Este oțetul alb, cunoscut și sub numele de „oțet” în SUA și pe care îl folosesc pentru curățarea ibricului, la fel ca „Oțetul de vin alb „, pe care l-am cumpărat accidental de câteva ori? Dacă nu, din ce este făcut oțetul alb?
Răspunde
Nu, nu este. Oțet alb (cunoscut și ca oțet distilat) este format din acid acetic diluat în apă distilată. Aroma sa este simplă – este doar acră. Concentrațiile tipice variază de la 5-7% acid acetic.
Oțetul de vin alb se face permițând vinului alb transformați-vă în oțet. Are un profil aromatic mult mai complex. De asemenea, este adesea mai puțin acru (acid) decât oțetul alb distilat.
Comentarii
- (Apreciez că aceasta este o întrebare din SUA – dar doar pentru trivia; în Marea Britanie, acest lucru legal nu poate fi numit oțet și trebuie etichetat " condiment non-fabricat ". Oțetul alb [distilat] din Marea Britanie este fabricat în general din oțet de distilare [orz] de malț)
Răspuns
Oțetul de vin alb este cu totul altceva, este mai puțin înțepător și este mai diluat pe măsură ce este făcut din vin alb. Etanolul din vinul alb se lasă să se oxideze în acid etanoic, care este un acid carbolic cunoscut și sub numele de oțet.
Comentarii
- acetic / acidul etanoic este produs în mod normal prin fermentare mai degrabă decât prin oxidare.
Răspuns
Ele sunt diferite. Puteți bea vin alb înainte să se transforme în oțet, dar dacă beți apă distilată și acid acetic sunteți alune.