Folosind slănină în bere

Am auzit zvonuri despre oameni care găsesc o modalitate de a face acest lucru fără a introduce tot grăsimea în bere. De asemenea, dacă doriți pentru a adăuga aromă de slănină la o bere, cum o faci? Știu că poți folosi niște boabe afumate și alte lucruri de genul acesta, dar vreau adevăratul lucru. O metodă despre care am auzit a fost să o coaceți mai degrabă decât să o prăjiți. p>

• A folosit cineva slănină într-o bere? Dacă da, cum?
• A încercat cineva o bere cu slănină în ea?
• Are cineva idei despre cea mai bună modalitate de a folosi slănina într-o bere?
• Ce stiluri acceptă slănina?

Comentarii

• Îmi place berea și îmi place slănina, dar berea cu șuncă ?? Este cu adevărat mai bine decât să ai un sandwich cu slănină afumată pe partea laterală cu pinta ta.

  Asemănător cu clubul de bere al băuturilor „maimuță beată”, am „făcut asta. Am folosit o rețetă destul de obișnuită (în stil) de portar și„ hop hopped ”cu bucăți de slănină. Nu folosiți Bac În timp ce „sunt soia și eu” sunt complet împotriva ideii, dar felul din culoarul alimentar a marcat „bucăți de slănină adevărate”. ( Link ) Singura grijă pe care o aveam era conținutul de sare, dar nu părea să aibă o importanță foarte mare. Berea a ieșit foarte bine și a fost o punct de vorbire al producătorilor mei locali de bere de ceva vreme. Aș îndrăzni să spun că am folosit aproximativ 16 oz din chestii.

  Răspuns

  În timpul verii, un club de acasă din St Louis a înnebunit o bere BLT pentru un eveniment care încerca să facă cel mai mare sandwich BLT din lume. Pentru berea cu slănină, au făcut un hamal afumat și s-au „uscat” cu Bacos. A primit aromă de slănină fără grăsime din slănină adevărată

  http://www.showmebeer.com/2009/08/blt-beer.html

  Răspuns

  Garret Oliver de la Brooklyn Brewery a experimentat cu slănină în bere.

  http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2009/08/11/bowling-for-brews/

  Răspuns

  A conglomerarea răspunsurilor tale și a mea, iată soluția mea. Voi raporta înapoi …

  http://bit.ly/cYI0kz

  Extras :

  Deci, iată planul meu.

  Voi pune o foaie de copt cu fante peste o foaie de copt normală. Voi face un fel de artă minunată de folie de tablă care va menține slănina oarecum verticală. Ca scaunele, pentru slănină. Voi face o fotografie când voi începe acest lucru, astfel încât să aibă sens. Apoi, voi coace slănina la 400˚ (alegerea aleatorie a temperaturii) până când este foarte crocantă. Speranța este că acest lucru va provoca cea mai mică cantitate de grăsime posibilă, în timp ce se produce totuși slănină minunată. Pentru această primă încercare, voi obține slănină normală, fără aromă cu nimic (cum ar fi arțar, piper, orice). Sper și eu pentru slănină subțire pentru această primă încercare. Știință!

  Odată ce este foarte crocant, dar NU ARZĂ, o voi împărți în bucăți mai mici și o voi înmuia în niște bourbon. Nu știu încă ce fel. Sunt deschis la sugestii. Cantitatea de bourbon va fi determinată de rețeta mea robustă, pe care nu am scris-o încă.

  Această cuvă sau cel puțin borcan de bourbon cu slănină va sta la frigider câteva săptămâni. Mă gândesc că voi face asta mâine (sâmbătă, 6 martie) și o voi lăsa să se înmoaie timp de 2-3 săptămâni. Sperăm că orice exces de grăsime și grăsime se va congela și va pluti până la vârf în frigider. Acest lucru va fi eliminat.

  Când se termină înmuierea, voi turna lichidul printr-un filtru de cafea. Probabil două filtre de cafea. De două ori. Fără grăsime, fără bucăți.

  Apoi voi adăuga acest lucru la fermentarea secundară.

  În cele din urmă, voi câștiga.

  Gânduri?

  Comentarii

  • +1 pentru " În cele din urmă, eu va câștiga. " Cu siguranță vom folosi asta de acum înainte.
  • Ne sfărâmăm slănina la cuptorul cu microunde între coli de prosoape de hârtie.

  Răspuns

  Am vrut să încerc o bere cu slănină de ceva timp acum … Mă gândesc la arome, deși cred ar fi în mare parte ca Alaskan Smoked Porter. Nu ar trebui să folosiți cu adevărat carne de porc și, dacă vă gândiți la asta, există o tonă de beri de dovleac care nu au dovleac. Dacă doriți cu adevărat să folosiți porcul, așteptați zero cap . De asemenea, vă recomandăm să vă uitați la redarea și să utilizați doar greaves

  Răspuns

  Nu văd de ce nu ai putea face acest lucru mething ca o infuzie de slănină / bourbon filtrată printr-un filtru de cafea și se adaugă la bere. Se pare că ar trebui să faceți o bere mai mare și mai întunecată pentru a susține aroma. Poate ceva care să susțină aromele sărate de fum?

  Comentarii

  • Ați putea face o infuzie (fierbeți-o orice) din slănină, o dați la frigider, grăsimea va crește și se va congela, va îndepărta grăsimea, va folosi lichid. Câștigă.