Digestia mea nu-mi place roșiile, iar toate rețetele de supă care îmi plac sunt necesare pentru ele. Există ceva pe care să îl pot înlocui?
Comentarii
- Găsiți doar o rețetă pentru supă care nu ' nu le folosește. Ceapă franceză, pui, mazăre & șuncă, praz & cartof etc.
- Sunt aceste supe cu bucăți de roșii sau cu roșii amestecate în bază?
- Roșiile sunt în esență dulci & lucruri acre. S-ar putea să scapi cu bucăți de gătit morcovi ' până când ' devin moi (dar nu dizolvate) și un strop de oțet. De fapt, gătirea morcovilor cu oțetul deja acolo ar putea fi bună, așa că nu vor ' nu se descompune complet (dar ' va afecta și modul în care se înmoaie alte lucruri)
- @Joe Interesant este că este teoria din spatele produsului în răspunsul Cindy '.
- Tomatillos en.wikipedia.org/wiki/Tomatillo se îngroașă frumos. Folosit ca bază pentru chili verde. Din păcate, ei ' fac parte din aceeași familie ca roșiile și ardeii, Solanaceae , deci poate un pic de precauție. Erau greu de găsit, dar nu mai erau atât de multe în state.
Răspuns
Există un produs alternativ disponibil care nu conține roșii. Se numește Nomato .
Este descris pe pagina de pornire ca:
Sosurile Nomato sunt o alternativă naturală delicioasă la produsele tradiționale pe bază de roșii.
Informații suplimentare:
Nomato poate fi înlocuit în orice rețetă folosind sos de roșii, sos de grătar, ketchup sau salsa.
Nomato este făcut din legume și condimente. Nu conține soia, lactate, grâu, gluten, nuci și bineînțeles nu roșii!
Nu promovez acest produs și, sincer, nu încercat. Cu toate acestea, am citit câteva recenzii minunate despre asta.
Comentarii
- Lecția care trebuie învățată din examinarea acelui produs : folosiți un piure de morcovi și condimente suplimentare.
Răspundeți
Dvs. sunt corecte. Multe supe de casă folosesc o bază de roșii. După ce am încercat fără succes fiecare înlocuitor pe care l-am putut găsi pentru roșii, am descoperit în cele din urmă că sucul de pere este o bază excelentă de înlocuitor în supe. Cumpără doar suc. Dacă folosiți suc de pere ambalat cu pere, va trebui să le eliminați. Nu am încercat să le fac piure, dar bănuiesc că ar putea funcționa.
Răspunde
Pentru atracție vizuală, uneori aveți nevoie doar de roșul roșiei. Nici eu nu mă pot bucura de ei … așa că înlocuiesc ardeii roșii tăiați în 1/4 " fâșii, atât de lungi sau de scurte pe cât le vreau .
Răspuns
Vă sugerez o mică experimentare!
Roșiile au un amestec delicios de sărate (umami ) și acid. Folosiți proporții variate de ingrediente acidifiante sau bogate în glutamați!
Oțeturile și diferite sucuri de citrice sunt o sursă naturală de acid, la fel ca iaurturile și vinurile sau berea (yum!).
Sursele de glutamați pot include brânză îmbătrânită (cum ar fi parmezan sau Asiago), hamsii / pastă de hamsii, sosuri de soia, pastă miso, sos de pește și Worcestershire (care conține și pește).
Probabil că veți merge prin câteva iterații ale fiecărei rețete până când veți găsi un echilibru care vă place, dar pun pariu că puteți obține un profil de aromă destul de satisfăcător, dacă doriți să jucați puțin.
Răspundeți
Prunele acre au o textură și o aromă foarte asemănătoare cu roșiile – sunt o bază într-o mulțime de supe din Orientul Mijlociu
Răspuns
Dacă nu puteți mânca roșii, stați departe de toate umbrele de noapte, inclusiv ardei și cartofi. Digestia ta vă va mulțumi. Folosesc sosul nomato și nu renunț dacă prima versiune nu se dovedește perfect, atunci când este terminată corect este aproape o potrivire perfectă.