Am cumpărat câteva ouă proaspete zilele trecute care nu expiră până luna viitoare.
Au rămas în frigider în cutia lor. Tocmai mi-am dat seama că câteva dintre ouă sunt crăpate.
Este încă sigur să fierbeți tare și să mâncați ouăle din cutia care nu a fost crăpată?
Comentarii
- Pentru a fi clar, probabil că au fost sparte în supermarket sau în drum spre casă zilele trecute. Nu ' nu le-am spart doar acum.
- Ouă crăpate nu ar trebui ' să fie consumate: FDA , USDA , Autoritatea Alimentară NSW și Departamentele de Sănătate pentru Queensland și Victoria .
Răspuns
Mi se pare periculos. Nu știți unde au fost înainte să le cumpărați, astfel încât bacteriile și alte lucruri pot contamina ouăle cu coaja ruptă. Puteți mânca în siguranță ouăle care nu s-au rupt. Coaja și membrana lor le protejează. Cele rupte ar trebui aruncate dacă doriți să vă asigurați că sunteți în siguranță.
Această referință o exprimă astfel:
Fisurile din cojile ouălor pot permite bacteriilor sau altor agenți patogeni să contamineze ouă și te îmbolnăvește. În timp ce gătești reduce cantitatea celor mai mulți contaminanți, nu îi elimină complet.
Și din USDA :
Bacteriile pot intra în ouă prin crăpăturile din coajă. Nu cumpărați niciodată ouă crăpate. Cu toate acestea, dacă ouăle se crapa pe drumul spre casă de la magazin, le rupe într-un recipient curat, acoperă-le bine, păstrează-le la frigider și folosește-le în termen de 2 zile. Dacă ouăle se crapa în timpul gătirii tari, acestea sunt în siguranță.
Comentarii
- Deci, nu pot ' chiar să fierb ouă care nu sunt crăpate, dar provin din aceeași cutie?
- Puteți mânca ouăle care nu au ' t break. Coaja lor îi protejează. Cele sparte trebuie aruncate dacă doriți să vă asigurați că sunteți în siguranță.
- Coaja este permeabilă și nu face parte din ceea ce ține departe infecțiile și bacteriile. ' este membrana care face asta. Dacă membrana nu ' s-a rupt decât un ou plin de crăpături este la fel de protejat ca unul fără crăpături în cochilie.
- @Escoce, poți cita Revendicare? FDA , USDA și Departamentele de sănătate pentru Queensland și Victoria sunt de acord că ouăle crăpate nu ar trebui ' să fie consumate cu excepția cazului în care ' sunt imediat decojite și refrigerate.
- Așa cum este obișnuit documentele de reglementare, legăturile către cercetările originale, examinate de colegi, nu există în documentele pe care tocmai le-am distribuit , așa că sunt dispus să cred că ouăle crăpate ar putea fi în continuare sigure, dar nu o voi crede până când nu vor fi furnizate citările corespunzătoare. Sigur, cochiliile sunt poroase, dar ' sunt încă protejate. Unul dintre documentele pe care le-am legat a instruit nu să spele ouăle cu apă, deoarece coaja este mai poroasă când este umedă și permite mai ușor trecerea bacteriilor. Sigur, dacă membrana ar fi o protecție perfectă, atunci o coajă mai poroasă nu ar conta.
Răspuns
I ” Am lăsat comentarii peste tot pe acest fir, deoarece siguranța alimentelor merită multă vizibilitate. Rezumat aici:
Deși este posibil să nu fie o terminologie standard, aceste linii directoare privind siguranța ouălor de la guvernul NSW face distincție între ouă sparte și crăpate (de asemenea, spune că ambele sunt nesigure.)
- ouul spart nu are nici coaja, nici membrana intactă
- Un ou crăpat are membrana intactă, dar coaja nu este intactă
Crăpat ouăle nu ar trebui să fie consumate spune FDA , USDA , NSW Food Authority și Departamentele de sănătate pentru Queensland și Victoria .
Așa cum este în ceea ce privește documentele de reglementare, legăturile către cercetările originale, examinate de colegi, nu există în documentele pe care tocmai le-am împărtășit, așa că sunt dispus să cred că ouăle crăpate ar putea fi în continuare sigure, dar nu o voi crede până când nu vor fi furnizate citările corespunzătoare.
Propriile mele speculații: sigur, cochiliile sunt poroase, dar ele sunt încă protejate.Unul dintre documentele pe care le-am legat a instruit nu să spele ouăle cu apă, deoarece coaja este mai poroasă atunci când este umedă și permite mai ușor trecerea bacteriilor. Sigur, dacă membrana ar fi o protecție perfectă, atunci o coajă mai poroasă nu ar conta.
Comentarii
- Cojile oferă protecție biologică zero. Acestea oferă doar suport structural.
- @Escoce, citație, vă rog.
Răspuns
În mod normal, în siguranță doar câteva ore. Trebuie gătit imediat. Stabilind câteva zile, nu aș fi șansat. Adică ouă proaspete. Fermă proaspătă în ouă în ziua respectivă. Nu a fost cumpărat magazinul & setat pentru cât timp?
Răspuns
Dacă ați scăpat o cutie de ouă în timp ce vă încărcați alimentele în frigider, aș găti acele ouă cât mai curând posibil în momentul în care au scăpat, pregătiți acea tigaie și le gătiți indiferent dacă vă este foame sau nu înțelept gunoiul. Ouăle nu sunt foarte scumpe. Ouăle crăpate pot fi ușor înlocuite cu doar câțiva dolari, dar o viață umană nu poate fi înlocuită. Aruncați ouăle crăpate sau sparte.