Am făcut niște glazură de cremă de ciocolată / ganache (practic doar smântână dublă / grea cu ciocolată simplă / dulce-amăruie, topită și biciuită).
Am ajuns cu de două ori mai mult decât am nevoie. Pot să îl îngheț sau va trebui pur și simplu să mănânc totul (oh, greutatea)?
Răspuns
S-ar putea congelați ganache de ciocolată și majoritatea altor preparate de ciocolată. Ar trebui să păstreze până la un an, fără nicio schimbare vizibilă a calității.
Încercați să obțineți o etanșare strânsă, astfel încât să nu ridice alte mirosuri ale congelatorului. Utilizați o pungă mică pentru congelator, dacă puteți, și poate puneți-l și într-un recipient greu sigilabil. Congelarea în sine nu va răni deloc ganache-ul, dar dacă prinde un puf din resturile de caserolă de ton, atunci nu veți dori să îl folosiți!
Comentarii
- Mulțumesc! (Dar speram ușor că ' ați spus că trebuie să mănânc totul acum :-))
- @Vicky: știu că ' este tentant, dar ' va fi și mai bun odată ce va intra în unele trufe și pufuri de cremă.
- Când îl scoateți din congelator, încălziți-l încet dacă este posibil și nu ' t rupeți sigiliul până când este la temperatura camerei .