Gătiți pui la cuptorul cu microunde?

Deși da, se poate, nu aș alege să fac peste o altă tehnică, cu excepția cazului în care asta a fost singura mea opțiune sau am avut nevoie doar de niște pui gătit rapid pentru o rețetă în care este folosit sub formă gătită și va avea o mulțime de alte arome adăugate (salată de pui). Amintiți-vă că multă aromă este datorită rumenirii și gătitului în cuptorul cu microunde elimină aceste arome. Cel puțin cu braconajul, dacă lichidul este ADEVĂRAT de bine condimentat, veți da totuși aromă.

Orice tehnică de gătit poate duce la carne tare și uscată, inclusiv braconaj unde se gătește scufundat în lichid fierbinte. Indiferent de tehnică, dacă proteinele se încălzesc prea fierbinte și prea repede, acestea se vor strânge rapid și vor stoarce sucurile. Rezultatul va fi un pui dur, uscat, praf de fierăstrău sau altele Acesta este același lucru care se întâmplă atunci când ouăle amestecate sunt cauciucate … gătite prea mult timp la căldură prea mare. Proteinele acționează ca niște bureți se stoarce.

Personal cred că aveți mult mai puțin control asupra cărnii gătite la cuptorul cu microunde, deoarece gătitul are loc din interior spre exterior și căldura reziduală continuă să se construiască mai intens decât dacă ar fi gătită într-un Soteți tigaia sau pe un grătar.

Este acest lucru pe care profesioniștii îl fac? Nu. Microundele într-o bucătărie profesională sunt utilizate în principal pentru topirea untului, ciocolatei, reîncălzirea rapidă a lucrurilor … la fel cum recomand oamenii să facă acasă. Nu le folosim pentru „gătit”. Deși îl folosesc pentru a transpira ceapă, dacă acesta este singurul lucru pentru care aș murdări o tigaie pentru … puneți ceapa într-un castron cu puțin unt, acoperiți și nuci timp de aproximativ un minut până când se înmoaie.

Comentarii

• Toate sunt adevărate, cu excepția faptului că cuptoarele cu microunde nu ‘ nu gătesc din interior, gătesc prin excitarea moleculelor alimentelor pe care le gătesc, dar căldura încă se propagă prin alimentele din exterior. Singurul motiv pentru care se aplică acest lucru este că, prin scăderea nivelului de putere, puteți încetini bucătarul și puteți împiedica toată apa să alimente.
• Există tigăi de rumenire cu microunde, aici ‘ este un exemplu microwavecookingforone.com/Charts/Browner .html Aș presupune că, dacă ar exista o modalitate de a face puiul să iasă bine la cuptorul cu microunde, ‘ ai avea nevoie de așa ceva.
• @sarge_smith Nu, căldura ” căldură ” nu se propagă din exterior în interior. Alimentele cu microunde gătesc efectiv din interior spre exterior. La frecvența cuptoarelor cu microunde, lungimea de undă a radiației este de aproximativ 12 cm, care este mai mare decât grosimea unei bucăți de pui. Disiparea uniformă a energiei într-o sferă duce la o temperatură mult mai mare la centru decât suprafața, ca simplă aplicare a legii Gauss ‘. (Este o problemă standard pentru teme.)

Sunt foarte sceptic că un cuptor cu microunde poate produce ” cele mai suculente „rezultate. Chiar nu puteți bate o bucată de pui marinată / sarată, tigaie coaptă în unt și terminată la cuptor la foc mediu. Nu o preparați prea mult; aceasta este cheia umezelii. Sau o bucată de pui frumos prăjită prăjită în ulei. Sau o bucată de pui bine tăiată prăjită la cuptorul încins. Sau o bucată de pui bine condimentată la grătar la foc mediu.

Aproape aș sugera orice în afară de un cuptor cu microunde.

Comentarii

• ps orice ai face, nu ‘ nu folosi ” înfășurat în folie de aluminiu ” metodă pentru cuptorul cu microunde.

Personal mă simt cel mai bine modalitatea de a obține un pui suculent fraged este de a face pui de bere: http://www.foodnetwork.com/recipes/the-surreal-gourmet/beer-can-chicken-recipe/index.html . Am „făcut-o de mai multe ori iar puiul întotdeauna fabulos umed. Desigur, pentru a face acest lucru, trebuie să gătești un pui întreg și nu doar sânii.

Cu toate acestea, „am simțit întotdeauna că alimentele cu microunde au o textură cauciucată datorită modului în care gătesc cuptoarele (căldura din vibrațiile microscopice din moleculele de apă din alimente).

Deși poate fi cauciucat, se va găti în continuare complet la cuptorul cu microunde.Asigurați-vă că nu există roz atunci când vă tăiați pieptul, aceeași verificare pe care ați face-o dacă ați fi gătit în alt mod.

Se poate face … la fel ca gătitul omletă la cuptorul cu microunde. Trebuie să o faceți în 20-30 secunde odată și deschideți ușa cuptorului cu microunde. Dacă nu folosesc funcția de abur pentru cuptorul cu microunde, așez un pahar de apă lângă pui în cuptorul cu microunde. Puiul iese suculent și gustos – și gătit.
Gătitul este, de asemenea, ușor. Am căutat pe Google și am găsit câteva sugestii pe care le-am urmat, cu excepția faptului că nu îmi învelesc vasul în folie pastică (nu folosesc niciodată folie de plastic în cuptorul cu microunde). Doar urmăriți oul și opriți cuptorul cu microunde la fiecare 20-30 de secunde, până când oul este gătit. așa cum doriți. Puteți adăuga brânză, roșii și orice altceva.

Am gătit piept de pui la cuptorul cu microunde ani de zile și iese întotdeauna suculent și suculent. Cheia este să folosiți o caserolă de sticlă acoperită și să nu depășiți niciodată aproximativ 4 minute pe un piept mare de 1/2. Gătiți unul câte unul – lăsați pieptul să gătească în vas după 4 minute sunt în funcțiune – durează încă vreo 5-10 min. Pentru a găti. Trebuie să vă amintiți că mâncarea gătită la cuptorul cu microunde continuă să gătească după oprirea microundelor.

Condimentați după cum doriți înainte de a găti – Folosesc pudră de usturoi și o acoperire (1 & 1/2 lingură) de marinată Teriyaki. Vă garantez dacă urmați această metodă veți obține cel mai suculent pui sânii pe care i-ai făcut vreodată,

Comentarii

• Setarea puterii într-un cuptor cu microunde este la fel de fundamentală ca setarea temperaturii într-un cuptor. Vă rugăm să furnizați setarea de alimentare, precum și timpul.