă chimică, dar cu o formă moleculară diferită). Nu există o relație directă cu timpul pentru care sunt expuse mâncarea, deoarece aceste reacții încep imediat și apar foarte rapid.
    2. Încălzirea neuniformă este foarte ușor de rezolvat și foarte ușor de testat, iar eu sunt sceptic că aceasta este chiar o problemă, deoarece curenții de convecție vor face o muncă scurtă de distribuire a căldurii într-un fluid. Nu dau mâncarea mea de 3 ani chiar dintr-o oală sau tigaie, de ce ar fi diferit un cuptor cu microunde și cu un bebeluș deasupra. Lăsați-l să se odihnească câteva minute, amestecați bine / învârtiți / ( probabil nu se agită) și testați. Dacă sunteți într-adevăr îngrijorat de încălzirea neuniformă (și presupunând că credeți că orice altceva până în acest punct este spălare de porc), încercați acest lucru .

    Activitatea anticancerigenă a usturoiului și microunde
    Broccoli cu microunde
    Desfășurarea proteinelor

    Există destul de multe, dar studiile reale sunt ambele mai greu de găsit decât opinia, și mult mai greu de digerat datorită jargonului, dar merită timpul pentru a găsi și a înțelege (cel puțin la un nivel de bază sau abstract) dacă sunteți interesat de subiect.

    Comentarii

    • Vot negativ: greenheathwatch.com este o sursă de informații slabă, deoarece include un număr de articole care fac reclamații care au fost respinse în mod specific.
    • Nu am putut ' să găsesc un link către studiul real, așa că m-am stabilit pe ceea ce aș putea găsi. Ați putea furniza un contor (reputat) la punctul / declarația reală în loc să atacați sursa informației (doar un bit)?
    • Modificarea proteinelor este o parte normală a gătitului: atunci când le încălziți în sus, se desfășoară, se leagă, se despart și suferă alte modificări. ' nu este nimic special despre microunde aici și, de fapt, ' este, în general, un lucru bun : aceste modificări fac proteinele mai ușor de digerat. Isomerismul este un lucru real, iar încălzirea poate determina uneori ca moleculele chirale să treacă de la o configurație la alta, dar din nou, există ' nu este nimic special la microunde.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *